Refeições
**SEIS SENTIDOS VALE DO DOURO, PORTUGAL**
A cozinha desta casa senhorial do século XIX localizada no topo de uma colina com vista para o Vale do Douro , abre aos hóspedes em Pequenos grupos. reserva prévia, o chef do complexo prepara as melhores receitas da região na frente de seus convidados , exclusivamente à base de produtos frescos cozinhados naturalmente.
Os pratos, cheios de cor, sabor e alegria, evitam ingredientes como realçadores de sabor, lectinas, lactose, glúten e açúcar, favorecendo uma melhor digestão e absorção de nutrientes, e reforçando o sistema imunitário. Para isso, aposta numa carta de produtos sazonais, onde a simplicidade mas ao mesmo tempo o know-how se unem.
Six Senses Vale do Douro
**VILA MONTE FARM HOUSE, PORTUGAL**
Neste hotel no Algarve, todos os sábados o chef conduz um grupo de convidados ao mercado local e ao mercado do peixe da vila vizinha, partilhando com eles as suas dicas para ter sucesso com o melhor produto sazonal.
Ele também caminha pelo pomar que cultiva na própria fazenda , onde plantam muitos dos ingredientes que usam na seus restaurantes A Terra, com cozinha rústica e caseira , e **Laranjal , com cozinha mediterrânea criativa**.
Junto à horta encontra-se o espaço Chef Table, onde o chef, ao chegar do mercado, trabalha à vista um menu degustação . Com um preço de 70 euros , é composto por um cocktail de boas-vindas, entradas e prato principal, sobremesa e café, acompanhados por uma seleção dos melhores vinhos algarvios.
Na Vila Monte gastronomia supõe um retorno às origens e ao autêntico, cuja base são ingredientes como azeite, flor de sal, figos, alfarrobas, laranjas, cogumelos, beringelas, tomates, coentros, entre outros.
O forno a lenha e o Josper são dois elementos fundamentais, para fazer o pão de cada dia, ou pizzas, bruschettas e assados preparados de forma tradicional. Destaques também as suas saladas frescas, arroz com legumes locais e ervas aromáticas da horta, ou gratinados como o típico Xarém do Algarve , um creme espesso de fubá com amêijoas, bacon, fiambre e chouriço.
Quinta Vila Monte
** JANTAR, TEL AVIV **
Famoso restaurante localizado no terceiro andar do hotel The Norman , é um original mistura de tapas japonesas tradicionais de estilo Izakaya com cozinha europeia de vanguarda.
Além de estar sentado na área do bar, os comensais podem assistir os chefs prepararem as peças de sushi, seu chef executivo, Masaki Sugisaki, você pode preparar um menu exclusivo na sua mesa "especial", com capacidade para apenas quatro pessoas, geralmente à base de ingredientes sazonais.
Um conselho? Se não houver espaço nele, outra boa opção é sentar-se à mesa no seu impressionante terraço aberto , que oferece uma vista panorâmica inigualável da cidade de Tel-Aviv.
Refeições
** PARA BARRA, MADRI **
Em Madrid bairro de salamanca , combina um restaurante de alta cozinha espanhola com um bar gastronômico com menu degustação e o selo inconfundível de uma das melhores marcas espanholas de produtos ibéricos, Joselito . À mesa da cozinha pode desfrutar de um jantar especial preparado durante o próprio serviço e à vista dos comensais. A sua cozinha assenta na honestidade e rigor na seleção de um excelente produto sazonal, adquirido diariamente e elaborado com fórmulas tradicionais, embora com trabalho técnico fruto da sua ambição de desenvolvimento em I&D.
Restaurante Um Bar
OCHIL HOUSE, ESCÓCIA
localizado e no hotel Gleneagles que abriu suas portas em junho de 1924 e, desde então, vem um dos mais emblemáticos da Escócia . A nova instalação da Ochil House foi recentemente instalada aqui, Inspirado nos primeiros clubes privados para sócios e orientado para a organização de eventos à medida e festas privadas.
Este espaço combina a tradição de uma casa de campo com uma atmosfera luxuosa de estilo contemporâneo, e é perfeito para desfrutar de um menu cem por cento privado preparado pelo chef executivo do hotel, Simon Atridge, que desenvolveu vários novos pratos de caça e marisco, aproveitando o grande número de ingredientes sazonais que a área possui.
Ochil House, Gleneagles Hotel
** TANGARA, SÃO PAULO **
o mundialmente famoso O chef Jean-Georges Vongerichten abriu seu primeiro restaurante na América do Sul, localizado no hotel mais badalado de São Paulo, o Palácio Tangará.
Inundado com luz natural e com vista para o Parque Burle Max , neste local poderá saborear uma gastronomia inspirada na métodos leves de culinária asiática, combinados com um toque da culinária brasileira, ao lado dos chefs Pascal Valero e Felipe Rodrigues.
Recentemente premiado com seu primeira estrela Michelin, O Tangará Jean-Georges tem uma mesa de chef intimista e, para celebrar a estrela, o restaurante criou uma experiência gastronômica de cinco pratos, com criações como arroz crocante e caldo Mizo-Yuzu ; robalo em crosta com nozes e sementes ; e pratos de fusão como o ceviche de robalo com coco, limão, pimenta e tapioca; foie gras frito com gengibre e manga caramelizada ou costeleta de cordeiro com cogumelos à bolonhesa e rabe de brócolis.
Palácio de Tangara
** MESA DE COZINHA LONDRES, LONDRES**
Um restaurante independente dentro de outro restaurante . Assim é este conceito original, escondido na parte de trás do Bubbledogs de Londres, com uma entrada quase clandestina , e que consiste apenas em uma tabela para 20 comensais.
Com uma estrela Michelin , é uma experiência gastronômica que incentiva a interação total com os chefs e exibe um show de culinária divertido e inesquecível. O gerente da cozinha, James Knappett desenha, prepara e serve um menu que muda todos os dias de ingredientes, geralmente de origem britânica. "Queremos que as pessoas sintam que estamos cozinhando para elas em casa", diz o próprio Knappett.
Mesa de cozinha Londres
** BROOKLYNFARE, EM NOVA YORK **
O restaurante mais procurado de NYC ; com dois turnos noturnos de terça a sábado, eles fazem reservas com até 6 semanas de antecedência . E é que, o seu espaço, com um bar com banquetas metálicas que circunda a cozinha, só tem capacidade para 18 comensais.
Seu chef é o 3 estrelas Michelin Cesar Ramirez, e serve um menu degustação inspirado na culinária japonesa, mas feito com técnica francesa. É composto por 20 requintados mini-pratos, maioritariamente à base de peixe e marisco, por mais de duas horas e meia.