O guia definitivo dos nossos avós para comer bem em Barcelona
Parece inacreditável o que nós espanhóis gostamos de comer em geral e ainda mais se formos recomendados. Aqueles mesmos que falam de comida antes, durante e depois de comer e aqueles que planejam o próximo encontro gastronômico apenas sentado à mesa. Refeições abençoadas e pós-refeições sem fim!
Se você se reconhece facilmente pesquisando “onde tomar café da manhã/almoço/jantar em…”; ou “o melhor Brunch da cidade em…”; qualquer " Os 10 melhores restaurantes de... ”, este guia será a sua Bíblia. Preparamos o **guia definitivo dos nossos avós para comer bem em Barcelona** com alguns dos lugares com mais anos de história entre fogões , melhor produto possível e a mesma qualidade do primeiro dia.
3,2, 1… Vamos comer!
** RESTAURANTE BONANOVA ** _(Carrer de Sant Gervasi de Cassoles, 103) _
Localizado na parte alta de Barcelona e dentro do mesmo edifício centenário que já abrigou o famoso Cassino de Sant Gervasi, O Restaurante Bonanova é sem dúvida o número um neste guia.
este mítico comer casa q que iniciou sua jornada em 1965 da mao de Adolfo Herrero Villanueva , continua a servir cozinha sazonal, com o mesmo sabor e qualidade do primeiro dia.
Hoje, 54 anos após a sua abertura, ainda podemos continuar a desfrutar suas famosas alcachofras Prat , as suas mini favetes (favas) de Sant Boi, o seu arroz de legumes e choco, a sua trufa negra, ou a sua paleta de borrego (...) graças à segunda geração que trabalha no restaurante composta pelos seus três filhos Adolfo (gerente de sala), Carlos (cozinhar) e Cristina Herrero Salvador (contabilidade e administração); que nunca esquecem o lema que lhes foi incutido pelo pai: “servimos o que toca quando toca”.
Preço médio por pessoa: 65 euros.
Seus mini favoritos de Sant Boi são religião
** A COVA DE FUMAÇA ** _(Carrer Baluard, 56) _
Antigamente era um dos segredos mais bem guardados entre os moradores do bairro de La Barceloneta.
Hoje ainda está localizado como no primeiro dia – e sem placa para identificá-lo – atrás de algumas portas marrons na rua Baluarte número 56.
E é que esta pequena taberna de pescador que abriu as suas portas agora mais de 70 anos continua a oferecer cozinha caseira à base de peixe e marisco, pratos nativos e claro suas conhecidas “bombas” acompanhadas de dois molhos , culpado que todos os dias há filas intermináveis de moradores e turistas antes de abrir as portas.
Felizmente "a caverna" –uma abreviatura usada por muitos dos seus clientes habituais–, ainda é responsável por três gerações da mesma família dedicada à cozinha: palmira (fundador), Josep Maria e Magos (crianças) e Guillem Solha (neto); tal como continua intacto como no primeiro dia, tanto o menu como as mesas de mármore para partilhar e onde ainda hoje usam como lousa para calcular a conta.
Aberto das 9h00 às 15h00 de segunda a quarta-feira, também à tarde das 18h00 às 20h00 apenas às quintas e sextas-feiras e aos sábados das 9h00 às 13h00. Domingo fechado. Preço médio por pessoa: 20 euros.
Mais de 70 anos guardando o segredo em La Barceloneta
O XARXA _(Rua Augusta, 115) _
Completamente remodelado, este pequeno mas poderoso restaurante agora liderado por Carlos Allue (seu chef), finge ser um homenagem às origens do Grupo Varela e também com bom atendimento e um preço muito bom.
Caracterizado por produtos de mercado e sugestões do dia, a nova filosofia do restaurante La Xarxa baseia-se na produto de qualidade e principalmente sazonal.
Os primórdios deste restaurante remontam a 1969 , quando Manuel Varela, natural da província de Ourense, inaugurou com a esposa Mayte Gago a Restaurante de frutos do mar La Xarxa que, anos depois, mudou para a atual localização da Casa Varela (outro dos cinco restaurantes do grupo).
Entre os chamados "pratos para partilhar" destacam-se os tacos de camarão com pico de gallo e maionese de pimentão , a tortilla feia feita no momento, a ostras do Delta do Ebro , berbigão, papas arrugás com mojo picón, arroz pegajoso de marisco, diversos tomates da época, lombo louro galego com manteiga Café Paris... sem esquecer o pão de chocolate ou o cheesecake caseiro para finalizar.
