Alozaína
Entramos no coração da ** Sierra de las Nieves , Em Málaga. Percorremos as suas aldeias num percurso circular que começa e termina em Tolox . Cidades onde a tradição ainda é válida e cuja natureza espetacular ajuda a entender por que essa região em breve será o XVI Parque Nacional da Espanha.
Antonio e Vicky eles tomaram uma decisão. Eles pensaram que era mais um, mais um passo para seguir em frente. Mas não. Era outra coisa. Sua escolha acabou mudando suas vidas. "De repente, você olha para si mesmo e diz: como chegamos aqui?", Eles têm ilusão.
correu o ano 2010 quando eles estavam procurando uma fazenda para se estabelecer. Eles a encontraram nos arredores de Tolox e assim que o viram, souberam que era deles. "Foi instantâneo", enfatizam.
Verde que te quero verde
Oito anos depois, sua vida gira em torno dela e eles estão felizes. Tem sido todo esse tempo restauração de três casas. Um para eles e outros dois para acomodar quem quiser alugá-los. Cada um tem piscina, churrasqueira, a sombra de uma alfarrobeira de 500 anos e um encanto especial.
Eles são chamados de Verde eu te amo verde e eles estão localizados a um passo do leito do Rio Grande, um dos muitos que enchem de vida todo o Parque Natural Sierra de las Nieves, declarado Reserva da biosfera.
"A melhor satisfação é quando os clientes se despedem e dizem: até a próxima. Que eles querem voltar é incrível", Antônio conta.
Não é de surpreender que eles queiram retornar a um lugar como o deles. No coração da região, este canto é perfeito como ponto de partida para explorá-lo. Perder-se nas suas vilas, percorrer trilhos, saborear a tranquilidade, conhecer as suas gentes. Resumindo, entenda os motivos pelos quais o local em breve será declarado Parque Nacional.
"Quando chegamos não conhecíamos a região, mas é um lugar incrível" explica Antonio, que nunca se cansa. Quando não está transformando motos em sua oficina, junto com seu parceiro, está criando peças de jeans, restaurando uma ponte de madeira que cedeu após as chuvas ou planejando atividades culturais.
Tolox
Este casal e a sua filha são o exemplo de uma região enraizada na tradição mas que soube encontrar maneiras de olhar para o futuro de cabeça erguida.
"Ele foi uma das pessoas que mais me ajudou a começar La Lola", diz José María Sánchez, que em junho de 2017 abriu este restaurante em Tolox cujo nome homenageia sua esposa, Lola Aguilar.
Este jovem de Tolox optou por um lugar diferente, longe das clássicas vendas rurais. Ele encontrou um antigo estúdio de televisão na parte mais alta da cidade e com a ajuda de seus vizinhos ele a reformou.
Estilo industrial, uma bela lareira, pisos brancos e tetos altos marcam a sala de jantar, onde alguns janelas enormes Eles ajudam você a sentir a natureza ao seu redor. Seus grande terraço Também oferece uma bela vista panorâmica da região e do cânion do rio Alfaguara, bem na fronteira do futuro Parque Nacional.
Uma cozinha separada apenas por vidro ajuda a ver a paixão com que José María e sua equipe preparam cada prato enquanto Amy Winehouse dá a nota musical na sala de jantar.
Salada de terra e mar de La Lola
o produtos locais São as estrelas dos seus fogões: joelho de porco com alecrim, paleta de cabra ou legumes grelhados com madeira de carvalho . Também a salada da terra e do mar, quente, à base de mesclum, courgette, beringela, laranja, pimento vermelho e gambas. O azeite é obtido a partir de azeitonas Alorean de suas próprias oliveiras. E de suas vinhas já planejam fazer um vinho para a próxima temporada.
"Foi uma aposta arriscada, mas estamos muito felizes com o resultado", resume o proprietário e chef, que mora com a família em uma linda casa em distrito do castelo , no coração de Tolox. Bem ali, becos minúsculos e até uma passagem conectar suas casas baixas.
Perto fica a praça da cidade, com o Clube de flamenco San Roque, bar El Pescaíto Dorado ou La Calzada dispostos a oferecer uma bebida fresca e uma tapa de miudezas, carne magra com tomate, segredo ibérico e salada de Málaga.
vagando eles descobrem bom grafite , caracóis coloridos que se destacam contra fachadas brancas e uma vida que se passa em um ritmo diferente.
