Produtos orgânicos das montanhas Vals e boa conversa à mesa em Bru?cke 49
Quando O cheiro de pão recém-assado rasteja em seus sonhos, é difícil continuar dormindo como se nada tivesse acontecido.
Aos poucos, cada um no seu ritmo, os convidados das quatro salas do Brücke 49 desfilam pelo chamado Breakfast Club –O café da manhã é servido para aqueles que ficam nos três apartamentos da casa ao lado– e sentam-se à grande mesa comum.
Ali, sobre um conjunto de porcelana dinamarquesa, encontram compotas caseiras, enchidos e queijos de cabra alpino, frutos vermelhos colhidos na floresta e iogurte natural feito especialmente para o hotel da leiteria vizinha.
Tudo orgânico, tudo local e literalmente sem intermediários.
“Os apicultores Pius Walker entram em nossa cozinha para entregar o mel praticamente com as abelhas ainda zumbindo ao redor, e os ovos são das galinhas de Kaspar Berni, uma fazenda a 1.700 metros de altitude” ele orgulhosamente nos diz Thomas Schacht, proprietário com sua esposa Ruth Kramer –responsável pela receita do delicioso Bircher Müesli e granola– desta pensão muito estilosa com ambiente nórdico.
Localizado junto ao rio Valser Rhein, na “costa ensolarada” de Vals , e a poucos metros da charmosa praça da cidade, Brücke 49 é o resultado da restauração de três casas históricas , o acampamento base ideal para descobrir o vale e seus artesãos, esquiar na ladeira vertiginosa da pequena estação, descansar e, claro, comer comidas deliciosas e fazer novos amigos. Começando pelo café da manhã.
*Este relatório foi publicado no número 134 da Revista Condé Nast Traveler (dezembro). Subscreva a edição impressa (11 edições impressas e uma versão digital por 24,75€, através do telefone 902 53 55 57 ou do nosso site). A edição de abril da Condé Nast Traveler está disponível em ** sua versão digital para você curtir em seu dispositivo preferido. **