Vinhos de alto rendimento: o mapa enológico que deve conhecer
Mencía, Godello, Valdeorras, Monastrell, Garnacha, Bonicaire... mas quase certamente você já teve o prazer de experimentá-los em uma das mesas mais comprometidas em oferecer o melhor da tendência nacional. São as novas castas no mapa do vinho espanhol , protagonistas de vinhos alegres, tempestuosos, coloridos e em muitos casos tremendamente acessíveis. O que mais se pode pedir?
diante do todo-poderoso Ribera e Rioja , as novas variedades dão um toque de frescura que em muitos casos remonta à época romana, quando toda a Espanha produzia vinho. recuperado por uma geração de jovens enólogos exaltar o melhor da nossa história vitivinícola.
A moda das variedades começou há cerca de 40 anos, mas começou a se tornar uma tendência graças ao apego que os novos enólogos têm pelo terroir (terreno, em francês). Por isso, muitos produtores terruñistas entendem que uma casta ou varietal explica sem muito esforço o caráter e o sabor da terra, em outras palavras, seus aspectos únicos. Assim se configura o novo mapa enológico espanhol.
1. ARAGÃO: O IMPÉRIO DE GARNACHA
Vermelho profundo, perfumado e vigoroso, com poucos taninos e muita glicerina, o Grenache se destaca por seu respeito em Aragão, uma terra profundamente ligada à sua história. Enoturismo Aragón é a nova marca sob a qual se agrupam três rotas do vinho que você não pode perder.
Campo Bórgia
Garnachas Centenárias cuidadas com carinho para oferecer um vinho jovem e arriscado mas com uma extensa lista de prémios , e alguns tintos emblemáticos como o Fagus, uma criação das Bodegas Aragoneas. Não deixe de visitar a Bodega de Borsao, uma das vinícolas premiadas, com vinhos de acabamento aveludado que vão deixar você com gostinho de quero mais. Outra adega essencial é a Bordejé, uma adega familiar que iniciou o seu percurso em 1962 e desde então mantém um rigoroso compromisso com a qualidade. Não volte sem tentar Reserva Don Pablo e Pagamento de Huechaseca.
Grenache em Campo de Borja
Campo Carignan
Grenache misto que oferece resultados suculentos, com vinhos frutados e refrescantes, entre os quais se destacam alguns rosés muito potentes. Aqui está tudo para descobrir, mas em Espanha, porque os seus produtores exportam para os EUA com crescente sucesso. Solar de Urbezo merece uma visita obrigatória. Se gosta de branco, não se esqueça de experimentar o seu delicioso Chardonnay e Urbezo Grenache 2012 se você gosta de uma carícia no paladar. Para um pôr-do-sol chill out, nada melhor do que a esplanada das Bodegas Care, uma jovem promessa.
Somontano
O ar fica mais frio e os aromas dos Pirenéus eles deslizam entre a brisa de suas belas aldeias de montanha. É imprescindível visitar com calma a vila medieval de Alquézar, hospedar-se no Hotel San Ramón de Barbastro e mimar-se com um jantar romântico no restaurante Frutería del Vero.
Depois, há duas paradas imperdíveis. Bodegas Enate, pioneiras na divulgação do requintado D.O de Somontano e uma das primeiras na área pensada para ver e ser vista. A exposição dedicada aos seus rótulos vai deixar você sem palavras , o mesmo que seus tintos, e se você quiser investigar, não saia sem uma garrafa de rosé 2012, vai mudar seu conceito de rosa. Blecua É mais uma adega de sonho. apenas admire os encantadores castelos amarelos cercados por vinhedos para começar a sucumbir aos encantos de alguns vinhos de assinatura, que aguardam o seu grande momento numa sala de cubas digna de estrelar um filme.
O aroma dos Pirinéus no copo
dois. BIERZO E GALIZA: TERRA DE MENCIA E VALDEORRAS
Se tradicionalmente se diz que o Minho ama os brancos , tudo parece indicar que seu afluente, o Sil ama vermelhos , sobretudo quando passa por terras bercianas, bem no que se poderia chamar de porta da Galiza. Este triângulo tem sido o El Dorado dos viticultores desde os últimos anos.
Se gosta de vinhos potentes, com taninos potentes, com corpo e cor, está no sítio certo. Não deixe de visitar as caves dos primeiros visionários, alguns apaixonados pela terra e pelas suas principais castas: Mencía e Valdeorras para os tintos, e Godello para os primeiros brancos que já começam a destacar-se. Domínio do Joio, com Amancio Fernández à frente, Bodegas Peique, com Jorge Peique, e Ricardo Pérez Palacios, com o aclamado Pétalas de Bierzo.