Domingo fechado. Preço médio por pessoa: 30/45 euros.
Um restaurante de marisco de bairro com origens em Ourense
A PINEDA _(Carrer del Pi, 16) _
Está antiga mercearia ofertas de 1930 alguns dos melhores queijos, enchidos, conservas e vinhos do país.
Felizmente, o estabelecimento respira o mesmo ambiente descontraído e com a mesma decoração de toda a vida. Tanto que muitos de seus produtos expostos no local ainda acompanhado do seu preço em pesetas.
Registada no Bairro Gótico, esta charcutaria mítica recomenda não deixar de encomendar o tábua de queijos -destacando o queijo curado com alecrim ou vinho de Rioja-, o mojama com amêndoas -uma iguaria à base de atum desidratado-, e claro o sanduíche de presunto de bolota , atum com pimentos, linguiça catalã ou linguiça de ovo, ou llonganisa de Vic.
Preço médio por pessoa: 25 euros.
Uma antiga xarcutería que mantém toda a sua essência
XAMPANYET _(Carreira de Montcada, 22) _
Localizado no popular Bairro El Born , este bar iniciou o seu percurso em 1929 com o nome Cal l'Esteve até em 1972 passou a se chamar El Xampanyet – nome pelo qual era popularmente conhecido no bairro, graças ao típico espumante que só pode ser consumido neste lugar–.
Hoje, noventa anos após a sua abertura, Xampanet continua a oferecer muitos dos melhores conservas, tapas, enchidos, montaditos e cozinha tradicional catalão da cidade
Mas além de desfrutar de uma comida deliciosa e um ambiente muito, muito animado –onde você sempre acaba fazendo amigos, conversando com quem está na mesa ao lado e saindo muito mais tarde do que o planejado–; a melhor coisa sobre este lugar é o serviço que te atende, sempre entre brincadeiras e com seu melhor sorriso, graças ao fato de que a família que a dirige conseguiu preservar seu espírito por três gerações.
Uma vez lá, não se esqueça de experimentar o anchovas com vinagre –estrela delicadeza da casa–, sardinha marinada –que, como acontece com as anchovas, você pode pedir por unidade–, a espetada de tortilhas, omelete de bacalhau ou chouriço, salsicha com mongetes (feijão branco), segredo ibérico acompanhado de pimentos padrón, cabeças de espargos gigantes, queijo Payoyo picante (...) e claro sempre bem acompanhado da muito simples e deliciosa invenção catalã Pa Amb Tomàquet (pão com tomate) .
A propósito, toda vez que você ouvir a campainha, ele será acompanhado por um garçom gritando "Boooooteeee!", e isso significa que alguém deixou uma gorjeta.
Preço médio por pessoa: 20 euros.
O clássico básico de El Born
RESTAURANTE CARBALLEIRA _(Rua Rainha Cristina, 3) _
Localizado próximo ao mar, ao lado do antigo portão de Port Vell e da já desaparecida alfândega portuária, a Carballeira continua aberta a um dos mais belos portos da Europa.
Nascido em 1944, este lugar foi a aventura empresarial do Sr. Millán e sua esposa com um estabelecimento dedicado melhor marisco galego . Seus primeiros clientes, alguns galegos como ele, foram altos funcionários, soldados e contrabandistas da época que vieram atraídos pela frutos do mar requintados que chegavam diariamente da Galiza.
Desde o início se consolidou como referência na cidade e no primeiro restaurante galego de qualidade em Barcelona.
Hoje, apesar de ter mudado de mãos, os pilares de seu sucesso permanecem intactos: produto de alta qualidade, o melhor marisco e peixe fresco trazido diariamente da Galiza , e excelência no atendimento, garantida por garçons atenciosos e com anos de experiência na casa.
E, embora o Sr. Millán não esteja mais esperando para cumprimentar seus clientes habituais, seu retrato pendurado na parede , em sua mesa, continua a recebê-los.
Porque em primeiro lugar, A Carballeira mantém a sua essência , como convém a um local tão emblemático e tradicional. Todos os mariscos e peixes são frescos e simplesmente deliciosos, mas se este lugar é conhecido por algo, é pelo seu arroz a banda.
Preço médio por pessoa: 50 euros.
CASA LEOPOLD
Casa de refeições fundada há mais de oitenta anos no coração de Barcelona, no centro bairro Raval.
Em 2017, uma nova etapa começou com a ajuda do chefs Oscar Manresa e Romain Fornell , e embora a proposta gastronómica atual represente uma versão um pouco mais moderna da cozinha catalã, a Casa Leopoldo continua a manter alguns dos pratos icónicos que fazem parte da patrimônio gastronômico da cidade.
