O Parque Natural de Grazalema tem tudo para sua desconexão
No restaurante **Zulema II**, os paroquianos aproximam-se do hora do lanche tomar uma cerveja ou um vermute. Eles falam sobre o campo, o clima, o futebol. E vivem com a tranquilidade de quem acordou cedo o suficiente para merecer uma pequena homenagem antes do almoço. . Como aquele que qualquer turista que vem ao local procura, onde por alguns euros você pode experimentar um tapa de veado ou ensopado de cordeiro que vai te deixar sem palavras. Quando eles lhe servirem, você acreditará que eles cometeram um erro: mais do que tapas é uma porção e, com dois ou três, você provavelmente já comeu.
Localizado em Grazalema, no que é conhecido como Praça da Andaluzia mas realmente é uma curva na Calle Agua, a foto é um bom exemplo do que você vai encontrar nesta região: boas pessoas, bons produtos, aldeias brancas requintadas, natureza brutal e cantos onde você vai querer ficar e viver. As estatísticas dizem que isso é uma das zonas mais chuvosas do país sim, mas enquanto as nuvens não aparecem o sol brilha em abundância. Luz que convida a passear pelo campo ou ousar circular por alguns estradas construídas quase sem retas e pontilhadas de belas áreas de lazer onde festejar como um piquenique. Então pague a conta e não pense nisso: A Serra de Grazalema espera por si.
Tapa de veado em Grazalema
Com 14 municípios incluídos em seu território, o Parque Natural da Serra de Grazalema tem um pouco mais de 53.000 hectares para você escolher o seu e se dedicar a viver. Cinco destas cidades são de Málaga e as outras nove, de Cádiz, estão todas incluídas no maravilhoso Rota das aldeias brancas . A meio caminho entre Cádiz e Málaga, esta região esquece as fronteiras administrativas para formar uma área interprovincial que se funde sem que se saiba muito bem em qual das duas se encontra. Que mais dá. O importante é esquecer a correria e aguçar o sabor alucinar com os produtos da região, cuja estrela é a cabra payoya . Uma raça autóctone em perigo de extinção que tem aqui o seu território preferido: muito campo, muitas encostas, bom clima e comida deliciosa, saudável e orgânica . Provavelmente os mesmos motivos que o levaram a esta serra.
Rua Ubrique
Na própria cidade de Grazalema, capital da região, você pode desfrutar da queijo rico que é feito a partir do leite dessas cabras, que produzem entre 400 e 500 litros por ano. Uma pequena loja no número 7 da Praça Pequena abre como um cosmos paralelo a qualquer supermercado. Tudo lá parece bom, cheira bem e tem um gosto ainda melhor. É um estabelecimento do Queijaria La Abuela Agustina , que além dos queijos de leite de cabra payoya também os faz com o de ovelha merino e com misturas de ambos. Se você se atrever, eles fazem visitas às suas instalações e degustações para os mais devotados . E também fazem pequenos potes de requeijão cremoso em diferentes variedades: leite cru, com boleto, com presunto, com alho ou com páprica. Além disso, têm mel das flores de Grazalema, sortidos de carnes ibéricas e um vinho moscatel que vendem a granel . Se decidir alugar uma casa rural na região, a partir daqui pode obter o melhor jantar da sua vida. Também não tenha pressa: há pequenas mercearias cheias de delicatessen na grande maioria das cidades da região.
cabra payoya
Um deles é Villaluenga del Rosário , que se chega por uma estrada sinuosa que corre ao pé de um enorme bloco de calcário de onde os abutres o observam. Com apenas 400 habitantes, é uma pequena cidade com maravilhosas acomodações rurais , ruas estreitas, praça de touros poligonal do século XVIII e amor pela espeleologia: os muitos muros, desfiladeiros e buracos da zona fazem dela um local de peregrinação para os adeptos, que até têm uma escola no concelho. Uma parede de escalada na entrada da cidade também é usada para escalar, o que também atrai muitas pessoas ao local.
Mas se há algo que eles sabem fazer, e muito bem, nesta cidade, é queijo . Aliás, Villaluenga del Rosario se autodenomina Berço do Queijo e ainda tem um Museu do Queijo, onde você pode descobrir os segredos da confecção do produto e, também, do pastoreio do gado. Embora o mais impressionante seja que andando por suas ruas você provavelmente sentirá cheiro de queijo: uma enorme fábrica nos arredores é a bendita culpada. A marca chama-se Payoyo e as suas instalações podem ser visitadas, onde também tem a oportunidade de provar as suas diferentes preparações. Nesse ritmo, você deixará Grazalema como a pessoa mais experiente em queijos.
