As panquecas, melhor em altura.
No filme estreado no último Festival de Sundance, Como termina, a protagonista (Zoe Lister-Jones) acorda no último dia da Terra para desfrutar de um último grande prazer: uma torre de panquecas do tamanho de sua cabeça. Você dificilmente vê o outro lado de aqueles círculos fofos e alegres e algo assim é o que imaginamos quando pensamos em comemorar dia da Panqueca ou dia de panqueca, um daqueles poucos dias internacionais que realmente têm alguma história e está marcado no calendário desde o final da década de 1940.
Se no ano passado, comemoramos em turnê alguns dos melhores de Madrid e mais tarde nos tornamos especialistas em panquecas com receita do chef Pepe Roch, do Café Comercial, Este ano vamos com tudo. Seguimos a máxima nosso guru da vida Fran Lebowitz e queremos tudo. Porque o conceito não existe em nosso vocabulário “prazer culpado” (prazer culpado). “Meus prazeres são absolutamente benignos, ou seja, ninguém morre. Ninguém é abusado. Não, eu não me sinto culpado por ter um prazer." Nós também não. Então queremos panquecas e queremos COM TUDO.
Em Málaga sabem fazê-lo bem.
Zenith Brunch & Coquetéis (Madri)
O templo do brunch em Madrid tornou-se um favorito instantâneo, especialmente pelas suas panquecas. Nada sutil. Bem roliça, fofinha e decorada para enfeitar seu Instagram no café da manhã a qualquer hora. O mais famoso em sua carta são os Oreos, mas neste caso escolhemos mais algumas gochas (na nossa opinião): com frango e bacon, queijo cheddar, ovo frito, com molho especial de francesinha (aquela que banha uma das mais internacionais e tremendas sandes do Porto) e cebolinho.
The Breakfast Bar (Barcelona, Madrid)
Em Madrid estamos muito felizes porque este santuário de pequeno-almoço de inspiração americana chegou, sem limites. Nascido em Barcelona, aqui eles dão tudo o que deve povoar um bom café da manhã (ou lanche): sanduíches, tortilhas, rabanadas... suas panquecas caseiras. E, especificamente, escolhemos, Abuela Fide: três panquecas com banana, biscoito crocante e creme de leite. Além do seu xarope de bordo caseiro. Oh! E eles têm opções sem glúten.
Bons sonhos.
Café e Cozinha Bastardo (Valência)
Com alma manhanitta e criatividade ilimitada na confeitaria, este café valenciano dá às suas panquecas caseiras um papel de destaque. E pelo que chamam a nossa doce atenção é porque, juntamente com aqueles com massa clássica e coberturas clássicas (bacon, cream cheese, chocolate, caramelo...), criaram alguns feito com chá matcha, que saem com uma deliciosa cor verde e você pode tomar com bacon ou com creme.
Chá Matcha: verde eu te amo verde.
A Pilha Dourada (Málaga)
Este é outro nível. Um lugar nascido e desenvolvido a partir de torres de panquecas altas (e grandes waffles). A imaginação para adicionar coberturas não para neste café de Málaga. Cada mês ou época com novas contribuições para a sua carta e sempre a possibilidade de criar a sua. Eles os têm em duas alturas: três ou cinco panquecas. E o resto é uma decisão difícil: chocolate branco ou nutella, M&M's ou Snickers... Ou, por que não, quase natural: manteiga e calda.
Padaria Mariola (Palma de Maiorca)
Nesta cafetaria maiorquina também se especializaram em Receitas americanas de café da manhã e lanches. Suas torres de panquecas são também o eixo central de um cardápio que inventou alguns pizzas doces e waffles com presunto e queijo derretido que derretem nossos sonhos. As coberturas de panqueca também podem variar por dias, por semanas. Então é difícil para nós decidir entre os Oreos, o Kinder, o veludo vermelho...
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