Jaén, berço das oliveiras e do turismo petrolífero
Se falarmos sobre azeite de oliva , inevitavelmente temos que nos transportar para Jaén. Esta província andaluza tem mais de 60 milhões de oliveiras. Um número que você não precisará anotar, qualquer nativo de Jaen o repetirá várias vezes durante a viagem. Seus extensos campos de olivais, que eles chamam de "mar", também são responsáveis por fazer de Jaén o maior produtor de azeite não só da Espanha, mas de todo o mundo.
O melhor óleo do mundo: D.O. Córdoba
A ROTA DA OLIVEIRA
o rota da oliveira nos leva a isso Patrimônio Imaterial da Humanidade e nos aproxima das tradições Jaén e seu principal sustento econômico através de um passeio pela popular Via Verde del Aceite. Construída sobre uma antiga linha ferroviária, esta estrada permite conhecer o seu património cultural, as quintas e os lagares da região (**o local capaz de transformar azeitonas em ouro líquido)**, sem esquecer o Museu da Cultura de o Olivo, onde o popular Catedral do Petróleo , o início do nosso percurso.
Localizado dentro da antiga fazenda de A Lagoa , do século XVII, este museu é o maior centro de azeite da Espanha . Sua principal atração é sua Jardim , onde você pode ver e tocar os diferentes tipos de oliveiras mediterrâneas. Embora pensemos que sabemos sobre o azeite (só porque distinguimos as cores vermelha, verde ou amarela das suas tampas no supermercado), a realidade é que não fazemos ideia. Na Espanha existem mais de 30 variedades de azeitonas , embora 50% do olival do país seja pictual. Esta é a azeitona mais difundida em Jaén, por isso será a que você experimentará na maioria das degustações. Sua principal característica é que tem bastante corpo, é um pouco amargo e deixa um sabor picante.
Museu da Cultura Olivícola
vamos voltar ao Catedral do Petróleo , a adega onde este ouro líquido é armazenado e onde você pode aprender mais sobre a diferença entre o azeite virgem e azeite extra virgem , que tem a ver com seu processo de filtragem e elaboração. pode ser isso é para nota embora a melhor maneira de entrar neste mundo e começar a saboreá-lo seja através de uma degustação que, ao contrário das enológicas, não nos fará sofrer no dia seguinte.
No total, Jaén tem mais de 350 fábricas tradicionais , muitos deles abertos ao público onde oferecem degustações de seus produtos. Um dos mais conhecidos é o **Oro Bailén** que, além de seus muitos prêmios e reconhecimentos, é aquele que fornece o óleo para a Casa Real . Esta empresa de Família Galvez-González é também um dos maiores. As azeitonas crescem no sopé da Serra Morena , muito perto de onde tem a sua fábrica e loja. Uma recomendação: seu óleo de caviar , bolinhas que derretem na boca e são perfeitas para acompanhar qualquer prato. Também suas compotas , a delicadeza dos pequenos-almoços de Jaén.
A origem de tudo
Para aprender sobre a forma tradicional de colher azeitonas, você terá que ir a Azeite de São Francisco , onde oferecem a oportunidade de fazer olivicultores por um dia . Nele você aprende a sacudir , que era como as azeitonas eram recolhidas dos olivais no passado, chicoteando-as para que caíssem sobre um enorme cobertor que depois levariam para o caminhão. Hoje, esse processo foi modernizado e, em muitos casos, é realizado com máquinas que exercem vibrações nas árvores.
Outras fábricas também mencionadas são a cooperativa andaluza Sierra de Génave, pioneira na fabricação de óleo orgânico; onda de Nossa Senhora dos Remédios , onde é feito o premiado EVOO Oro de Cánava. Embora muitos mais possam ser cobertos, tudo dependerá do tempo que temos e da área que se deseja cobrir. Em todos eles aprenderemos que, como acontece com o vinho, o sabor do azeite varia consoante a azeitona utilizada e o seu processo de produção.
Campo de oliveiras na Serra Morena
O CAMINHO VERDE DO PETRÓLEO
Rodeado por mares de oliveiras, Este percurso de 120 quilómetros é possivelmente um dos mais peculiares do país. E é que se poderia começar a contar os olivais e nunca terminar até chegar aos 60 milhões. Sua principal atração é que boa parte dela é criada nos antigos trilhos da linha férrea. Jaen-Campo Real, abandonada após a guerra civil e que, anos depois, foi recuperada e habilitada como trilha.
A rota começa na cidade de Jaén e termina em Ponte Genil, na estação de Campo Real. O percurso, frequentado por peões, ciclistas e pessoas com mobilidade reduzida, passa por túneis, passadiços metálicos, viadutos, ribeiras e várias pontes de diferentes estilos arquitetónicos. Também contém parte do patrimônio de Jaén, como o Castelo de Alcaudete, a Caverna de morcegos Zuheros ou o Parque Arqueológico Los Torreones . Além disso, ao longo do caminho há a oportunidade de parar em suas fazendas e saborear a gastronomia de Jaén feita com o melhor azeite extra virgem da região. Atenção: aqui você come muito e muito bem. Nós também chegamos a isso, certo? Depois, bastará voltar ao caminho para evitar trazer alguns quilos a mais.
Castelo de Alcaudete
OLIVEIRA
Em Jaén, o azeite não está apenas no prato. A sua abundância e as suas propriedades tornaram-no também presente em inúmeros produtos de beleza, pelo seu poder hidratante e antioxidante . Em muitas das lojas podemos ver cosméticos feitos com azeitonas da zona, cremes, tratamentos e agora também spas.
A maioria dessas experiências de beleza e saúde incluídas no turismo petrolífero tem a ver com massagens faciais e corporais com azeite ; banhos termais e esfoliação da pele. Alguns dos centros de Jaén incluídos na rota são as termas de San Andrés, Canena; o Spa Hotel Óleo Salud, na Serra de Cazorla; ou o spa do hotel Mengíbar Palace.
E é que se Jaén foi uma das grandes incógnitas do nosso país - vamos fazer o teste, o que você realmente sabe sobre isso? - Este ano, graças à sua rota do petróleo e seus castelos, parece ter se tornado moda. Aliás, não só das suas oliveiras vive esta província andaluza, sabia que é também a região de Espanha com mais pontos fortes?