Onde comprar queijo francês premiado em Paris
Oferecemos uma rota as melhores queijarias de paris em que seus amantes cairão entregues a um dos mais de 365 classes diferentes deste precioso leite.
O FROMAGERY DE PARIS
Esta instituição queijeira é regida por Eric Lefebvre pertencente à quarta geração de fromagers . Premiado com a insígnia de Meilleur Ouvrier de France 2004 e presidente do sindicato dos produtores de leite e queijo da Île-de-France, propõe uma seleção de 180 queijos.
Muito apreciada no seu mundo, a sua escolha caracteriza-se pelo respeito pelas estações, pelas origens e pela cura dos seus fromages. Entre eles Vacherin Mont d'Or, Saint-Marcellin fermier, chèvres de La Loire ou do sudoeste, Saint-nectaire, brie de Meaux e Melun, pavé de la Ginestarié e vários comtés.
A Fromagerie
FROMAGERIE QUATREHOMME
Marie Quatrehomme Ela é a primeira mulher a receber a condecoração do **Meilleur Ouvrier de France (MOF)**. Atualmente seus dois filhos são responsáveis por sua butique.
Abastece as grandes mesas da capital e aconselha os clientes sobre os clássicos franceses e suas conhecidas criações artesanais.
Surpreenda-se com o seu Charolês defumado e marinado em uísque Nikka , trufa mont d'or, pistache brie ou camempom; um camembert de leite cru recheado com pasta de maçã e canela dentro.
Marie Quatrehomme é responsável por uma das lojas mais originais
LAURENT DUBOIS
Meilleur Ouvrier de France 2011 oferece fromages em suas três butiques parisienses. Dos grandes clássicos como o Tarentais, o Cellier o comté millésimé ou o vieux gruyère de chalet ou outros mais gourmands como o já tradicional Roquefort com marmelo.
Deixe-se guiar na escolha do vinho para melhor apreciar o seu aroma; como emparelhar um Champanhe com Brillat Savarin e Chaource, ou cidra com Camembert. Al, Brie, combina bem com vinhos tintos frutados.
Eles também propõem queijo fresco e manteiga caseira salgada para desfrutar de um petit déjéuner à la française.
** ANDROUE **
É uma das fábricas de queijo mais antigas de Paris , que remonta a 1909, teve seu auge na década de 1920 e hoje é uma das mais conhecidas da capital com diversas localidades. Nelas eles promulgam o trabalho artesanal de pequenos produtores franceses e de outros países.
Entre as especialidades deste mestre queijeiro encontra-se o brilliat-savarin, o inglês stilton bleu, o banon, o brossauthym e o comté 12/15 meses.
Se você quer aprender sobre o mundo do queijo você pode se inscrever para um curso introdutório em que explicarão o processo de sua fabricação até a maturação, as diferentes famílias de queijo e a origem de suas especialidades de acordo com seu terroir.
Androuët
** ALLÉOSSE **
Este mâitre fromager está localizado perto do Arco do Triunfo e tem uma das maiores adegas de cura da capital , que abastece grandes restaurantes franceses e estrangeiros.
Preserva a tradição de pai para filho oferecendo um ampla gama de chèvres com temperos, aromas e texturas muito variados e outros tipos de queijo como Abbaye de Citeaux affiné ou Bethmale des Pyrénées leite cru Midi-Pyrénées.
Então faz queijos únicos no mundo para o deleite dos amantes deste laticínio na agitação do mercado da rue Poncelet. Um cenário tipicamente parisiense!
Alléosse fornece renomados restaurantes franceses e internacionais
** FROMAGERIE BEAUFILS **
Esta boutique histórica é administrada por uma equipe de queijeiros que oferecem principalmente queijos britânicos . Eles também propõem iguarias suíças , especialmente da Fromagerie Moléson do Cantão de Friburgo; Italianos como Pecorino Sardo Maturo, queijo açafrão ou Dolomitico curado com cerveja e até americanos como Rogue River Blue de Oregon ou Barely Buzzed.
Para aqueles que têm saudades da terra, eles também têm um seleção de queijos espanhóis como Urdina, Melgoso, Cabrales ou Roble de Campollano.
Localizado em dois bairros jovens de Paris, o anime 9 e o popular 20 , que promete se tornar um bairro da moda ao longo do tempo, revela sua requintada seleção internacional para seus vizinhos.
Fromagerie Beaufils, queijos internacionais em dois distritos de Paris
FROMAGERIE GRIFFON
Uma boutique elegante perto de eu os invalidei s que oferece mais de 200 tipos de queijos de todo o mundo e criações caseiras para o deleite dos mais gourmets; um deles o chef étoilé Eric Frechon, decorado com três estrelas Michelin.
Você não poderá sair sem pedir uma de suas especialidades sazonais, como Damier Rose (roquefort e biscoito rosa de Reims), uma mistura doce e salgada ideal para um lanche. Outras ideias são o Irish Porter, cheddar aromatizado com Guinness; seus ovos mimolette extra-velhos com raspas de pistache; camembert com maçã; o cabrito de outono com mel, avelãs e amêndoas ou a sua preparação para o fondue de savoyarde, perfeito para os dias de inverno.
DE ROMAGERIE GONCOURT
Uma nova geração, esta queijaria mais moderna localizada no 11º distrito de Paris propõe uma variada seleção de queijos de todas as regiões da França . Sua proprietária percorreu o país em busca de produtores de queijos e artesãos para oferecer o que há de melhor em sua butique.
Especificamente, orgulha-se de uma ampla gama da área de Savoy como o Persillé de Tignes, o Tomme des Bauges ou o Dent du Chat. E de outras áreas como o Munster, o Bleu d'Auvergne, o Époisses e a Pont l'Evêque.
Para os fãs de leite fresco, eles recebem da Normandia duas vezes por semana . E se você não controla muito a cultura do queijo, eles vão te orientar na escolha de acordo com a ocasião e seus gostos.
A seleção perfeita de queijos de todas as regiões da França
MARTIN DUBOIS
Sua proprietária é uma conhecida especialista de Paris, cuja loja está localizada na rua onde ela nasceu, rue de Tocqueville, no 17º arrondissement.
Ela é apaixonada por sua profissão e oferece deliciosos queijos como o Tomme de Savoie . Ele criou produtos caseiros deliciosos e originais, como fondant de figo, fourme d'Ambert mil-folhas com passas pretas e brancas; os coulommiers com nozes, o pont-l'évêque ou o Pecorino com trufas, um verdadeiro deleite para o paladar.
Um verdadeiro deleite para o paladar
QUEIJO
Esta pequena boutique é o fornecedor oficial de famosos chefs franceses como Yannick Alleno . Seu proprietário Gilles Clayeux orgulha-se de sua seleção composta por aproximadamente 100 queijos (principalmente cabra), dependendo da estação do ano.
Também para o duo vin-fromage perfeito, oferece uma pequena seleção de vinhos millesimés finamente escolhidos de pequenos vinicultores franceses.
E como bônus, sua boutique oferece uma seção de mercearia com produtos “Made in France” doces como compotas, chocolates, mel dos melhores produtores... e outros salgados como os óleos provençais.
A vantagem é que um sábado por mês organiza animadas degustações de queijos e vinhos para os amadores aprenderem um pouco mais sobre essa rica tradição francesa.
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Um clássico essencial: La Fromagerie