“O campo, aquele lugar onde as galinhas andam cruas”
“O campo, aquele lugar onde as galinhas andam cruas” . Chegará um momento em que deixaremos de citar Cortázar , mas esse tempo ainda não chegou. Assim falou o escritor na história Lucas, suas meditações ecológicas em que reflete sobre os flertes dos citadinos com a Natureza. Se Cortázar tivesse visitado O Dehesa Biodinâmico teria confirmado que, de fato, neste canto do Serrania de Ronda , todos os animais correm crus.
Definir O Dehesa Biodinâmico não é fácil. A definição objetiva é projeto agroecológico que permite uma aproximação direta com a Natureza ”. Muito bem. Isso é não dizer nada e dizer tudo. Vamos um pouco mais longe. É uma experiência que se passa nas montanhas, 30 quilômetros de Ronda e uma hora e meia de Sevilha e Málaga , que lhe permite viver algumas horas como se cavalos, galinhas, ovelhas... fossem seus e você cuidasse deles, como se o campo que você vê fosse seu modo de vida. É como se, por um tempo, você tivesse uma grande fazenda e a percorresse lentamente, acompanhando os animais em seu próprio ritmo, cuidando de seu solo e voltando-se para ele para coletar a comida do dia. Isso é " Natureza para manequins ”. Esta é a forma de visitas de várias horas, culminando com um pequeno-almoço, um aperitivo ou um almoço com vista para o Serra de Grazalema . Nem mais nem menos.
Sabemos pouco sobre a jornada do futuro, mas sabemos de uma coisa: será transformadora ou não será. A jornada positiva, aquela que olhamos, aspira a mudar algo por dentro. Não é necessário alterar os fundamentos de nossa vida, apenas tirar dela alguns móveis. De uma visita ao Dehesa você sai entendendo de onde vem os alimentos orgânicos que compramos nas lojas e supermercados S como os animais são criados em liberdade . Terminada a visita, provou-se que é possível uma outra forma de vida, mais ligada à Natureza. Além disso, toda boa jornada transformadora deve fazê-lo a partir da sustentabilidade, autenticidade e prazer . Não há aprendizado se for feito sem respeito ao meio ambiente e sem diversão. Esta visita a La Dehesa Biodinamic atende a esses requisitos. Verifique, verifique e verifique.
Se Cortázar tivesse visitado o Dehesa Biodinâmico, teria confirmado que, de fato, neste canto da Serranía de Ronda, todos os animais correm crus
Este projeto nasceu no início do ano mas o confinamento parou. Agora, volte com tudo: o outono é perfeito para fazer esta visita. É irmão de um projeto conhecido nestas páginas (ou telas): Donaira . Ambos têm em comum suas compromisso com a sustentabilidade, com agricultura biodinâmica e seguindo os princípios da permacultura . E esta é a primeira coisa que eles dizem quando você visita o Dehesa. Aqui a terra é a protagonista e a que marca o ritmo.
Aqui a terra marca o ritmo
Esses 700 hectares de campo são uma fábrica de vida: aqui azeite extra virgem é fabricado , daqui vem o vinho orgânico que é depois tomado em jantares de hotel, feno é semeado , são colhidos amêndoas . Também os animais são criados em liberdade e espécies ameaçadas de extinção, como o vaca pajuna . É um sistema cheio de equilíbrio em que todos os elementos estão em constante interação, “como um corpo humano”, dizem-nos. Durante a visita a La Dehesa, aprende-se que tudo tem impacto em tudo, que o que os animais comem é o que vamos comer, que a lua influencia as colheitas, que você não precisa forçar a terra e que cada animal, por menor que seja, tem sua função . Tudo o leva a colocar-se a favor da Natureza e dos seus ritmos. e ao longo do caminho Glória, que orienta a visita e uma das pessoas que melhor conhece estes campos , fala de Rudolf Steiner , ideólogo da agricultura biodinâmica e Mary Thun , cujo livro Calendário da agricultura biodinâmica é seguido para preparar os compostos que alimentam o solo. Nota mental: leia mais sobre eles.
Os animais são a estrela da visita e, de todos eles, os cavalos , que ocupam o centro do palco; Eles são bonitos demais para passar despercebidos. Na fazenda lá 90 cavalos lusitanos que são criados na natureza. Diego é um jovem sorridente que os acaricia todos os dias para que não tenham medo das pessoas. Ele encoraja você a fazer isso, mesmo que eles possam impor a qualquer um. "Não há nada de errado? O que eles te acalmam?”, diz. Efetivamente: algo acontece com esses cavalos que te deixam relaxado e conectado . Estar com as galinhas e recolher seus ovos é algo que, a priori, o ocidental médio não faz, mas vale a pena. Comprar ovos no supermercado nunca mais será o mesmo; após esta visita não atenderemos qualquer um. Mas não queremos revelar muito: é melhor ir a este lugar virgem. Nós revelamos que a visita termina com um café da manhã, lanche ou almoço , este último concebido pelo Chef sueco Friedrick Andersson . É nesse momento que a experiência se encerra.
Algo acontece com esses cavalos que te deixam relaxado e conectado
Nessa mesma história um certo Lucas , Cortázar, um citadino impenitente, escreveu timidamente: “ Uma paisagem, um passeio na mata, um mergulho em uma cachoeira, um caminho entre as rochas , eles só podem nos preencher esteticamente se tivermos a certeza de voltar para casa ou para o hotel”. Aqui eu teria visto esse desejo realizado porque, depois de algumas horas no campo, você pode terminar a visita com uma noite em La Donaira . São experiências independentes (pode visitar o Dehesa sem dormir no hotel e vice-versa) mas se forem feitas em conjunto, encaixam-se. O que se come todas as noites vem do campo visitado . Andersson e sua equipe passam por isso todos os dias como se fosse seu supermercado.
Em La Donaira não há televisões, há janelas . A Coca-Cola é orgânica e, milagrosamente, tem um gosto muito bom. As chaves do quarto não são usadas, porque é como se um amigo o convidasse para a casa dele. A piscina é água de nascente; antes da era pré-Covid era filtrada pelas mesmas pedras. Agora passa por outro processo, mas o efeito é o mesmo. Se você pedir uma infusão de camomila, eles vão olhar para você e dizer: “ Uma camomila? Deixe-me ir ao jardim medicinal e cozinhar algo melhor para você.”.
Óleo Biodinâmico Dehesa
Este lugar parece inventado para uma época em que se procuram espaços amplos, contacto direto com a Natureza e aprendizagem enquanto desfruta. Além disso, nunca antes neste século idealizamos tanto o campo, sim, aquele lugar onde as galinhas (aqui, galinhas) andam cruas.
*O Biodinâmico Dehesa oferece visitas em vários idiomas de 3 ou 4 horas e um especial chamado "Domingos em Família". Mais informações em seu web.
Couve-flor da Dehesa Biodinâmica