Não pare de tentar a omelete de camarão e presunto ibérico com molho americano , o rabo de boi “Leopoldo” com vinho Priorat, a paella “do senhor da Casa Leopoldo” ou o pregado inteiro grelhado à moda Béarnaise ou Bilbao.
Preço médio por pessoa: 40 euros.
BOTAFUMEIRO _(Carrer Gran de Gràcia, 81) _
De acordo com Moncho Neira , Chef e proprietário desta emblemática marisqueira: “Quando a matéria prima é sem dúvida a melhor do mercado , a única coisa que um cozinheiro deve fazer é respeitar o produto, dar o ponto certo de fogo e o molho certo para despertar todo o seu sabor e aroma no prato”.
E é que o Botafumeiro vem encantando seus clientes desde 1975 com peixe, marisco e cozinha galega numa sala clássica e elegante com balaustrada de madeira e ares marítimos desde 1975; e certifique-se de que cada uma das peças do “Seleção de Frutos do Mar Botafumeiro” foi escolhido ao pé do mercado de peixe nos leilões mais populares da costa galega e catalã.
ouse com o Lagosta à Botafumeiro , as Camarões grelhados de Palamós , as croquetes de marisco, pratos de arroz, pratos de marisco e caçarolas.
Preço médio por pessoa: 75 euros.
Não deixe de provar a lagosta ao estilo Botafumeiro
L'OLIVE _(Carrer de Balmes, 47) _
Eles dizem o Cozinha catalã e mediterrânea Eles não têm limites e nem L'Olivé. Recentemente renovado e aberto todos os dias do ano desde 1984, este lendário restaurante tornou-se um grande clássico do Barcelona , assim como os outros restaurantes do mesmo grupo: El Barceloneta, Paco Meralgo, Bar Cañete e Barcelona Milano.
Localizado na conhecida Quadrado de ouro (praça dourada: artéria principal do novo Eixample que nasceu a partir de 1860, quando foram demolidas as muralhas que afogavam a velha Barcelona); sua proposta gastronômica é transparente, limpo, honesto e com o manuseio correto.
Você sabe, menos é mais, mas também aqui todos os pratos e preparações são próprios, incluindo sobremesas. Se o que você está procurando é se encontrar novamente com receitas clássicas e tradicionais que nos lembram aqueles que comemos na casa dos nossos avós, este é o seu lugar.
Sim, sempre tratado com este toque de modernidade que os tornam mais elegantes, leves e sofisticados. Não deixe de experimentar o Ervilhas de lágrima Maresme , o rabo desossado com parmentier de batata, ou os deliciosos pratos de arroz da casa.
Preço médio por pessoa: 55 euros.
Arroz preto L'Olivé
BARRA DE PINOTXO _(Carrer de la Rambla, 89) _
Era impossível que esta taberna mítica não estivesse presente neste guia . Seu chef, Joan Bayén, Ele é um maratonista na casa dos oitenta, rei das gravatas-borboleta e dos coletes extravagantes.
Juanito para seus amigos, ou Pinotxo como todos o conhecem –porque esse era o nome de seu cachorro em homenagem ao filme da Disney de 1940–, trabalha de segunda a sábado de 6h30 às 16h00 atrás de seu pequeno bar dentro do conhecido Mercado Boqueria.
E é que são poucos os barceloneses e turistas que visitam o mercado, que não conhecem ou não conhecem esse personagem simpático, falante e muito gentil - premiado com o prestigioso prêmio Cidade de Barcelona –, mas sobretudo às maravilhas que só ele e sua equipe – agora liderada por Jordi Asin Bayen – eles vão te oferecer.
Sua proposta culinária oferece cozinha catalã, sempre com produtos sazonais e de mercado. Algumas de suas especialidades são de capuz (cabeça e perna de vitela assada) Receita da vovó Catarina , lulas com feijão de Santa Pau, croquetes, grão-de-bico salteado com morcela de Burgos, ou peixe fresco entre muitas outras iguarias.
Como o local está reduzido a um único bar para cerca de dez ou doze pessoas de cada vez, é mais provável você tem que fazer algumas filas.
Mas como vale muito a pena, tome nota: posicione-se após a última de cada fila que se cria atrás de quem já está sentado e comendo no balcão, e tenha paciência. O melhor está por vir.
Preço médio por pessoa: 20/25 euros (sem vinho).
Você terá que fazer fila, mas a espera valerá a pena