É a mesma sensação que uma cidade vizinha, Alozaina, transmite. O acesso é feito através de uma rotunda e sua rua principal termina em um arco que é melhor atravessar a pé e, a partir daí, iniciar uma bela caminhada. Uma antiga muralha, uma igreja e um castelo convertidos em parque com belas vistas são alguns de seus atrativos.
Grafite nas ruas de Tolox
Vale a pena descansar um pouco barra Novo _(rua do calvário, 20) _, onde o smurf com lombo na manteiga ressuscita qualquer um. E para almoço ou jantar, Alberto oferece do bar marisco, peixe frito, salada russa ou uma tapa de caracóis.
Ao lado do bar é comum ver gente corajosa que se atreve a viajar em duas rodas algumas estradas que nunca dão um apartamento. Há pouco tráfego e tudo sobe ou desce, então você está trilhas são comuns em ciclovias. Eles também são um foco de atração para amantes da motocicleta.
Um deles desce Casarabonela : uma bela cidade conhecida aqui como Bonela , coroado por ruínas do castelo árabe Qasr Bunayra , do século IX, cujas muralhas e torres funcionam hoje como miradouro.
Para subir até ele você tem que ir com calma: as encostas fazem parte do intrincado urbanismo de Bonolense . A melhor opção é ir passo a passo, aproveitando as paradas que o município oferece. Um deles pode ser o **Lagar Los Mizos**, onde o azeite e a farinha eram tradicionalmente obtidos e hoje abriga uma pequena coleção de ferramentas e utensílios relacionados ao trabalho agrícola. outro pode ser suas belas fontes , como a que se encontra junto à Praça de Casarabonela representa a tomada da vila em alguns azulejos. Às vezes você pode encontrar algum artesão trabalhando com materiais naturais como esparto, enea, pitas ou palmito.
Muro de Alozaina
A cor predomina em toda a cidade, graças à dentes-de-leão que conquista qualquer rachadura, gerânios que iluminam janelas e dezenas de vasos que decoram as fachadas caiadas de branco. Junto à igreja de Santiago Apóstol existem também alguns cactos.
Sua função decorativa é complementada pela de lembrete: é hora de visitar o **Jardim Botânico Mora i Bravard**, com 8.000 metros quadrados. Fica na periferia e oferece um passeio por mais de 10.000 plantas de cerca de 2.500 espécies diferentes de cactos e suculentas.
A caminhada permite entender que os cactos são mais do que apenas espinhos ao caminhar ao lado vegetação da maioria das áreas desérticas do planeta : do Atacama ao Saara, passando pela América do Norte, Ilhas Galápagos ou Madagascar. Agaves, euphorbias, aloés e muitas outras variedades compõem uma visita única e diferente para um projeto que abriu ao público em 2011.
“Nasceu como ideia de Joan Mora e Edwige Bravard, que tentaram iniciar o projeto nas suas terras, Maiorca, mas o clima não permitiu. E aqui encontraram as condições certas”, diz Tania Muñoz, gerente do jardim. As instalações contam com sala de reuniões, laboratório científico, jardins e um restaurante com uma excelente vista panorâmica de Casarabonela.
Um passeio por um jardim de cactos
Ao norte, uma estrada serpenteia pelas montanhas até chegar O Burg , uma cidade que fica a meio caminho entre a Sierra de las Nieves e a Serranía de Ronda. o rio turon é a artéria que sempre deu vida aos seus habitantes, que cultivaram vegetais, cereais e árvores frutíferas em terraços ao longo da margem do rio.
O belo espaço natural que o envolve também pode ser apreciado graças à trilhas como a que chega à Área Recreativa Fuensanta , onde um antigo moinho de farinha se mistura com choupos, loendros e a vegetação ribeirinha que cresce ao longo das ribeiras da zona. Lá, a pousada La Rejertilla oferece hospedagem e seus equipamentos, a prática de esportes de aventura, educação ambiental e turismo sustentável.
Perto está o Cortijo Capellanía, uma bela acomodação rural que tem três casas luxuosas e espaço para 18 pessoas em uma propriedade de 200 hectares.
Mais ao sul, você chega bigorna . A indústria têxtil teve grande peso nesta cidade até há pouco tempo, mas hoje está praticamente desaparecida, pelo que a agricultura continua a ser o seu principal meio de subsistência, com um papel crescente do turismo. Há muitos argumentos para isso, embora dois elementos sejam os principais atrativos da cidade: gastronomia e sua natureza.
