Astúrias dos meus amores
Um pouso nas nuvens e puf! o casas espalhadas no verde intenso , o mar, as praias... A promessa de ter chegado mais uma vez à minha casa, ao paraíso. Para o mundo dos dias em que você vive as quatro estações em 24 horas. Para dormir em agosto com colcha e sentir um sol que faz brilhar o verde, o calcário branco do Picos da Europa e o azul de cada onda. Sei que tenho muito tempo pela frente. dias felizes e beleza.
Escondido atrás da parede do Cordilheira Cantábrica Esta terra é encontrada que deixa tocar aqueles que se aventuram a passar "Alguns dias no norte." Eles sempre vão querer voltar. Bem, há aqueles que fogem aterrorizados tanta chuva, mas ela nos protege do Superlotação e os prédios na linha de frente. A chuva é o preço (modesto) a pagar por isso Paraíso natural.
Chegar a Ribadesella e entrar no meu carro, ligá-lo e começar a conduzir pelas estradas rodeadas de carvalho e faia. Cheire e sinta a umidade. Estou apaixonado! Cada vez que volto fico fascinado pelas paisagens e acho que todos deveriam ver isso. É por isso que gosto tanto de convidar amigos e orientá-los. eu quero ouvir um “uau, que legal!” cada pedaço. Vale a pena que nas Astúrias se diga "que bonito" porque a palavra "bonito" não existe, mas se você falar assim fora do Principado eles acham que você está fazendo o legal E nada mais.
Um "bom dia" entre cogumelos e vacas
por que seremos tão patriótico os asturianos? A comida, a autenticidade de seu povo, l para cidra ?... Não sei. Talvez o cheiro de cuchu ? Gosto porque, quando percebo... é porque estou ali, entre "praos". Também o som de gaita de fole no fundo ou um panfleto que ao explodir avisa alguma festa em uma cidade próxima.
Nasci em Oviedo, mas os primeiros anos de vida que passei em Cangas de Onis onde parte de mim mora família . Quando tínhamos seis anos nos mudamos para Ribadesela , uma vila de pescadores muito próxima onde o Rio de selo. Lá passei alguns anos felizes morando muito perto do Praia de Santa Marina. Assim que completamos 12 anos nos mudamos para o Empordà , no norte da Catalunha, mas toda Páscoa, Natal ou verão voltávamos ao que eu considerava minha casa , o lugar onde ele pertencia.
tive a sorte de fazer muitos amigos na adolescência, uma gangue que sempre se juntava (e se junta) em férias , onde nada te preocupa e você só pensa em divirta-se e aproveite os dias eternos. quando junho chegou nós nos abraçamos animado e imaginado tudo o que estava por vir. tantas tardes pedalando assobiando pelas estradas para chegar às praias onde nós e as gaivotas éramos os únicos. Estávamos à frente paellas, fogueiras e violões, peregrinações com luzes coloridas, cumes onde descansamos excitados e silenciosos diante daquelas paisagens. aquele grupo de amigos ficar juntos, mas quase gosto ainda mais de trazer novas pessoas para descobrir meu mundo asturiano, minha outra vida lá.
As imponentes falésias de Guadamía
Ofertas das Astúrias multiplicidade de planos, muitos deles ao redor natureza e gastronomia. Você pode ir para praias selvagens, passear nas montanhas, escalar, ir ao rio, aos lagos... temos quase tudo, embora claro deserto você não vai encontrar.
Estar na praia e ao mesmo tempo poder ver a neve é algo muito especial. Mesmo no verão você pode ver o "geladeiras", pequenas ilhas de neve que, protegidas pela sombra, aguentam os meses "mais quentes". A laranjeira de Bulnes É uma das montanhas mais conhecidas e atraentes de toda a serra. Não é o mais alto, mas é o que gera mais ser escalado. Suas paredes verticais e o cor de pedra laranja deu-lhe o nome, embora na zona seja mais conhecido como o Picu Uriellu.
