Em Agra do Orzán você encontrará arepas venezuelanas ao lado de tabernas de vinho tinto
Agra do Orzan é actualmente uma zona mais ou menos central da cidade da Corunha, um bairro nascido nos anos 50 à volta da antiga estrada que conduzia à Costa da Morte e na qual se instalaram os trabalhadores que vinham para a cidade de diferentes zonas da Galiza.
Na época estava tão fora de controle que uma de suas primeiras áreas construídas, a Casas de Mariñeiros , ficou conhecido como Katanga , parece que em homenagem ao filme O Último Trem para Katanga , que na época se projetava nos cinemas do centro da cidade e falava de lugares remotos.
o urbanismo caótico dos anos 60 , com suas ruas estreitas, esquinas impossíveis e seu desconhecimento dos espaços verdes, transformou essas ruas no que são hoje, apesar da abertura de algumas praças e espaços públicos. Agra do Orzán é a zona mais densamente povoada da Galiza.
Para nos dar uma ideia: se os bairros mais populosos do centro de Madrid, como Chamberí, não chegam a 600 habitantes por hectare, aqui são mais de 1.100 . Tudo num bairro da cidade que manteve alguns dos sinais da sua origem rural, resistindo até muito recentemente nas suas ruas. Nos anos 80 um moinho de vento ainda presidia uma das avenidas que cortam o bairro.
Essa área operária das primeiras décadas foi vítima de uma alguma degradação nos anos 80 e 90 , mas após algumas intervenções como a pedonalização das ruas, a abertura de praças e a reabilitação do mercado recuperou um ritmo de vida mais tranquilo graças aos novos vizinhos.
O pequeno retângulo apenas 800 metros de comprimento e 500 de largura entre Ronda de Outeiro e Ronda de Nelle, Ele viu como alguns de seus primeiros vizinhos se aposentaram e retornaram aos seus lugares de origem, deixando espaço para novos coruhenses que chegaram nos últimos anos. Dos 30.000 moradores do bairro hoje, mais de 6.000 nasceram em outros países, a maioria dos quais chegou na última década.
Cachapa com queijo de mão, carne desfiada e queijo llanero de La Churre
Isso tem levado a um curiosa paisagem humana : aposentados que vieram na época de Costa da Morte, As Mariñas ou Terras de Ordes e alguns jovens que já são vizinhos de segunda ou terceira geração vivem com as maiores comunidades que chegaram à cidade de qualquer canto do mundo. E isso deu nova vida às ruas.
argentinos, uruguaios e senegaleses formam as comunidades maiores. Mas junto com eles peruanos, brasileiros, mexicanos, camaroneses, venezuelanos, colombianos, nigerianos e um longo etc. em algum lugar eu li que no bairro existem mais de 40 nacionalidades ) vêm moldando uma atmosfera completamente nova.
Muitas das antigas tabernas desapareceram, embora algumas gostem do Adega O Cancelo, Para Xeitosa, Casa do Pineiro aceno Pedidos de Armazém aguentar com seus vinhos em cuca , seus tapas de chorizo e seus jogos de dominó . Os outros foram reabilitados pelos novos vizinhos, abrindo o bairro a cozinhas de vários países que permitem viajar pelo mundo sem sair deste punhado de ruas.
Mãe África Parece um barzinho de bairro dos anos 70, mas hoje é um restaurante de comida caseira senegalesa . o nems de macarrão , acompanhado de um molho bem picante, pode ser uma boa opção. Então talvez um Thiere , um cuscuz de milheto com cordeiro. Para acompanhar, um drink de hibisco. E um café touba, aromatizado com jarr (ou pimenta-da-índia) como ponto final.
Um dos pratos de Sabores da África
Outra opção para explorar a culinária africana é sabores da África , a pouco mais de dois quarteirões de distância. Arroz maffe, com borrego e molho de amendoim ou sopa de kandja, com quiabo e marisco, ambos senegaleses . Ou talvez um prato de peixe, um attieke da Costa do Marfim , se quisermos explorar outras cozinhas.
No caminho, é fácil passar pela loja de produtos marroquinos na esquina. E ali ao lado está o amigo supermercado , embora administrativamente já pertença ao bairro da Sagrada Família por apenas um quarteirão.
Legumes frescos asiáticos e orientais, um corredor dedicado aos produtos romenos, outro ao Japão, uma enorme área de comida chinesa, outro de produtos paquistaneses e alguma referência a Marrocos. A última vez que saí carregado com berinjelas chinesas, mostarda em conserva e huacatay fresco . Vamos ver quem dá mais em menos espaço.
Um pouco mais alto, no Rodada de Outeiro , Está as lanternas , um mexicano onde você pode experimentar um pozole vermelho, alguns caldo chiles en nogada ou tlalpeño . E ao lado da outra rodada, a de Nelle, uma peruana, a margarida, é o lugar perfeito para tome um caldo e depois deixe-se tentar pela especialidade do dia: uma geleia mista, arroz chaufa... Ou o Nancy's, um pouco mais acima, com os seus ceviches e frango na brasa.
Chile em Los Farolitos
Uma parada a qualquer hora em o churre , é sempre uma boa opção. É mais um daqueles bares dos anos 80 que, sem muitas alterações na sua estética, Hoje serve especialidades colombianas e venezuelanas : empanadas de pavilhão, com carne, banana frita e caraotas (feijão preto); Empanadas de carne colombiana e empanadas operadas, que são abertas uma vez fritas para recheá-las com ingredientes.
E isso antes de entrar na farinha com cachapas e arepas de todos os tipos. Ou com a bandeja paisa , se viermos com fome: carne picada, ovos, arroz, chouriço, feijão, abacate, mini arepas, rodelas (banana frita) e bacon. Nada menos.
Arepa de porco com salada de frango de La Churre
você já ouviu falar do feijão tropeiro ? É um prato do estado brasileiro de Minas Gerais feito com feijão e farinha de mandioca. E eles servem em O Boteco da Tininha além de especialidades como frango com quiabos (frango com quiabo) ou o feijoada completa com picanha.
A Corunha é muito mais do que uma cidade atenta às tendências e com novidades constantes. É, naturalmente, a cidade para fazer uma Rota interminável de vinhos e tapas na Calle Galera , onde você pode explorar mercearias tradicionais e novos lugares em Montealto ou onde você pode navegar no atmosfera renovada de San Andrés ou Alfredo Vicenti.
Mas é também, embora por vezes esquecida, aquela cidade operária e marítima, das cantigas de taberna e dos vinhos servidos directamente do cachimbo que ainda está em Os Castro , dentro Para Gaiteira ou em Labañou e que aqui, em Agra do Orzán, conseguiu integrar-se com aqueles novos coruhenses que agregaram a sua cultura, e também a sua gastronomia, a um bairro que é hoje uma porta de entrada para o mundo e no qual a melhor maneira de começar a mergulhar é deixar-se levar pelo paladar.
Tá precisando de um feijaozinho tropeiro pra hoje?