Aprenda a cortar o queijo de acordo com suas formas e tamanhos no Queso Payoyo
A estrada estreita e curva continua de Villaluenga del Rosário até Benaocaz , uma cidade que pode ser alcançada em menos de dez minutos. Ali, ao pé da Serra do Endrinal , o município repousa com certa tranquilidade nas suas ruelas. O lugar é perfeito para começar a desfrutar de caminhadas neste parque natural . De Benaocaz pode-se tomar pequenos caminhos que podem levá-lo de volta a Grazalema a pé em cerca de quatro horas atravessando a magnífica área de Salto del Cabrero, onde também pode ficar para desfrutar da sua geografia, pois é a falha mais importante de toda a Andaluzia. A partir do centro da vila existe também um caminho que percorre as quintas de porcos ibéricos e o levará até ao Ojo del moro, uma pequena ponte natural esculpida pela chuva e pelo vento no calcário sim Por último, entre aroeiras, alfarrobeiras e oliveiras bravas, uma estrada romana leva-o em apenas uma hora a Ubrique, o concelho com maior população da zona (cerca de 19.000 pessoas). Mas se você preferir não andar, a estrada o levará até lá evitando um pequeno labirinto cárstico onde os abutres voam mais baixo do que você imagina. E através do qual você encontrará as ruínas romanas de Ocvri, datadas do século II.
Villaluenga del Rosário
Sim Villaluenga del Rosário É o berço do queijo Ubrique é sem dúvida aquele com a pele : O número de empresas dedicadas a este produto é incrivelmente alto. A indústria de artigos de couro instalou-se lá no século 18 seguindo a tradição muçulmana, e ainda é o esteio da economia hoje. Além disso, a pele é exportada para vários países e é um componente regular de shows de alta costura ou estrelas de Hollywood . Caminhar pelas ruas desta vila mostra que, apesar de tudo, algum passado foi melhor, como mostram as ruas pontilhadas de grandes edifícios e antigas casas senhoriais em declínio. Ubrique é como uma grande cidade para a região e no seu centro histórico, declarado Poço de Interesse Cultural , oferece belas fotos como a praça ao lado da Igreja de Nossa Senhora do O . Apesar de serem os becos ao lado do Rocha Becerra aqueles que lhe permitirão descobrir a antiga Ubrique, saltando encostas, recantos de fachadas caiadas de branco e vasos coloridos. No posto de turismo eles vão propor que você realize o Ruta de los Miradores, que exige um bom par de pernas . E não vá embora sem provar os gañotes, um doce semelhante aos pestiños andaluzes, mas em forma de doca.
Parque Natural da Serra de Grazalema
A 20 minutos de Ubrique, a estrada desta vez chega El Bosque, uma cidade de cerca de 2.000 habitantes onde a melhor coisa que você pode fazer é chegar com fome . Tem inúmeros bares e restaurantes onde pode saborear as ricas propostas do mar de Cádiz e da gastronomia de montanha. Carnes de caça, lagarto ibérico ou bifes de retinto Convivem aqui com o melhor da costa de Cádiz, como urtigas, salmonetes ou acédias. Ovos mexidos com tagarninas, presunto ibérico e pratos de colher Eles completam uma oferta que você pode desfrutar em restaurantes como El Tabanco , La Divinia ou Mesón la Tapita , todas opções na parte mais central da cidade.
Para baixar a farra, na periferia, junto à pousada da juventude, inicia-se um trilho que percorre o rio Majaceite . A sua duração (pouco menos de duas horas), a sua beleza e a sua dificuldade mínima fazem dele um dos passeios mais populares de todo o Serra de Grazalema . Seu ponto final (ou ponto de partida, dependendo de onde você começa) é Benamahoma, um pequeno e belo bairro de Grazalema. Há o Venda o Bujio _(Calle la Venta, 2, 11679 Benamahoma) _ espera por você com suas porções de lombo com tomate, bochechas ou batatas condimentadas, que você pode saborear em seu maravilhoso terraço. De lá, você pode percorrer a cidade de ponta a ponta por suas duas ruas principais que correm quase em linha reta , com uma qualidade de vida que vai fazer você se perguntar se realmente quer voltar para casa. Pergunta ainda mais difícil de responder se você parar na área de recreação Planícies de Campo , a um passo de Benamahoma, onde a paisagem, a natureza e a desconexão o deixarão sem palavras. Um passo adiante, você pode iniciar o interessante caminho para El Torreón, o ponto mais alto da província de Cádiz e de onde, em dias claros, você pode ver a África e a Serra Nevada.
Lagarto ibérico em El Bosque
De Benamahoma, 14 quilômetros e 25 minutos depois você estará de volta em Grazalema , embora você ainda pare no caminho: da estrada você pode acessar os caminhos que sobem aos portos de El Boyar e Las Presillas . Ainda que mais tarde, junto a Grazalema, se possa fazer um desvio por uma daquelas estradas que obrigam a conduzir a passo de tartaruga. lá, a caminho Zahara de la Sierra , existe uma das trilhas mais interessantes da região, a que cruza o pinsapar. É uma enorme floresta de abetos, uma árvore que está aqui há milhões de anos depois de sobreviver a uma das últimas eras glaciais. , e que praticamente só se vê na Andaluzia.
Mais uma razão para perceber porque esta região é Reserva da Biosfera e, também, mais uma desculpa para começar já a procurar a sua casa rural. Se precisar de mais algum motivo, continue a estrada até chegar Zahara de la Sierra , onde acabará por se apaixonar definitivamente pelo Parque Natural da Serra de Grazalamea, graças à imagem desta incrível cidade nas costas de uma colina com um belo reservatório de águas azul-turquesa aos seus pés. Você ainda não decidiu?
Zahara de la Sierra