O lendário Four Seasons em Lisboa reabre após extensa restauração.
Viaje novamente. De volta a Lisboa. Reconecte-se com ela, com seu passado e dê boas-vindas ao presente. Se trata disso. A pandemia tirou-nos muitas coisas, mas também deu-nos outras, como a reabertura após uma profunda restauração do lendário Four Seasons Ritz Lisboa.
A história deste hotel começa a ser escrita em 1952, ano em que uma ideia foi plantada no primeiro-ministro do país, António de Oliveira Salazar, para construir um hotel de luxo, do qual a cidade se orgulharia. Foram anos difíceis e, após a Segunda Guerra Mundial, muitas cidades queriam fazer uma lousa limpa. Ele não estava sozinho, pois contou essa ideia a Ricardo Espírito Santo, banqueiro e especialista em arte e patrimônio cultural. E se a arte fosse adicionada à ideia do hotel?
Lobby do renovado Four Seasons Ritz Lisboa.
Eles buscaram apoio financeiro da SODIM, na Sociedade de Investimentos Imobiliários e nas figuras de Queiroz Pereira e do arquitecto Porfírio Pardal Monteiro. Infelizmente Ricardo faleceu e não pôde ver seu trabalho culminar, mas o entusiasmo do grupo conseguiu realizar a façanha e em 1959, abriu o lendário Hotel Ritz Lisboa.
A localização era imbatível e o hotel foi concebido como um único bloco modernista, de onde saíam varandas com vista para a cidade e para o parque de Eduardo VII. O interior não foi menos impressionante, já que mais de 40.000 metros quadrados de mármore foram usados para revestir os pisos e paredes e um projeto de design de interiores a meio caminho entre art déco e o estilo de formas geométricas e elegância de Luís XVI.
E não foi a única coisa, porque Para decorar o Ritz Lisboa foram convidados escultores, pintores, designers e decoradores, incluindo dois grandes expoentes, Almada Negreiros e Carlos Botelho, que hoje pode ser admirado e descoberto graças a um aplicativo interativo. Isso o fez um verdadeiro hotel-museu, gerido desde 1977 pelo Four Seasons.
Um dos quartos do hotel renovado.
Nova vida para um hotel clássico
Depois de tanto tempo, Chegou a hora de lhe dar uma nova cara, mas sempre respeitando aquele estilo único e eclético que a caracterizou em seus mais de 60 anos. em operação e a pandemia de Covid-19, era o momento perfeito para realizá-lo.
O mais fácil seria modernizar o hotel, mas quem gostaria de apagar com um golpe de caneta a história que respira suas paredes? Era o que pensavam Artur Miranda e Jacques Bec, do atelier português de arquitectura Oitoemponto, que rapidamente rejeitou a ideia e começou desenvolver um estilo em que o passado e o presente coexistam perfeitamente. E eles conseguiram.
Um oásis de bem-estar na capital portuguesa.
Agora suas suítes e quartos renovados bebem desse estilo de 1950, mas exalam modernidade e estilo nos quatro lados. Apliques art déco, linhas retas, materiais nobres e detalhes, como as formas geométricas do tapete, inspirados nas tapeçarias de Almada Negreiros ou novos móveis baseados no que sempre existiu no hotel. E claro, todos os luxos da tecnologia para o viajante moderno, como alto-falantes Marshall, amenidades Bvlgari, automação residencial integrada e até os ingredientes para preparar um tônico do porto quando chegar ao quarto.
Tem mais. Um spa com zona aquática e tratamentos para relaxar da cabeça aos pés e uma das novas estrelas do hotel que vai abrir em julho, o seu solário e piscina exterior, aquecida e com música ambiente debaixo de água.
O design interior dos quartos é luxuoso e simples.
Cura, a joia gastronómica do hotel
Nesta nova etapa, apostam mais se possível na gastronomia. E eles fazem isso com diferentes espaços. O pequeno-almoço, servido na esplanada da Varanda, é um sonho para começar o dia com mil e uma mordidas diferentes: waffles, ovos em todas as suas versões, torradas de abacate, Queijos e enchidos portugueses e até bolos de natas.
Também ali, com vista para o maravilhoso jardim do hotel e o Parque Eduardo VII, uma das opções essenciais é servida, o brunch de fim de semana. E não é um brunch qualquer, porque se pode pedir pratos tradicionais como ovos Benedict ou panquecas, mas o que interessa mesmo é o resto. Em vez de funcionar como um buffet, eles montaram uma pequena mesa cheia de sabores para cada comensal. A começar pelos seus pães irresistíveis, como a focaccia de tomate, acompanhada de kumquat e manteiga de yuzu e azeite, até pequenos petiscos como a trilogia portuguesa com bolinhos de bacalhau ou torradas na broa de milho com sardinha.
Four Seasons Ritz, um hotel com história e personalidade.
A festa continua com saladas de kamut, Ostras da Ria Formosa, enchidos, uma dose de ervilhas com lima... E isso só se serve à mesa, porque também têm estações diferentes para continuar a saborear, como um de sushi e sashimi, outro que prepara grelhados e acompanhamentos e um tema que costuma mudar. Além, claro, das sobremesas e sorvetes caseiros.
Mas a verdadeira jóia gastronómica deste hotel é o novo restaurante Cura. Inaugurado em outubro de 2020, é uma continuação da coleção de arte do hotel. Se nos outros espaços está pendurado nas paredes, no Cura está exposto na placa. Seu próprio nome alude a 'curadoria' em português, a os curadores encarregados de oferecer ao restaurante uma experiência artística e gastronômica memorável.
Neste caso, com o chef Pedro Peña Bastos e sua equipe no comando, atuando como artista, como quem preenche sua paleta de cores, mas neste caso, ingredientes sazonais, a grande maioria dos quais vem da própria Lisboa.
A beleza vem da sua cozinha vista na sala, ao prato através de pequenos petiscos onde a vanguarda, sofisticação e raízes portuguesas formam um todo, que pode ser apreciado em dois menus de degustação e uma opção vegetariana. Nada é deixado ao acaso e o que pode parecer simples, transcende a pura complexidade. De uma ostra Sado com caviar de salmão, pepino e sementes de gergelim, a uma cebola marinada em missô durante três dias com trufas de verão, amêndoas e toques cítricos, até chegar a pratos sublimes como fitas de lula, com avelãs e caviar de osetra, acompanhadas de um molho feito da própria lula e bergamota e manteiga de algas tostada.
Um bom orador (ou detalhes que fazem a diferença em um cinco estrelas).
Menção especial merece o trabalho de a sommelier Gabriela Marques. Para harmonizar a cozinha do Cura, optam pelos vinhos portugueses, mas pelos fora do comum, com opções de vinhos orgânicos ou biodinâmicos. E tem mais, porque existe a possibilidade de fazer uma combinação não alcoólica de sucos e bebidas prensadas a frio feitas de frutas, legumes e ervas.
O futuro do Four Seasons Ritz Lisboa é brilhante e é hora de encontrá-lo novamente.