Salada de camarão La Encarna
Às vezes você tem uma ideia e depois precisa encontrar um lugar para desenvolvê-la. Às vezes, quase sempre, quanto menos frequente, acontece o contrário. Aos sócios de Bistrô Andaluz La Encarna a última coisa que lhes aconteceu, a menos frequente: tinham um lugar especial “Muita personalidade e charme” de onde surgiram ideias, mas uma se destacou, o conceito de Bistrô Andaluz . Ou seja, a combinação do estilo de vida do Sul da Espanha, a forma de desfrutar da mesa, partilhar comida ou um copo de vinho e, sobretudo, divertir-se; com a decoração de bistrô francês quente e aconchegante.
Bem-vindo à Andaluzia parisiense
“Traduzido: a taberna tradicional com pequenos pratos a preços populares” , conta-nos um dos sócios. O local é dividido em duas zonas. O primeiro é um quadra coberta que certamente será um dos mais populares nos próximos noites de primavera e verão . O segundo, o interior, é uma casinha de pé direito muito alto, com mesas altas e baixas, em que domina o art déco do espírito francês de La Encarna, mas o seu lado andaluz, mais fresco, também encontra o seu nicho. Das cadeiras à “mesa mexida” colagem com fotos e cartas do bisavô de um dos sócios, dono de uma popular fazenda de gado do século passado. Todo o trabalho do designer de interiores Sol Fernández.
Mexilhões em cocotte e camomila de Sanlúcar de Barrameda
Essa mesma dualidade aparece no oferta gastronômica que preparou o Chef Agostinho. Desde a Salada de camarão La Encarna para o peito de pato braseado . Há cordovão salmorejo, Mollete pringá de Antequera , raminhos e salmão frito, mas também micuit de fígado de pato e mexilhões em cocotte.
De inspiração sulista ou francesa, o importante é o produto. Muito preservado. Provedores confiáveis. Os peixes chegam até eles dos mercados de Conil, Barbate e Isla Cristina ; e carnes de Medina Sidonia e Cumbres. É um livro de receitas tradicional, despretensioso, muito honesto e muito bem pensado para partilhar, com possibilidade de peça uma tapa, meia porção ou porção inteira. Para provar quantos pratos quiser acompanhados de quantos vinhos quiser, entre os quais as adegas andaluzas também se destacam por serem generosas e calmas.
O seu pátio interior, o seu novo vício 365 dias por ano
PORQUE IR?
Por aquele jardim da frente, entre sombras e luzes durante o dia, e iluminado à luz de velas à noite. Também para as almôndegas de choco, o tenro polvo ou a salada La Encarna; e, claro, o cheesecake da Agustina. E a possibilidade de pedir tapas, meia ou porções inteiras.
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
Com um espaço tão atraente convida você a inovar. E em La Encarna eles estarão adicionando shows em breve. Concertos de flamenco nas noites de quarta-feira, por exemplo. E, atento, em breve, ao seu “Brunch no pátio” dos domingos.
Bem-vindo ao La Encarna Bistro Andaluz
EM DADOS
Endereço: Rua Recaredo, 2.
Telefone: 914 11 39 91
Cronograma: Seg – Sáb: 13h às 16h; 20h30 às 23h30 / Domingo: 13h00 às 16h00 / Domingo à noite: Fechado
Preço médio: € 25
**Prato do dia (Seg-Sex)**: 14€
O seu interior, delicado e luminoso