Farol de Marken.
A maior altura que o visitante que olha para os pôlderes holandeses pode encontrar são os enormes diques que os moldam. A terra, recuperada do mar desde os tempos medievais graças à construção de inúmeros aterros e canais, É uma vasta extensão plana que se traduz em um paraíso para o aficionado do turista de duas rodas.
A Holanda é um daqueles países onde a bicicleta é um veículo para as massas, e sua rede de pistas permite que ela seja percorrida por completo. Mesmo uma grande cidade como Amsterdã pode abrigar em seus arredores uma charmosa ciclovia que permitirá ao viajante esquecer por um momento as luzes do Bairro da Luz Vermelha, as paisagens de Van Gogh e as ruas da cidade onde a liberdade e a devassidão cheiram a brownies e canais. Edam, Volendam e Marken, com vista para o Markemeer, Eles nos mostrarão o rosto mais pacífico da velha Holanda.
Porto de Volendam na Holanda.
**EDAM EM DUAS RODAS**
A primeira coisa que o viajante que sobe de bicicleta e está pronto para percorrer os escassos 30 quilômetros que separam Edam e Marken é que, na Holanda, a condução é levada muito a sério, e isso inclui quem se desloca sobre duas rodas. Invadir a pista oposta, andar muito devagar ou em pelotão, gritar e correr vai merecer toques de campainha, olhares ardentes e algumas ultrapassagens de raiva. Entende-se que é assim em um país onde grande parte do tráfego humano é feito de bicicleta, e é sempre bom saber antes de ser avisado por um nativo.
Precisamente o mesmo holandês que será curioso sobre as regras da sua bicicleta o enviará com um sorriso para passeio Edam, famoso em todo o mundo por sua bola de queijo. Vale a pena ir às quartas-feiras, dia de feira, e assistir a um espetáculo que resume em sua essência a história moderna da Holanda.
edam
Os queijos são transportados para a praça Jan Nieuwenhuijzen, o mercado, por barcos de madeira que se aproximam de fazendas próximas usando a famosa rede holandesa de canais. Foi esse domínio da água como meio de transporte que, no alvorecer da revolução industrial, faria a Holanda (que inspirou a Inglaterra) se destacar em sua capacidade de estabelecer redes eficazes de produção e comércio em seus respectivos territórios.
Os produtos do campo, quer queijo, carvão, batata ou têxtil, foram descarregados nos diques das cidades, e de lá, eles se espalharam por todo o mundo através as portas que conectam a Holanda com o mundo: seus portos.
Queijo Edam é leiloado na praça enquanto é exibido e pesado por vizinhos vestidos com lenços e camisas brancas da maneira tradicional. É inevitável não licitar e, no final, um dos carrinhos coloridos em que o queijo é transportado ele para ao nosso lado, oferecendo-nos um gosto. O fato é que o Edam, sóbrio e gorduroso, não parece corresponder à sua fama internacional, mas é necessário olhar novamente para o porto para entender por que um queijo aparentemente simples conquistou o mundo.
Vamos subir na moto e procurar o zeedikj, o dique que protege o polder em que Edam está sentado das apostas do mar: no oceano termina a viagem do queijo e começa a nossa estadia em Volendam.
Torre da igreja da Virgem Maria, chamada Carillon, em Edam, Holanda.
PEDALANDO EM VOLENDAM
Durante o caminho costeiro que liga Edam e Volendam ao longo do zeedikj, podemos admirar um belo panorama da Markenmeer, o mar interior com o nome da última cidade do nosso passeio.
O Markenmeer foi a primeira etapa que os mercadores holandeses percorreram antes de se lançarem nas sempre perigosas águas do Mar do Norte, cheio de baixios, correntes e swells cruzados. Graças à experiência marítima dos holandeses, Queijo Edam, juntamente com todos os fabricantes que um país pequeno, mas bem coordenado, poderia oferecer, navegou os mares para ser comprado em lugares distantes, ali onde seu valor dobrou e a fama do produto adquiriu toques de lenda.
o queijos bola foram muito apreciados na Indonésia e nos Estados Unidos, onde os comerciantes holandeses possuíam a maioria de seus negócios.
Queijo de bola holandês.
caminhando pela Cais de Volendam, que aparece de repente diante das rodas de nossas bicicletas assim que terminamos o zeedikj, é fácil entender a relação entre a Holanda e o mar, não há barco que não seja puro, nem um veleiro sem mastros envernizados ou figuras barrocas que lembram animais distantes. Tanto Edam quanto Volendam devem sua origem ao seu status de portos, e sua prosperidade esteve durante séculos ligada à habilidade de seus mercadores e marinheiros.
