Sogliola alla Scapece
O Clube de Surf Foi o hotel onde as estrelas do momento se cruzaram durante a estadia em Miami. Foi uma tremenda festa de Ano Novo que marcou o ano de 1931 que o lançou e, 90 anos depois, este mesmo salão de baile agora se orgulha como lido , seu novo restaurante de cozinha mediterrânea.
Elizabeth Taylor, Frank Sinatra e os Duques de Windsor –O Champagne Bar que atende ao Lido os homenageia com um coquetel de prosecco, purê de pêssego e espuma de sabugueiro– costumava ficar no que hoje é chamado de Four Seasons Hotel and Residences, de propriedade do magnata dos pneus Harvey Firestone.
O seu não era um hotel qualquer, mas funcionava como o lugar onde os grandes se esfregavam graciosamente em privacidade e cercados pelo luxo e opulência que tanto os satisfaziam. Sim liberar Eu o visitei, é só que eles não estavam brincando por aqui. Dizem também que Winston Churchill costumava pintar em seu quarto, que Elizabeth Arden realizou seus desfiles aqui e não era incomum ver alguns outros caiaque na piscina. mesas feitas de gelo Para um jantar? Eles também os tinham, sim.
A passagem de ano que deu vida ao The Surf Club
Com uma reforma Dando uma nova vida há quatro anos, o The Surf Club vem lentamente tomando medidas para se colocar de volta no mapa de Miami, especificamente na área art déco de Miami. lado do surf , perto de praias de areia branca e entre Miami Beach e Bal Harbour . Embora não seja mais o centro nervoso e de operações dos ricos e famosos, ainda mantém esse sentimento de exclusividade.
A sua calma e aparente sobriedade esconde-se entre tons de azul e um verde harmonioso que agora é capaz de transportar o Sul da Italia , com projeto de interiores do designer e arquiteto joseph dirand e agora com a adição do Lido, o novo restaurante liderado pelo chef italiano Antonio Mermolia e onde arcos de mogno dão as boas-vindas à sala de jantar ao lado de um bar de champanhe com terraço, palmeiras e raios de sol.
Lido e seu bar de champanhe
O chef celebra a arte da simplicidade e a sensibilidade do sul da Itália entre pratos delicados cru e recatado em quantidade, mas não em qualidade, somado a alguns massa inspirado por Calábria , local onde nasceu e onde começou a sua profissão trabalhando no hotel dos pais, com um peixe de lima com abobrinha grelhada; tártaro de albacora do Atlântico Norte; Ricciola japonesa com hamachi cortado à mão, tangerina e hortelã; ou uma massa eliche com tomate cereja e manjericão.
Embora sejam dele pizza, o essencial do seu livro de receitas, feito com uma massa fermentada por 72 horas e cozido em forno napolitano a lenha: com mussarela San Marzano, anchovas e orégano; queijo robiola, parmesão, presunto de Parma e rúcula. E na época, a trufa não falta.
Estamos em Itália com escala em Miami e se nos falta algo para que a rota do Lido continue no bom caminho, é o cocktail perfeito. Aqui eles servem aqueles de A Barra de Champanhe do hotel, aberto desde 2017 e gerido por Valentino Longo , nomeado "Bartender Mais Criativo da América" pela Tales of the Cocktail. Sua essência Negroni –com três gins diferentes–, o Decisive Moment –o cavalo vencedor de Londo com Bombay Sapphire, um mistura láctica de vinhos de xerez, azeite de coco – ou O Surf Club Martini –uma reviravolta no original Turf Club Martini de 1884, considerado o 'avô do Martini' por ser o primeiro a misturar gin e vermute– se consolidam em um menu que logo se transformará em um menu chamado Extravaganza e que homenageará aqueles anos maravilhosos do hotel.
bar de champanhe
Não há hotel ou restaurante que se preze hoje que não tenha em mente o fator de sustentabilidade em seu modus operandi e está trabalhando em conjunto com a organização limpar o mundo com o qual o The Surf Club se destaca, ajudando a reciclar todos os sabonetes e amenities líquidos dos quartos.
“A CTW processa os materiais criando novos produtos que são enviados para países e regiões que precisam deles”, comunicam do hotel. "Além disso, também tivemos muito sucesso com orea , uma tecnologia de lixo 'limpo' que replica o processo natural de digestão para transformá-los em água", continuam. Também não há copos e tampas de papel, mas sim produtos biodegradáveis ou feitos com plantas. Coadores plásticos de café e chá foram trocados por de bambu e removidos todas as garrafas de água devem ser substituídas por água enlatada.
O luxo que se vive aqui tem alma antiga mas não deixa ver um futuro delicioso que sabe cuidar do mar que o embeleza, da cidade que cuida dele e do planeta que o acolhe. Muito bem Lido!
Frank Sinatra rondando a grandiosidade do The Surf Club