Quase 4.000 variedades de tomate em local seguro
Em potes de vidro herméticos a dezoito graus abaixo de zero, eles esperam alguns 17.000 variedades hortícolas no Banco de Germoplasma Hortícola de Saragoça. Cristina Maior, O investigador responsável por este peculiar banco, pertencente ao Centro de Investigação e Tecnologia Alimentar de Aragão (CITA), fala-nos das características deste coleção de vegetais.
Preservar a biodiversidade hortícola é sua principal função . E não é pouco. Centenas de variedades de feijão, tomate ou abobrinha que um dia foram descartados por não serem muito produtivos, recuperam destaque quando o critério é obter um produto com melhor sabor e qualidade. Ainda bem que alguém pensou salve essas sementes que definia um produto hortícola típico de uma área.
Cristina Mallor, a pesquisadora responsável por esse peculiar banco de sementes
Muitas sementes chegaram perto da extinção, com a perda de riqueza que isso acarreta. Outros foram salvos depois de localizar uma garrafa esquecida em sótãos e adegas, que um fazendeiro teve o cuidado de salvar. A perda para sempre de algumas sementes é uma realidade, um fenômeno conhecido como erosão genética.
Um banco de sementes em Saragoça: quase 4.000 variedades de tomate em local seguro
SALVAR SEMENTES
Os milhares de potes deste banco contêm sementes que foram previamente secas, para que permaneçam vivos e viáveis enquanto eles esperam em baixa umidade e temperaturas abaixo de zero . Um método de preservação que tem se mostrado muito eficaz. “Há amostras que permaneceram mais de 30 anos armazenados – diz Cristina Mallor- que deram uma porcentagem de germinação superior a 90% ”. São sementes que vêm à tona décadas depois de sua letargia, como se resgatadas do passado.
As famílias de hortaliças mais representadas no banco que nos interessa são as Solanaceae, que incluem culturas tão importantes quanto a tomate (3.899 amostras) e pimenta (2.160 amostras) seguido pela família Cucurbitaceae: melão (1.520 amostras), pepino (505 amostras) e melancia (475 amostras). Outras coleções importantes são alface (1.048 amostras) e cebola (751 amostras)..
Como se fosse uma biblioteca, muitos agricultores solicitam sementes de seu catálogo para tentar recuperar uma variedade de pepino ou abóbora que lembram ter cultivado antes ou para encontre um tipo de tomate cheio de sabor . Esses pedidos são atendidos formalizando uma transferência muito interessante entre um órgão público que guarda as sementes e o produtor.
Todas as sementes secas e isoladas
UM EXEMPLO? OS FEIJÕES DA MUNIESA
Muitos lembraram que a alimentação diária deste pequena cidade de Teruel Era um tipo de feijão branco autóctone, capaz de realizar todo o seu ciclo vegetativo com um mínimo de irrigação. Em outras palavras, um feijão adaptado à terra firme.
A recuperação desta semente em colaboração com a Banco de Germoplasma iniciou um projeto de comercialização para esses grãos brancos secos, que têm um sabor requintado e a vantagem de poder frutificar em condições de escassez de água.
Cristina Mallor aponta este exemplo e outros como a cebola doce de Fuentes de Ebro ou a Tomate Rosa de Barbastro em que a colaboração com os produtores colocou no mercado, à disposição dos consumidores, valiosos produtos hortícolas em todos os sentidos.
Variedades de tomate do Centro de Tecnologia e Pesquisa de Alimentos de Aragão (CITA)
O caso do melão de Torres de Berrellén (Zaragoza), que alcançou grande fama na Península e deixaram de ser cultivados há décadas também merecem ser contados . Depois de recuperar a semente e recultivar estes melões peculiares, os anciãos da vila foram chamados a prová-los, pois eram os únicos capazes de atestar que eram "como os de antes". Foi formado um comitê de sábios idosos, que voltaram a comer o melão de sua infância . O veredicto foi unânime: foram os famosos “Melões de Torres de Berrellén”.
NOVOS AGRICULTORES
Seria possível pensar que a recuperação de sementes de outrora é um assunto que está apenas na cabeça de agricultores de certa idade, típico da saudade dos sabores de outrora. Mas em muitos casos não é assim, salienta Cristina Mallor, porque são jovens que ingressaram no setor agrícola que estão interessados em iniciar uma cultura que tenha certas qualidades . São eles que fazem o consulte o banco de sementes e promova a sua recuperação.
O pesquisador também nos diz que não devemos cair no engano de que toda variedade local é melhor pelo fato de ser. Algumas variedades locais foram cultivadas porque se adaptaram a esse ambiente por pura seleção natural, não porque apresentaram melhor sabor.
Quando surgem novas doenças produtos hortícolas , os geneticistas utilizam coleções valorizadas neste banco para procurar espécies que tenham resistência a esses agentes nocivos . Daí a importância de ter uma grande variedade de sementes , porque não conhecemos as pragas e doenças que vão acontecer no futuro e talvez a resposta imune esteja em uma das sementes que estão preservadas.
variedades de alface
A COLHEITA SELVAGEM
Até agora falamos de culturas que o homem domesticou há séculos, mas o Banco de Germoplasma não se limita a recolher o que já é cultivado. Há pesquisas e buscas por variedades silvestres que, embora escassas, muitas vezes apresentam qualidades interessantes. Essa busca se intensificou após a divulgação em diferentes estudos que têm maior probabilidade de desaparecer devido ao efeito das mudanças climáticas..
Variedades de feijão do Centro de Tecnologia e Pesquisa de Alimentos de Aragão (CITA)