Atualizado em 18 de janeiro de 2022. Quem não sucumbiu aos encantos de uma rainha pepiada saborosa , recheado com frango desfiado, abacate e maionese. Quem não ficou com vontade depois de experimentar a receita anterior de uma sifrina , a mesma variante, mas com uma adição decisiva: queijo amarelo. E não podemos falar de queijo amarelo sem mencionar a pelúa e sua deliciosa carne desfiada.
Se você não se identifica com essas sensações saborosas e estiver em Madrid entre hoje e 27 de janeiro, este é o momento perfeito para você tentar a arepa, prato originário Venezuela, Colômbia S Bolívia.
Duas semanas para venerar a arepa.
Durante duas semanas, o Rota Arepa culto na capital um dos petiscos mais típicos do outro lado do Atlântico , e o fará com um passeio gastronômico que tem paradas em cinco restaurantes de estilos diferentes –tradicional, italiano, latino-americano, fusão e mercado–.
Conforme afirma a organização deste evento emblemático, após o sucesso das edições anteriores, o Rota Arepa 2022 é delineado como um festival gastronômico e cultural , e uma oportunidade única de celebrar o empreendedorismo, a criatividade e a integração.
Os estabelecimentos vão oferecer aos comensais sua própria versão desta receita viciante , podendo ser encontrado a partir de arepas clássicas , preparados para os paladares mais tradicionais, para propostas mais vanguardistas , que dará um toque especial aos recheios tradicionais.
Além de ser versátil, simples e requintado, este pilar de comida de rua latino Americano é adequado para celíacos sua condição de livre de glúten e, dependendo dos ingredientes entre as fatias, também pode conquistar intolerantes à lactose, vegetarianos e até veganos.
Entre os participantes estão o emblemático Apartamento ; o restaurante Davvero, uma nova proposta italiana no exclusivo Refeitório Canalejas; O Velázquez 17 , com sua proposta de fusão mediterrânea; BeeBeer, um lugar de cervejas artesanais no Templo de Debod; S gelo e carvão, O restaurante do hotel Hyatt Centric Gran Via.
o Rota Arepa começou com uma masterclass de autênticas arepas venezuelanas com o renomado chef Léo Araújo de Apartaco.
Um emparelhamento de arepitas de fusão e cervejas artesanais no BeeBeer (20 de janeiro), uma degustação de arepas gourmet e rum premium no restaurante El Velázquez 17 (22 de janeiro), um “aperitivo” particular ao estilo italiano fundido com arepas gourmet, de mãos dadas Chef Moreno Chiccollitto do restaurante David (26 de janeiro); e, finalmente, um jantar gourmet animado por um show da dupla 'GuitarCello' dentro Gelo e Fogo (27 de janeiro) completar o delicioso programa.
Este ano, a iniciativa foi apresentada pela PÃO., marca pioneira na produção de farinha de milho pré-cozida (sem glúten) -que comemora 61 anos de história e tradição desde seu nascimento em Caracas-, além de ter o apoio da Comunidade de Madrid.
“Entendemos a gastronomia como um fenômeno cultural, e a arepa, sem dúvida, é a bandeira de uma tendência muito forte que está cada vez mais presente nas cozinhas de todo o mundo , seja na hotelaria ou em suas próprias casas. Também comemoramos as tremendas boas-vindas que Madrid e o povo de Madrid oferecem a este tipo de empreendimentos e iniciativas”, explica Ernesto Lotitto, promotor desta iniciativa junto com Maryem Sáder.
a arepa é muito mais que um bolo redondo feito de milho, e aqueles que o provam desde a infância assado ou frito, sozinho ou com recheio, no café da manhã, almoço, lanche ou jantar – veja os promotores da Ruta de la Arepa – eles querem que entendamos por que esse símbolo gastronômico venezuelano conseguiu se infiltrar nas cozinhas de cidades como Londres, Nova York, Barcelona, Miami ou, claro, Madrid.
“Celebramos a nobreza deste produto, sua história e, sobretudo, sua capacidade de adaptação. A arepa pode ser servida como um prato requintado, com nuances exóticas , ou como um simples ‘pão saudável’, sem glúten , para acompanhar”, explicam os arquitetos do percurso.
"Para nós É uma honra ter P.A.N. para esta celebração . É uma marca pioneira cuja inovação permitiu à arepa entrar em todas as cozinhas do mundo. Além disso, o início de La Ruta coincide com mais um aniversário da marca e isso, por si só, já é motivo de orgulho”, Lotto conclui.
os ingressos para os eventos pode ser obtido no site oficial da A rota e na plataforma Fever.