A meio caminho entre Madrid e Badajoz encontra-se a Reserva da Biosfera La Siberia
Há um lugar onde a Extremadura se afasta dos clichês para se tornar um ambiente de valores naturais únicos, com um patrimônio cultural espetacular e uma gastronomia que é uma surpresa constante. A Reserva da Biosfera da Sibéria é a Extremadura, mas como você nunca imaginou.
Quase a meio caminho entre Madrid e Badajoz estende-se um território de prados, albufeiras e montanhas; de carvalhos, castelos de pedra e cidades ricas em história. São as terras da Reserva da Biosfera La Siberia, uma área de valores naturais inusitados que é uma surpresa constante para o viajante.
Uma área de valores naturais inusitados que é uma surpresa constante para o viajante
Porque em Na Sibéria você só pode esperar o inesperado. Aqui a paisagem mutável, capaz de se transformar em poucos quilómetros transportando-o da serra às planícies, das cidades com história às aldeias isoladas, vai fisgá-lo quilómetro a quilómetro, curva a curva de cada uma das suas estradas; convencê-lo a cada passo de que você está passando por um lugar diferente de qualquer outro.
Aqui, no território da reserva da biosfera, convergem dois mundos. A norte as montanhas de Toledo, a sul as imensas planícies do Guadiana. E no meio, entrando em Castilla-La Mancha como uma cunha, uma região que agrega elementos dessas paisagens para moldar um caráter que a diferencia de qualquer outra região.
VERDE E AZUL
São as cores que dominam a paisagem siberiana, aquelas que definem os valores que lhe valeram o reconhecimento como reserva da biosfera, um território com valores naturais particularmente bem preservados, em que reservatórios, pastagens, montanhas e campos agrícolas se sucedem pontilhados de pequenas cidades.
Verde, porque em grande parte da reserva a floresta é rei. Basta subir uma das colinas, subir aos miradouros e castelos construídos nos cumes para descobrir até que ponto isso é verdade.
Verde e azul são as cores que dominam a paisagem siberiana
Azul, porque Badajoz é a província do interior com mais quilómetros de costa, neste caso a costa doce. E La Siberia, com o rio Guadiana e seus cinco reservatórios, tem muito a ver com isso.
O território da reserva é uma sucessão infinita de pequenos mares interiores com ilhas, cabos e baías onde a praia, os desportos náuticos e os restaurantes para apreciar o pôr-do-sol refletido na água encontram um local perfeito. Um mergulho, um curso de vela e depois um cocktail num bar à beira-mar, embora a 400 quilómetros do mar? Em La Sibéria tudo é possível.
A FLORESTA INFINITA
Os prados da planície vão-se aproximando, dividindo o espaço com estevas e plantas aromáticas, à medida que se avança para a serra. As oliveiras e as árvores frutíferas ficam para trás, enquanto os vales se fecham com vegetação à medida que sobem pelas montanhas. A paisagem muda quase a cada passo.
É o cenário perfeito para descubra assentamentos pré-históricos ou dólmens de cinco mil anos através de trilhas para caminhadas. Do castro del Muro, perto de Helechosa de Los Montes, às pinturas rupestres de La Panda, em Herrera del Duque, e daí ao Cerro de La Barca ou ao impressionante sítio de Lacimurga, percorrendo milhares de anos de história em cada trilha.
A paisagem muda a cada passo
Embora a jóia da coroa seja o dólmen de Valdecaballeros, um tholo megalítico excepcional que também permite a realização de atividades de arqueoastronomia.
A floresta, no entanto, esconde muitas outras surpresas na Reserva da Biosfera da Sibéria. É descoberto por quem nele entra no final do verão para desfrutar de um espetáculo único: o berro do veado. Mas também quem percorre seus caminhos no outono até o caça de cogumelos selvagens , que escolhe um dos muitos itinerários de MTB ou que percorre caminhos de lazer como a rota de peregrinação a Guadalupe, Collado de los Alguaciles ou Sendero de La Muela, no coração da reserva regional de caça de Cíjara.
