De Olite a Tudela entre bebidas
Não, que o vinho do D.O. Navarra não é uma marca branca de Rioja . E para mostrar isso rota da vinícola em que a personalidade e a modernidade destes vinhos prova-se e, também, visita-se.
Pouco se fala sobre o revolução silenciosa que o caldo navarro está vivo. Foi-se o tempo em que seus grandes pagamentos eram usados para produzir uvas a granel com sabores franceses e cariocas.
Hoje, as influências do Atlântico, a frescura do norte e a qualidade das vinhas que se estendem por todo o seu vasto território misturam-se nas suas taças. Navarra é terroir e inquietação . Uma variedade inclassificável de solos onde cada variedade se comporta como quer, fazendo com que montanhas, prados e desertos se concentrem em um único gole. E uma geração de enólogos capazes de exaltar a granada, refresque suas nuances, sublima as uvas francesas e brinque com improváveis Moscates e varietais.
Panorama do Ebro em Tudela
Em termos de vinhos, ** Navarra é **, também, bipolar. A Serra do Perdão Funciona como uma fronteira natural, um muro entre os grandes pagamentos do sul e o mosaico do norte. Assim, para mergulhar na nascente enoturística que esta região vive, é melhor traçar uma linha recta entre Tudela e Olite, entre o Moncayo e a Zona Média, desviar-se nestas direcções e combinar as provas com outros encantos genuínos.
Vinhedos em Olite
CAPITAL OLITE
O facto de estar a meio caminho entre as principais sub-áreas de produção levou a que este chefe de Merindad fosse escolhido para albergar a sede do D.O. Mas, além disso, tem outro incentivo: o turismo.
Cerca de 230.000 pessoas visitam anualmente seu castelo luxuoso , figura que o coloca como o monumento mais visitado do Comunidade Foral e como um ímã para os curiosos de todo o mundo. Uma vantagem que faz do enoturismo aqui não tanto uma pretensão, mas um complemento perfeito.
O status de capital também se justifica com outros dados saborosos. A primeira, tendo uma adega como A Merindad de Olite onde não falta nenhuma das referências da região e onde sabem harmonizar cada caldo com pratos que nascem o jardim de Tudela. E o faz sem perder aquela essência de pousada autêntica , sem modernidades ou vanglória desnecessária. Só com uma adega sem fim e com um quadro negro em que não são (só) as marcas que importam, mas também o misturas e safras.
Praça dos Fueros de Tudela
A outra característica é abrigar o Falcon Crest das vinícolas de Navarra. moldura real Ergue-se como uma adega de imensas proporções, algo oitenta e industrial, mas que nos últimos anos soube reciclar.
Um trabalho de modernização que se nota na degustação das suas inúmeras referências mas também na visita da parte 'chique', a nave mais bem cuidada do complexo onde se destaca a sua sala de aromas. Aqui os moradores da cidade (finalmente) aprendem como é o cheiro do cravo. Outra coisa é encontrá-lo nos vinhos...
moldura real
Dothrakis e Khaleesis
Também em Olite está a sede da Ochoa , um daqueles vinificadores que não se deve perder de vista.
Tudo começou com um pai, Javier, que não estava satisfeito em fazer o vinho de sempre e incentivou sua vinícola a ser a primeira a fazer uma Projeto de I&D apoiado pelo CDTI sobre o cultivo da uva moscatel.
Desde então, tudo foi criatividade e imaginação, algo que suas filhas, Adriana e Beatriz, herdaram e transformaram em vinhos modernos como o resultante Moscato ou o monovarietal Graciano que chamaram 'Obrigada'.
Para além de um espírito inconformista, o que caracteriza esta adega é ter sabido tirar o máximo partido da terra como poucas. De fato, alguns de seus pagamentos se estendem até os limites do Bardenas Reales, o mar dothraki da ficção da HBO. E o fato é que as vistas de sua fazenda em Traibuena são, no mínimo, épicas, com o moscatel em primeiro plano, as formações semidesérticas no segundo e o solitário Moncayo (nosso Monte Fuji) ao fundo.
De volta à sede, a visita leva aos poucos a conversas sobre a família, curiosidades enológicas e degustações de tanques onde a Grenache se abre como uma tuberosa em flor. Sim, há momentos para fotogénicos porque é uma casa bem cuidada, mas a melhor recordação desta experiência é a das conversas a dois e da paixão de uma família.