Volendam recentemente se desviou de sua vocação pesqueira e prefere adotam um perfil turístico com a boa ordem que caracteriza as populações holandesas. Não há ruínas romanas, nem muralhas, nem castelos vigiando os portos do Mediterrâneo, mas Tampouco há na Holanda aquele desejo pelo prédio de apartamentos, o quebra-mar e o asfalto, e os ataques contra o litoral que podemos encontrar em cidades outrora belas da Espanha e da Itália. É verdade que a paisagem holandesa é sóbria, seu mar é de cor terrosa e não há maior relevo do que o dos campanários: mas, sem dúvida, é uma paisagem ordenada.
Cidade holandesa de Volendam.
Volendam preserva parte de seu aroma marítimo nas barracas de comida de rua com vista para o porto, e ainda há estilo em cafés como o T'HavenGat, onde servem tantos tipos de cerveja quanto mexilhões acumulam-se diante das mesas dos clientes. O corajoso pode ousar experimente o sanduíche de arenque cru, amado e odiado em partes iguais, os gulosos ficarão encantados com as panquecas doces ou salgadas chamadas panekkoken.
Aqueles que anseiam pela nossa cozinha mediterrânea terão para seu prazer um guisado muito hispânico, o stamppot. Reza a lenda que este prato, composto por um guisado de batatas, cenouras, bacon, couve, alho francês, cebola e espinafres, Surgiu durante uma vitória holandesa no quadro das guerras de independência travadas contra a Monarquia Hispânica. Aparentemente, os vencedores holandeses, ao saquear o acampamento do exército hispânico, encontraram todos os ingredientes que compõem o carimbo, dando forma ao que é considerado o seu "cozido nacional". De nada, eu acho.
Mexilhões em T'HavenGat, Volendam (Holanda).
MARQUE A BOM RITMO
Sairemos de Volendam e seu agradável porto seguindo a ciclovia paralela à costa, junto à barragem Hoogedijkt. A paisagem dos pôlderes holandeses tão belamente pintada por Paul Gabriël abre-se diante de nós, e só faltam os moinhos de vento para nos imergir em suas pinturas. A ciclovia percorre pântanos cheios de gansos e patos de todos os tipos e cores, atravessando as eclusas do enclave comercial de **Monnickendam, onde as ruas cheiram a enguia cozida, o produto estrela do lugar. **
Depois de uma breve pedalada no dique que protege Monnickendam da força do mar, já não vemos prados à nossa volta. O reflexo acastanhado das águas inunda nossa visão, e a ciclovia literalmente paira sobre as ondas da Holanda . No final do caminho, uma pequena ilha povoada por casas de madeira quebra a miragem: é Marken, a casa dos pescadores, um pequeno 'shire' de Tolkien aninhado no meio do Markenmeer, mar a quem dá nome.
Marken, a península onde você pode relaxar.
Carros são proibidos em Marken, mas para aqueles que viajam de bicicleta, isso não é um problema. A ausência de ruído de motor nesta pequena cidade pontilhada de canais e pontes de madeira evoca Veneza, alcançar um silêncio ainda maior. Em Marken, nem os motores dos barcos parecem querer perturbar a paz do lugar, e são os veleiros que cruzam suas águas, ziguezagueando de um lado para o outro, mostrando suas velas diante das rodas de nossas bicicletas.
Os museus etnológicos que Marken tem são ideais para se ter uma ideia aproximada como era viver em uma vila de pescadores holandesa antes do advento das estradas e do dique que a uniu para desembarcar em meados do século XX. As casas eram construídas sobre palafitas, mantendo o equilíbrio entre as marés e o sapal, sujeito ao balanço das ondas.
O lago artificial de Marken foi recuperado do mar na Holanda.
O ponto mais alto da cidade marca-o sua antiga igreja e o bairro que a circunda, o chamado Kertbuurt, é um exemplo de como mesmo as habitações mais pobres, como os dos pescadores que habitaram e ainda habitam Marken, podem parecer tão elegantes quanto o palácio dos mais ricos.
Neste Orgulho pela simplicidade, ordem e luta contra o mar Marken é sustentado, e poderíamos até dizer que um país inteiro. o mesmo que, baseado em pedaladas e pneus furados, nos mostrou sua essência e passado, Longe das luzes ofuscantes de Amsterdã: **bicicletas são definitivamente para a Holanda. **