Ou, talvez já na primavera, quem vaguear sem rumo identificando plantas selvagens que antes curavam e saciavam a fome, uma forma de abordar o passado da região através da sua natureza.
Florestas que chegam aos portões de cidades como Helechosa de los Montes, Villarta de los Montes ou Fuenlabrada de los Montes; que sobem as encostas, que se agarram às rochas sobrevoadas por abutres, águias e gaviões e tornam-se cenários únicos para a observação de aves.
A jóia da coroa é o dólmen de Valdecaballeros, um excepcional tholos megalítico
A SIBÉRIA MAIS ACOLHEDORA
Nem tudo são, porém, paisagens sem fim, perspectivas que se perdem no horizonte e horizontes sem fim. A reserva da biosfera também é um lugar vivo. Esse é, justamente, um dos grandes valores dessa figura de proteção: a capacidade de combinar valores naturais e ação humana sustentável que respeite o ecossistema.
É algo que o viajante descobre ao passar por Fuenlabrada de los Montes, onde o mel é há séculos uma fonte de trabalho, mas também uma cultura. Ou quando percorre as ruas de lugares como Puebla de Alcocer, Villarta de los Montes ou Tamurejo, dedicados ao trabalho no campo.
São cidades tranquilas, onde o quotidiano convive com o extraordinário, com castelos como Herrera del Duque, com conventos como La Visitación em Puebla de Alcocer ou igrejas como Altagracias em Helechosa. Lugares onde você pode se deixar levar, sem pressa, para absorver a atmosfera a cada passo.
Lugares onde você pode descobrir praças, recantos onde a história parece ter se cristalizado; capelas, ruelas, perspectivas que se abrem de repente para a floresta, para um castelo no alto de um pico ou para uma albufeira. A surpresa, aqui, pode estar ao virar da esquina.
As aldeias da Reserva da Biosfera La Siberia também são o lugar para mergulhar uma gastronomia única, em pratos com nomes que ressoam ecos antigos, elaborações que não são conhecidas a poucos quilómetros de distância. Especialidades que, de vez em quando, podem ser descobertas em uma única cidade.
A cozinha de caça é a rainha. Não poderia ser diferente em um lugar que, assim, respira natureza. Ensopados, ensopados e carne seca coexistem, no cardápio das casas de alimentação, com receitas como o escarapuche de peixe Peloche, um único prato. Ou carnes que podem ser experimentadas, por exemplo, em Herrera.
Cidades tranquilas, onde o cotidiano convive com o extraordinário
Vamos pesquisar Queijo Castilblanco, já citado há mais de um século entre os mais famosos da Espanha, e explorar Sopas siberianas: tomate, ajoblanco siberiano. Ou descubra porque as migas são, aqui, algo muito especial.
E tem que acabar deixando espaço para o doce, uma das grandes riquezas culturais da reserva; um livro de receitas que se adapta ao ano e que muda com as estações com doces ligados às festas e que foram passados de geração em geração de tempos em que a memória não está mais preservada.
Candelilla, chaquetías, bodigos, sepulturas, juntas, amêndoas, rabos de courgette… Nomes que evocam outros tempos e que souberam manter viva uma tradição que tem as suas raízes num passado multicultural, em cidades que atravessaram a zona de trânsito ou nela se instalaram para contribuir para a sua cultura.
A Reserva da Biosfera da Sibéria é muito mais do que natureza. É um território com uma cultura fascinante em que não há pressa nem superlotação; um espaço que foge dos clichês por força da personalidade, capaz de surpreender com paisagens, monumentos e sabores. É um mundo em pequena escala, um lugar ancorado na surpresa que fica para sempre com quem passa por ele, para lembrá-los de que lugares inesperados ainda existem e que estão lá, mais perto do que imaginamos.