Ochoa, não a perca de vista
ENTRE TOSCANA E BARCELÓ
Rumo ao sul, a paisagem é ofuscada. Assim que aparecem pedreiras como olivais e propriedades do sul, onde qualquer cereal cresceu e crescerá. Nada indica que haja um armazém no meio do nada. E, no entanto, não há melhor definição geográfica para Araiz Pagamentos que está.
Chegar aqui requer seja um especialista e paroquiano do Google Maps já que a encruzilhada e a ausência de 4G aumentam a confusão.
Mas de repente os ciprestes aparecem e o viajante pensa que está morto ou chegou à Toscana. O caminho torna-se uma estrada ladeada por estes fontes verticais de sombra e sono até chegar a um complexo presidido por uma casa de campo historicista.
Araiz Pagamentos
Para além deste acolhimento, o que hipnotiza em Aráiz é a sua ligação com a arte. Aliás, todo o complexo está coberto de obras da Fundação Maria Cristina Masaveu Peterson , tornando a visita quase mais museológica do que enológica.
No entanto, na hora de harmonizar, vale a pena harmonizar seus brancos com os Galeria dos Apóstolos, um conjunto de estátuas românicas cuja origem não querem recordar. Brinde também com o seu rosé no topo da esplanada japonesa ou caminhe com o seu filho pela casa de campo entre obras notáveis. E é que de suas paredes pendem criações de Canogar e Barceló enquanto o tecto do seu salão é adornado com tectos em caixotões mudéjares.
MAIS DO QUE UMA VELHA TAÇA DE FARINHA
Todos os preconceitos do enoturismo devem ser eliminados ao enfrentar Marquês de Montecierzo . A princípio pode parecer uma vinícola criada por e para ser vista, mas assim que Joaquín começa suas explicações e esbanja seu carisma, tudo muda.
Neste antigo moinho de farinha convertido por seus atuais proprietários acolhem com prazer mais de 15.000 visitantes por ano. Sua vocação, não sua cruz, é evangelizar e mostrar às pessoas que o vinho de Navarra também é atraente. Mas, acima de tudo, faça-o com absoluta normalidade, sem heroísmos, pontos Parker ou hipérboles.
Assim, a visita a este edifício titânico alterna-se com as anedotas da sua reabilitação, com a referências ao seu antigo uso (Até aqui os trilhos do comboio eram desviados para carregar com a farinha, por exemplo) e com outras experiências de enoturismo como os concertos que se organizam no seu pátio ou as provas infantis de uvas da época.
A degustação final também é uma surpresa. Seus rosa pop up é a mais vendida desta adega pois a sua qualidade a fez ganhar em vários anos o prémio de melhor da sua categoria no concurso organizado anualmente pela D.O. Além disso, na enorme sala estão expostas máquinas antigas da fábrica para fetichismo e diversão dos mais nostálgicos.
Marquês de Montecierzo
BARULHÃO SABOROSO
Os últimos anos de pagamento de circunstância Eles foram, no mínimo, catárticos. A mudança de propriedade significou para os nobres Propriedade Bolandin uma reviravolta. Não é que tenham mudado a fachada, simplesmente actualizaram os seus serviços e os seus vinhos. E isso mostra.
Subir a colina de onde governa sua torre pseudo-medieval já é uma experiência valiosa por si só. Vistas de cima provocam o Instagram a qualquer hora do dia enquanto a vinícola aqui não é apenas visitada, também é saboreada. E é que os outros usos deste complexo fazem dele um enoturismo essencial na Espanha.
O restaurante tornou-se o motivo da viagem para muitos. É certo que nos primeiros minutos da experiência a vista perde-se nas vinhas do seu terraço e na sala de barricas que, separada por um grande copo, acompanha os comensais no seu interior.
Em seguida, inicia um show de pratos que se movem em perfeito equilíbrio entre a tradição ribeirinha e o toque vanguardista e exótico. E, como o cardápio é pensado para harmonizar os vinhos, o resultado faz com que seus vinhos pagos sejam os melhores mestres de cerimônias.
Eles não estrelam o show, eles o aperfeiçoam. Um sucesso total que a fez ser reconhecida com um Repsol Sun mas, acima de tudo, a tornou numa toalha de mesa de referência para todos os que visitam Tudela.
A curiosa/inevitável torre também abriga um hotel de estética medieval, mas que evita o antigo e o caro. Seus quartos são espaçosos, confortáveis, cheios de detalhes e referências de vinhos , com um serviço muito acolhedor e com vistas sobre a fazenda que melhoram qualquer nascer do sol.
pagamento de circunstância