Por que você tem que ir comer na Costa da Morte no inverno
Com certeza você já ouviu isso o melhor marisco é nos meses que têm R em seu nome. Embora possa ser mais ou menos discutível dependendo das espécies e das áreas, a verdade é que é uma ótima regra para começar a se orientar.
**E se estamos falando da Galiza** isso significa que você terá que vir naquela época em que o sol é apenas uma lembrança distante. o chuva é quase garantido e as tempestades também têm cédulas suficientes para aparecer durante sua fuga, mas se você chegar perto entre o final de novembro e fevereiro (sim, todos com R) você poderá experimentar os melhores frutos do mar.
E se você também se atreve a vir ao Costa da Morte não só você pode tentar peças antológicas, do tipo que raramente se afastam dos portos de desembarque, mas terá uma visão de uma Galiza menos concorrida, de uma das costas mais selvagens da Europa e de uma oferta gastronómica que, embora a sua marca seja o marisco, é capaz de ir muito mais longe.
Os melhores frutos do mar ocorrem nos meses que contêm o R
Para não perder, aqui estão alguns dos nossos favoritos, um passeio de peixe, carne e pratos tradicionais isso vai fazer você entender porque vale a pena se aproximar da região mesmo com vento ou frio.
COMO GARÇAS (Barizo, Malpica)
Se chegar desde a Corunha (ou desde Madrid pela A-6) atravessará a região de Brigantines antes de entrar na Costa da Morte. Na fronteira entre os dois está o único restaurante reconhecido com uma estrela Michelin neste canto noroeste da costa galega.
Peixes e mariscos do mercado de peixe de Malpica e alguns vista dos disjuntores que vai deixar você de boca aberta. Experimente o deles guisados , o seu arroz com amêijoas ou a sua garoupa com espinafres.
Se você gosta pode reservar um dos quatro quartos da pequena acomodação do hotel e acordar amanhã com essas vistas. Talvez então você considere repetir e ficar para comer.
Como Garzas, peixes e frutos do mar que merecem sua estrela Michelin
** MAR DE ARDORA ** (Chalé)
Se continuar para oeste ao longo da costa, depois de passar por algumas Torres de Mens que parecem algo saído de Game of Thrones e atravessar a vila de Ponteceso chegará a mar de ardora, um restaurante conhecido pela sua cozinha galega actual e pela sua vistas da Ria de Laxe e do mítico Monte Branco.
Não se esqueça de experimentar o seu peixe selvagem, como robaliza grelhada com vinagrete de ouriço-do-mar.
O cozido de Mar de Ardora
** OU FRAGÓN ** (Fisterra)
Chegando ao antigo fim do mundo, escondido em uma aldeia na encosta e com algumas vistas avassaladoras, está O Fragón, o terceiro em discórdia em termos de cozinha actualizada nesta região.
Este impressionante edifício contemporâneo alberga um restaurante que surpreende pela sua interpretação pessoal da gastronomia da zona e uma cuidada carta de vinhos focada nos produtores galegos.
OU CENTOLO (Fisterra)
Mas se você chegou até aqui com certeza vai querer tentar Marisco galego na sua versão tradicional. E para isso, nada melhor do que aproximar-se do porto de Fisterra (Finisterre em espanhol) e deixar que a equipa O Centolo o aconselhe: desde um caranguejo apanhado a poucos quilómetros do restaurante a um bom arroz de marisco ou peixe bravo... a qualidade da oferta dificultará a sua escolha.
ETEL & PAN (Fisterra)
Fisterra contém, no entanto, mais algumas surpresas. No coração de uma cidade velha que ainda mantém seu caráter marítimo está Etel & Pan, um pequeno projeto baseado em hambúrgueres, conservas e cervejas artesanais de qualidade. E numa vibe boa que se transmite desde o momento em que entra pela porta.
CASA LESTON (Sardineiro)
Deixando o cabo para trás, você atravessa a vila de sardinha, que para além de uma agradável praia tem uma boa oferta gastronómica.
A referência aqui é, há mais de 100 anos, a Casa Lestón, um daqueles restaurantes tradicionais pelos quais o tempo não passa e de onde não se pode sair sem experimentar o seu omelete longueirón (semelhante a uma faca, mas mais delicada) ou sua mítica lula em tinta.
A MORADA DA MOA (Ou Pindo)
O trecho de costa que vai de Fisterra às Rías Baixas É uma das grandes incógnitas, mesmo para quem visita a região.
Atreva-se a visitar as suas infinitas praias, a aproximar-se do Ó Cachoeira do Ezaro, descer para os antigos Salgarias de Porto de Quilmas ou parar no pequeno porto de O Pindo para descobrir a proposta gastronómica de A Morada da Moa, um restaurante que combina preparações tradicionais com uma selecção de pratos peruanos . Um ceviche com o melhor peixe selvagem da Costa da Morte? Aqui é possível.
FONTEVELLA (Caldebarcos)
Junto à praia mais extensa da Galiza, com quase 7 km, a vila de Caldebarcos tem alguns dos melhores restaurantes tradicionais da zona. A Fontevella está entre as mais populares há anos devido à sua raio caldeirada e para seu arroz com lagosta.
CASA PEGO (São Cosme de Antes)
Apesar de muita gente passar, A Costa da Morte também tem um interior no qual vale a pena se perder. Junto com paisagens sempre verdes, rios que parecem sair de alguma lenda e igrejas de origem românica, a área preserva uma seleção de casas de alimentação simples , sem mais pretensões do que se alimentar de um excelente produto e uma cozinha descomplicada.
Um bom exemplo é a Casa Pego, conhecida como 'O Rei da Carne Á Pedra', famosa pela sua vitela grelhada na pedra e pela sua caçarolas de bacalhau com cidra.
CASA SALVADOR (Seoane, A Baña)
Mas se falarmos sobre bacalhau temos que falar da Casa Salvador. Se formos rigorosos, já não está dentro dos limites da região, mas será um passo se a partir dela Você vai para Santiago. E, de qualquer forma, é um desvio de no máximo 15 minutos.
vale a pena se aproximar esta mansão, aberta desde 1920, onde para muitos é servido o melhor bacalhau da Galiza, Eles importam diretamente da Islândia.
Ligue antes, peça o seu Bacalhau assado no forno de pedra, complete o cardápio com Rins em Jerez que são a outra especialidade da casa e usufruem de uma experiência que se mantém inalterada há 98 anos.
Casa Salvador, um desvio que vale muito a pena