Arancini, sentir uma felicidade vulcânica
MASSA COM LE SARDE
Será este um dos grandes exemplos da comida mediterrânica em geral e da comida italiana em particular? Produto simples e bom , essa é a chave em que a Itália e a Sicília jogam. Não há necessidade de ingredientes caros ou preparações de circo; Com quatro coisas, a magia funciona. Os bucatini se emaranham na massa de sardinhas frescas desfeitas e polvilhado com pão ralado e azeite que realçam o seu sabor. É um clássico de Palermo, e como tal é aí que você deve experimentá-lo, naquela cidade linda e desastrosa como um acidente de trânsito em câmera lenta.
espaguete siciliano
CUSCUZ
Poucas coisas comemos mais saborosas e satisfatórias do que o cuscuz da Trapanesia, acompanhado de tomate, a onipresente berinjela e bem lavada com caldo de peixe . Julia Pérez Lozano descreveu **aqui** o festival em sua homenagem San Vito Lo Capo , onde seu caráter de ingrediente se manifesta, pois é capaz de ser misturado com os mais variados ingredientes para criar receitas com pouco a ver um com o outro. Um prato de cuscuz na Sicília fala-nos da herança de uma ilha pela qual todas as civilizações passaram do Mediterrâneo deixando a sua marca na forma de monumentos, conflitos e pratos clássicos . História e cultura em uma mordida.
Para comer com as mãos foi dito
BOLINHO DE ARROZ
São o aperitivo ou lanche apressado perfeito: bolinhos de arroz triangulares recheados com carne (ragu) ou condimentos mais ou menos criativos. Você tem que substituir a mordida de pizza al taglio por uma delas quando a fome bater e sentar para provar tomando a fresca em um dos aquelas noites de verão sicilianas que pertencem à mitologia.
Arancini, o aperitivo perfeito
CANNOLI
Oh, oh, o comentário eterno sobre O padrinho e a máfia que não falta em nenhum artigo sobre a Sicília, mal nos pesa. Correndo o risco de ser repetitivo, insistimos: já há algo de lendário na relação comida-cinema-idiossincrasia do país que ocorre neste rolo muito doce cheio de ricota e decorado com frutas cristalizadas. Eles são o veículo para o veneno (você sabe, aquela arma tradicionalmente considerada feminina ) dentro O padrinho III e a demonstração do vínculo profundo – tão envolvente que até se confunde na mesma coisa – entre o crime organizado e a normalidade da vida doméstica no primeiro filme da trilogia. Um mundo inteiro e uma obra-prima fundamental do cinema definido em uma frase: "Abaixe a arma, pegue o cannoli".
Já experimentou o Cannoli?
GRANITO
Diante dos granitos da Sicília sentimos algo semelhante ao que o homem da caverna de Platão deve ter sentido quando ele conseguiu sair para o mundo . Todas as granitas que provamos até então tornam-se meras sombras, imitações desajeitadas da granita autêntica , que é lindo, é real, e nos faz pensar que diabos de Tang (com todo o nosso amor por Tang) granitas com gelo moído abaixo da média temos consumido todas as nossas vidas. Na Sicília, a granita é feita com suco de limão , laranja e é tão sólido e suave que é consumido diretamente no pão. O ponto certo de doçura e acidez , uma textura tão delicada e perfeitamente unificada que deixa claro que não podemos mais retornar à caverna.
*** Você também pode estar interessado em...**
- Catania, hedonismo tranquilo ao pé do vulcão
- 10 razões para se apaixonar pela Sicília
- Guia de viagem da Sicília
- Sicília em 10 aldeias
- As pizzas mais deliciosas da Itália
- Todos os artigos de Raquel Piñeiro
Granita, o melhor refrigerante siciliano