Um passeio entre abetos
Desde o início eles mostram sua pequenas barras, mas também restaurantes como o Enara _(Avenida Sierra de las Nieves, 9) _, com um agradável salão, lareira e uma ementa repleta de propostas deliciosas; ou a cozinha Zarcillos _(Avenida Sierra de las Nieves, 30) _, inaugurada em 2013 por iniciativa de Francisco José Romero e seu sócio.
"A grande maioria dos produtos que utilizamos são da área" , explicam, listando entre eles queijos, ovos, castanhas, legumes ou carnes. As brasas da lenha de azinheira são outro dos pontos fortes deste local, onde Entrecôte, vísceras ou cordeiro. Também croquetes, guisado de cabra e o ocasional aceno para a cozinha internacional, como rolos tailandeses
Da natureza que cerca Yunquera, sua grande abeto espanhol , uma floresta composta por abetos pré-históricos que hoje Eles só podem ser encontrados nas montanhas de Málaga e Cádiz.
Chegar até eles é fácil graças à trilha que sobe até Puerto Saucillo, acessível de carro. A partir daí começa uma rede de trilhos pedestres que permite fazer caminhadas curtas entre árvores de outra época, aproximar-se de cantos singulares, como A Caverna das Águas ou ouse grandes caminhadas que chegam ao Rochedo dos Amantes o incluso El Torrecilla, o segundo pico mais alto de Málaga. Cañadas, campos de neve e uma paisagem em constante mudança aumentam seu encanto natural.
Jorox
Perto de Yunquera está o Aldeia de Jorox, onde existem algumas casas, um restaurante caseiro chamado El Rivita e uma bela cachoeira Muito popular entre aqueles que vêm à Sierra de las Nieves para praticar esportes como canyoning.
"Esta é uma região perfeita para isso, porque existem inúmeras ravinas, mas também grutas, via ferrata... E há possibilidades para todos os públicos, tanto iniciantes como grandes especialistas ", diz Elena González, que em 2011 fundou a empresa Aventúrate. Ela conhece o território centímetro a centímetro. E garante que uma das áreas mais espetaculares está em sua cidade, Tolox , que também é marcada pelo seu rico ambiente natural e com uma infinidade de caminhos que convidam a calçar as botas e deixar-se levar.
"Uma das áreas mais espetaculares é aquela que atinge o Charco de la Virgen e a cachoeira de La Rejía" diz Elena. Na verdade, esta cachoeira tem cerca de cinquenta metros, uma figura que a torna na mais alta de toda Málaga. Um lugar único que oferece um espetáculo maior na primavera quando o inverno é chuvoso. Além disso, o caminho serpenteia boa parte do percurso ao longo do Rio Caballos, que possui diferentes piscinas para dar um mergulho refrescante quando o calor bate.
Cachoeira Charco de la Virgen
A trilha é circular e começa e termina junto ao Tolox Spa. Nascido em meados do século 19, diferentes gerações passaram a cuidar de sua saúde. Hoje é gerido pela terceira geração de uma família que sempre esteve ligada a este edifício. Aberto de maio a outubro e tem de salas diferentes para fazer terapias respiratórias especializadas graças aos gases que emanam das águas do rio que passa logo abaixo. Dispõe ainda de 36 quartos e nove apartamentos, que são alugados para fins-de-semana ou quinzenas consoante a época do ano. E que são, também, um excelente local para relaxar e descontrair.
Para recuperar forças da estrada, o Tolox também tem um restaurante muito peculiar. Se chama A piscina _(Calle Dr. Jimenez Encina, 53) _ e em seu enorme terraço há bandeirolas que parecem dizer que todo dia tem festa. É quando você experimenta o cardápio, sempre baseado na tradição: **gazpachuelo e pratos de colher** para o inverno; porra antequerana e peixe frito para o verão.
E para finalizar, nada melhor do que descansar no hotel Cerro de Híjar, a cerca de três quilômetros de Tolox. Abriu durante a Semana Santa em 2001 e hoje é já uma referência neste recanto recôndito de Málaga onde reina o silêncio. Tem 18 quartos, sauna e jacuzzi exterior onde viver experiências únicas, como tomar banho enquanto neva. Suas vistas espetaculares sobre grande parte do Vale Guadalhorce , a tranquilidade e as suas instalações cuidadas "ajudam a ter o descanso ideal para recuperar as forças", como nos conta um dos seus gestores, Eugenio Llanos. Porque cuidado, ainda há Sierra de las Nieves para descobrir em municípios como Guaro, Ojén ou Istán.
Fique em Tolox