El Bierzo e Galiza: El Dorado para viticultores
3. CASTELLÓN: REDESCOBRINDO O PRAZER DO VINHO
O interior de Castellón, o inexplorado e selvagem Maestria , terra de aspecto áspero e essência quente é um desafio para os amantes do vinho. Em 1960, oitenta e seis viticultores tiveram um sonho, assegurar que a província de Castellón recupere a sua tradição vitivinícola e, aliás, assegurar que a Rota do Vinho existia em sua terra.
Assim nasceram as Bodegas Les Useres e assim esses visionários começaram a abrir uma brecha no Maestrazgo. Hoje eles podem ser satisfeitos. Seus vinhos são respeitados por especialistas e sua relação custo-benefício é excelente. Cultivam cepas autóctones como Tempranillo e Bonicaire para os tintos, que se misturam com Cabernet Sauvignon em muitas ocasiões, alcançando aquela suavidade apetitosa.
Para os brancos, outro varietal da região, o Macabeo, que é combinado com o poderoso Chardonnay. Menção especial merece o tinto das Bodegas Di Vinos y Viñas, a perdição, que com esse nome você já quer tentar. A culpa é do banqueiro que concedeu um empréstimo a Carmina e Tofol, dois enólogos dispostos a conquistar Castellón. Ele previu que o vinho seria a sua ruína, mas a verdade é que hoje é um dos mais procurados, aclamados e apreciados. Um festival de sedução que irá capturar todos os seus sentidos. Desta vez, o banqueiro estava errado.
Castellón: redescobrindo o prazer do vinho
Quatro. LA ALPUJARRA GRANADINA: VINHOS DE ALTA ALTITUDE
A paisagem extrema As Alpujarras , a condizer com o seu clima, sempre sob os auspícios da Sierra Nevada, é um terreno fértil ideal para experimentar novas e mais ousadas misturas. E resultado vem na forma de vinhos com personalidade própria e sabor extremo , forte e inesquecível.
Para conhecê-los melhor, sugerimos três vinícolas fundamentais: Dominio Buenavista, em Ugíjar, uma cidade remota nas encostas sul da Sierra Nevada que sabe obter todo o sabor da terra. Terras muito pobres e vinhos jovens onde se destaca a variedade Viogner , uma mutação recente de Chardonnay.
A Vinícola BarrancoDark é outra experiência com toques de gênio. Vinhos cem por cento orgânicos criados nas vinhas mais altas da Europa. Manuel Valenzuela Ele experimentou muito com todos os tipos de variedades até encontrar a alquimia perfeita para alguns dos vinhos mais incomuns que você já provou. A nativa Vigiriega se destaca pelos brancos , novamente na crista da onda. Entre os tintos que recomendamos Rubaiyat e, claro, 1368, Cerro de las Monjas, que se refere à altitude em que as videiras crescem.
La Alquería de Moraima, é outro excelente local para parar e comer, e acompanhar um excelente Alpujarreño tinto na sua apetitosa esplanada, o branco geralmente acaba imediatamente, de sua própria adega, pequena, mas enorme, definitivamente uma delícia se você gosta de viagens lentas.
Parada e fonda entre vinhos e uvas
5. EXTREMADURA: UM CAMINHO PELA RIBERA DO GUADIANA
o Tierra de Barros capta toda a atenção dos vinhos da Ribera del Guadiana , agrupando as vinícolas em torno de sua capital: Almendralejo . Não é de estranhar que a paisagem fértil repleta de vinhas convida ao enoturismo mais autêntico e simples, aquele que se desfruta devagar e sem grandes alaridos.
Para começar, nada melhor do que uma visita ao novíssimo Museu das Ciências do Vinho e, com as ideias mais claras, lançarmo-nos a provar as iguarias que a terra promete. Existem muitas variedades e os enólogos se esforçam para fazê-las brilhar em suas novas criações. É imprescindível visitar o Vinícola Marcelino Diaz , com excelentes vinhos e cavas, como Puerta Palma , uma das vinícolas mais tradicionais que guarda e pratica os segredos de uma longa história familiar.
E quando se trata de varietais, nada melhor do que visitá-los todos na **Bodegas Martínez Payva**, pioneira na introdução de novas técnicas de cultivo e uvas nativas como o tempranillo peludo, o macabeo, o moscatel ou o viu. Nas vinícolas Vía de la Plata você descobrirá uma extensa e surpreendente produção de cava, sem dúvida a melhor promessa de uma terra empenhada em renovar seu compromisso com a qualidade.
Para tirar a melhor foto panorâmica você sempre pode reservar um lugar em um balão e descobrir a fantástica paisagem de vinhedos que Tierra de Barros desenha do ar. Um brinde em grande estilo.
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