Uma salada de verão e viagem.
Quando o calor aperta, às vezes a gente tira a fome (às vezes!). Ou você apenas gosta de algo mais leve para sair nos 34 graus à tarde. Ou algo legal. Pode ser também que no verão o consumo de saladas suba porque a) perdemos (muito, muito) a operação do biquíni; ou b) temos que limpar esses 15 dias de bares de praia, canudos e peixe frito.
Seja como for, é um facto: no verão comemos mais saladas. E como ainda nos resta o verão, **fizemos um percurso pelos lugares mais saudáveis de Madrid** e escolhemos a sua salada estrela para agosto. Temos algo sobrando, é claro: a quinoa ainda está bem crescida. E uma boa salada admite quase tudo.
PLANETA ORGÂNICO
Quinoa salteada com legumes e frutas É a salada de maior sucesso do verão neste supermercado-restaurante orgânico.
Ingredientes: feito com quinoa, guarnecido com fettuccine vegetal, goji berry, abacate, limão, manga e amendoim torrado. O molho é óleo de coco com tamari (molho de soja tradicional japonês).
Bem colorido no prato.
MANDIOCA
"Todas as nossas saladas levam o nome de um bairro do Rio de Janeiro", conta. Olala Pineiro, dono disso brasileiro saudável de Chambéri. "Cada um deles vai te cativar a cada mordida. Feito com produtos frescos do dia, azeites caprichosamente aromatizados de Mandioca, respeitando o valor nutricional que seu corpo precisa. Uau que beleza...!".
A Salada de Verão é a salada leblon: "É uma salada leve. Rica em proteínas e betacaroteno. Ideal para dietas de emagrecimento. Boa para a pele. Sem glúten. Sem lactose", diz Piñeiro.
Ingredientes da salada Leblon: Base de quinoa, nozes, rúcula, frango desfiado marinado grelhado, cebola roxa temperada, tomate cereja temperado no azeite aromatizado e laranja.
'Que beleza!'.
REVISTA
Em um dos mais clássicos da cozinha saudável em Madrid, eles têm duas saladas que são especialmente populares no verão.
"Sobrinho mimado É uma salada simples, leve e rápida. O vinagrete de Modena dificilmente enche e é o melhor aliado para saladas. Uma opção perfeita para o meio-dia durante o verão", explicam.
Ingredientes: mézclum, frango assado, tomate seco, parmesão, nozes e vinagrete de Modena.
O segredo do molho Modena.
“A quinoa é um alimento fresco que os clientes pedem muito nas suas saladas quando chega o verão. Spiquinoa Tem um elemento estrela: a romã. Não há fruta mais refrescante e estival do que a romã"
Ingredientes: espinafre, quinoa, amêndoa torrada, romã, queijo feta, cebola roxa, molho de mostarda e mel. A COMIDA DO CÍRCULO
De uma das últimas propostas saudáveis de Madrid, eles recomendam uma tigela bem viajada: "A salada de Hanói é inspirada na comida vietnamita e evoca a liberdade, o bem-estar e a aventura de viajar neste país" dizem seus criadores.
"Combinando ingredientes, todos frescos e trabalhados diariamente na nossa cozinha Tornam-na uma salada muito saborosa, fresca e natural".
Ingredientes: espinafre baby e macarrão de arroz como base, porco assado com molho teriyaki, cenoura ralada à mão, pepino, repolho roxo em conserva, hortelã e coentro (a gosto!). O molho é um vinagrete à base de molho de soja, óleo de gergelim e amendoim.
Direto do Vietnã...
VERDES HONESTO
A salada estrela desta nova meca saudável é: Superverde Abacate. Mais uma vez, o abacate é a estrela.
Ingredientes: rúcula e espinafre orgânicos, alface de cordeiro, abacate, portobellos orgânicos salteados, beterraba, tomate cereja, pepino, papoula, alfafa e soja. Molho balsâmico.
Nunca há abacate suficiente.
ABOLEA
Do canto com mais taças em Chamberí eles nos recomendam duas saladas "muito frescas" de verão.
o Tigela Abolea (464kcal). "A nossa taça estrela este verão! Uma opção vegetariana fresca e super saudável. As lentilhas caviar são as lentilhas que têm mais proteína, além de muitos carboidratos e fibras", diz a criadora da Abolea, Rosanna Anson.
"Nós recomendamos misture todos os ingredientes e saboreie lentamente. Além disso, o ovo de baixa temperatura vem com uma surpresa, você consegue adivinhar como conseguimos que ele tenha essa cor fúcsia? É o alimento perfeito para dietas de controle de peso devido ao seu alto teor de fibras que ajuda a melhorar o trânsito intestinal."
Ingredientes: caviar de lentilhas, ovo de baixa temperatura, cenoura e pétalas de cebola roxa assada , uvas, tomate cereja, queijo feta, amêndoa laminada, molho 'limão'.
Ovos rosa? Saladas incríveis.
"O Taça Tailandesa (364 kcal) é uma das nossas taças mais saborosas. O frango é marinado com soja, citrinos e gengibre e acompanhamos com um pouco de molho de amendoim ligeiramente picante. que complementa bem a refrescante salada de abobrinha, cenoura, repolho roxo e couve. É uma excelente opção para atletas, pois previne a fadiga durante exercícios de alta resistência devido ao seu alto valor energético."
Ingredientes: Frango marinado à moda tailandesa, molho de amendoim, abacaxi grelhado, arroz jasmim, espirais de abobrinha, cenoura, repolho roxo, cebola roxa e couve.
Influências tailandesas nesta tigela energética.