Receita de bolo de maçã, mel e nozes
Sentimos (muitas) saudades do nosso café da manhã e lanches dentro Irmãs de bordo , a cafeteria de mesmo nome Ana e Elena , no Bairro Salesas, Madri . Então, para tirar o desejo, nós os perseguimos para nos ajudar a recriar sua magia de pastelaria. em casa.
Atualmente, as Irmãs Arce estão testando receitas que salvaram “e que não tivemos tempo de fazer”, confessam. “ Massa de croissant, bolos salgados, pão com diferentes cereais ... Estamos até usando o desidratador que compramos e que não tivemos a oportunidade de usar pela primeira vez. Estamos tentando fazer cebola em pó embora não saibamos se é o mais aconselhável quando se está muito tempo em casa porque o cheiro da cebola crua chega a todos os cantos”, brincam.
Aproveitando seu e experimentação em casa , pedimos que revele algumas das receitas que compõem o livro de receitas da biscoitos, biscoitos e outros doces que oferecem (de acordo com a época) em sua cafeteria.
“Uma de nossas receitas favoritas hoje em dia é a clássica bolo de iogurte que adaptamos um pouco e ao qual adicionamos frutas, açúcar e nozes acima para dar-lhe um pouco mais de graça. Se não tiver farinha de centeio pode usar farinha de trigo e fica bom também. Se você não tem uma maçã, use as maçãs que você tem em casa hoje em dia”.
INGREDIENTES DO BOLO DE IOGURTE COM MAÇÃS, MEL E NOZES
1 iogurte natural
No mesmo copo de iogurte, azeite de oliva (110gr)
No mesmo copo de iogurte, açúcar mascavo (+ 30gr para polvilhar por cima) 120gr
1 colher de querida
1/4 colher de chá **sal**
3 ovos
Duas xícaras de iogurte farinha de centeio 140gr
Uma xícara de iogurte farinha de trigo 70
uma colher de levedura em pó
Dois maçãs pippin
Um monte de nozes
Nós voltaremos
COMEÇAMOS A COZINHAR
1.Pré-aqueça o forno para 180ºC.
2.Em uma tigela misture o iogurte, o azeite, os ovos, o açúcar mascavo, o sal e o mel e bata tudo bem.
3. Em outra tigela misture a farinha com o fermento e as espécies se você estiver usando algum.
4.Misture o conteúdo das duas tigelas até que a farinha seja incorporada à massa. É importante não bater muito a massa do bolo ao misturar a farinha e o fermento com o restante dos ingredientes para obter uma textura leve.
5. Descasque e corte as maçãs em fatias finas . Organize-os em grupos em forma de leque, alternando a direção do leque e colocando as fatias em um leve ângulo. Coloque as nozes nos pedaços de massa que ficam entre os leques de maçã ou mesmo em cima de uma fatia de maçã, polvilhe açúcar mascavo restante em cima e asse o bolo por uma hora, até que as maçãs estejam douradas e a faca que você insere no centro do bolo sair limpo.
Também somos recomendados sempre tem na despensa ingredientes como farinha de trigo, manteiga, açúcar, fermento, óleo e ovos . “Se tiver chocolate, fruta –com 1kg de morangos, 600g de açúcar e o sumo de 1 limão pode fazer uma compota– e farinha de vários cereais você pode fazer quase tudo! ”, reiteram. Além disso, aconselham sempre optar pelo produtos da temporada . Os espargos começam a ser encontrados no mercado e com eles podemos fazer um ovo mexido, uma pasta... ou simplesmente grelhar com um pouco de sal Maldon; ou com um ovo grelhado e um pouco de parmesão ralado”.
E quando tudo isto passar, tenha a certeza de que estarão à sua espera para experimentar tudo isto com a mais valia da paixão que colocam em cada prato que preparam. “ Voltaremos com as receitas habituais e com algumas das que experimentamos estes dias mas acima de tudo Voltaremos com muita vontade de ver as pessoas que gostam da nossa comida e companhia”.
Que saudade da comida de Hermanas Arce