Rafael Antonín (@rafuel55 no Instagram), mais conhecido como Chef Rafa.
Nunca é tarde para se tornar um instagramer. Isso sabe bem Rafael Antonín, o vendedor de azeite por trás do perfil gastronômico @rafuel55 no Instagram (agora você entende o motivo do nome de usuário dele). Com suas receitas simples e imediatas, aquela conhecida como Chef Rafa conseguiu fisgar mais de meio milhão de seguidores (principalmente jovens) graças aos seus vídeos casuais e educativos perfeitamente adaptados à nova linguagem virtual.
Você pode não ser um deles, mas se você parar para pensar por um segundo, com certeza a conta dela no IG vai até tocar uma campainha, mesmo que você não a siga na rede social, porque em alguma ocasião você terá pulado uma de suas receitas em vídeo e você terá sido cativado (pelo menos os 30 segundos que geralmente duram) por sua voz próxima e afável e que uma forma tão coloquial e explicativa com que preparou os pratos. Um livro “Fácil, simples e para toda a família”, aplicado apenas ao mundo da gastronomia.
Dá tanta confiança ouvir a segurança com que ele corta, mistura, cozinha e refoga na frente da tela do celular que Mesmo a receita mais complicada parece brincadeira de criança culinária para nós. Embora, como nos confessa o cozinheiro 'amador': "Não há pratos complicados, apenas divertidos, como os pratos de arroz, que para os fazer bem é preciso saber gerir bem o tempo”.
Croquetes do Chef Rafa, no livro 'Rafuel: Minhas melhores receitas' (Editorial Planeta).
SUAS MELHORES RECEITAS
A editora Planeta conta no sinopse do livro Rafuel: minhas melhores receitas (que acaba de ser lançado e já está em sua segunda edição), que Rafael Antonín, cansado de suas filhas não virem à mesa quando ele as chamava para comer, decidiu convocá-los através das redes sociais. As meninas se apresentaram imediatamente, mas não foram as únicas: seus contatos também ficaram impressionados com isso.
Uma história tão real que o Chef Rafa lembra com carinho e resume a vida como "coincidências", já que Até então, ele era apenas um "fã de comida e culinária" que usava o Facebook. Tudo mudou no dia em que suas filhas, em 2012, descobriram uma nova rede social para ela, o Instagram, onde podiam carregue e edite fotos de forma fácil e imediata. As mesmas qualidades que ele mesmo começou a aplicar em suas receitas: "Eles são tão simples que até eu posso fazê-los", Antonín acrescenta com o mesmo grau de equilíbrio e humildade.
Capa do livro 'Rafuel: Minhas melhores receitas' (Editorial Planeta).
Mais de 60 receitas compõem o livro Planeta Cocina, os mesmos que o Chef Rafa preparou durante o confinamento e isso teve que ser repetido para as sessões de fotos.
"todas as fotos são comidas de verdade, não sei fazer modelos. O que tem um lado negativo, você tem que atirar rápido porque às vezes as placas são desmontadas", explica o cozinheiro, que garante que se divertiu muito com os fotógrafos durante os dias de trabalho, e que Eu tinha que preparar cerca de cinco pratos por dia.
Espaguete com presunto, receita do livro 'Rafuel: Minhas melhores receitas' (Editorial Planeta).
O prólogo corre por sua filha Bochi Antonín, @bochilu no Instagram, outro apaixonado por cozinhar que faz de tudo para elogiar o pai, lembrando que a base das receitas do livro está as influências gastronômicas recebidas por seu pai ao longo de sua vida: "A minha avó Teresa era uma daquelas senhoras que gostava de acordar cedo e ir ao mercado. O meu pai, desde pequeno, era quem a acompanhava e talvez por isso desfrutar tanto visitando La Boquería ou o mercado Galvany".
O SEGREDO DO SUCESSO
Rafael reconhece que ele não planeja as receitas com antecedência, ele as prepara com base no clima e no produto da estação: "Não posso começar a semana com um bife, na segunda-feira um prato de canelone é sempre melhor. O Bravo? Na quinta-feira, antes do fim de semana, onde vou focar em um fideuá com aioli". Ele também nos confessou seu prato favorito: "Batatas fritas com ovo frito e presunto ibérico. Para mim é o caviar do Mediterrâneo".
Creme catalão, receita do livro 'Rafuel: Minhas melhores receitas' (Editorial Planeta).
Suas gravações costumam durar uma hora (a menos que haja um fundo que exija muito mais paciência) e descreve o que ele faz como um "multi-hobbyist": ele grava enquanto faz a receita, tira as fotos, edita os vídeos, às vezes dá* showcookings,* comunica... "Era isso ou me dedicar a assistir a obras, gostar de petanca ou jogar golfe", conclui @rafuel55 com ironia, mas com a mesma voz afável com que explica como prepara um creme catalão num pis pas.