Pedro Pidal, Marquês de Villaviciosa, foi o primeiro a aventurar-se suba a joia do maciço central em agosto 1904. Acompanhado de O Cainejo , um pastor da zona, encheu-se de coragem e numa corda histórica na face norte conquistaram esta lugar único no mundo.
Eu tinha ido muitas vezes até a base, o que requer um três horas de caminhada. E isso pode ser feito, embora no último ziguezague você vai suar Ver aquele gigante de perto é algo Incrível, uma presa de pedra tão vertical que tira o fôlego E faz você se sentir pequeno.
bem ali um abrigo dirigido por Tomás por muitos anos e onde você pode comer e dormir. Muitos alpinistas passam a noite antes de começar a subir ao cume. Sim, eles estão quartos para cerca de vinte pessoas , então você ainda tem que usar plugues anti-ronco.
Topo do Naranjo de Bulnes ou Picu Urriellu
Subir sempre foi um dos meus sonhos e em uma excursão com amigos em um verão há muitos anos fiquei hipnotizado olhando para ele e disse a ele: "Um dia eu vou!" E assim foi. Tudo graças a meu amigo jimmy, quem foi quem organizou e me ajudou. Nós dormimos no abrigo e levantamos de madrugada para tentar cumpri-la. Arnês, corda, mosquetões, sapatilhas de escalada... e muita esperança . Além disso, fomos acompanhados por um dia espetacular . A verdade é que no primeiro passo que demos, já com a corda e todo o material, olhei para baixo e pensei: "Ah, talvez eu não possa fazer isso." Acho que foram os nervos da altura...
Mas dei-lhe força e continuamos. então tudo foi mais fácil e antes do meio-dia estávamos lá em cima observando o Cantábrico. Um mar de nuvens e nós dois sentados sozinhos, admirando o paisagem incrível acompanhado do Virgem das Neves, uma escultura que vive no cume. Obrigado Jimmy!
nós descemos rapel na parede vertical (que impressão) e, embora a corda ficou viciado duas vezes e Jaime teve que subir para soltá-la, chegamos sãos e salvos . Felicidade. Meu próximo desafio é escalar O Pidal , a primeira via pela qual o 2.519 metros há mais de um século.
Outro local imperdível é o Lagos de Covadonga , onde você encontrará Enol e Ercina , que no inverno atinge congelar . Minha avó Emma me disse que quando ela era jovem eles iam para lá para patinar e esquiar. Um dia eles estavam passando o dia e ele disse ao meu avô: "Dê-me a câmera!" Ele jogou para ela nivelado com o gelo como se estivesse jogando bola. ondulação e, de repente, opa! adeus câmera, afundou no lago . Eu posso imaginar seus rostos!
Hotel Áliva, no andar superior do Teleférico Fuente Dé
Muitos de vocês já ouviram falar do Descendência internacional do Sella , mais conhecido como A Festa das Canoas , ou simplesmente “Les Piragües” . Remadores de todo o mundo vêm competir nesta corrida que acontece no último 15 quilômetros do rio Sella. Em torno da competição é organizada uma grande festa em que as pessoas vestem colares coloridos e desça até o rio para ver a saída.
É um daqueles momentos mais emocionante do ano e, admito, no momento em que gritam "Puxa Astúrias!" e a corrida começa sempre me pega arrepio. É incrível ver todos os atletas correndo e remando enquanto o público aplaude e aplaude. Algo que vale a pena viver pelo menos uma vez na vida, definitivamente.
Praia de Torimbia
como costumo ser viajando o ano inteiro , tem uma coisa que eu amo e tenho sorte de poder fazer: passar um longo prazo em casa. Sem se mexer, sem aviões ou aeroportos, apenas calma. Feriados! Eu não preciso ir a nenhum outro lugar eu não mudo isso em qualquer lugar do mundo. eu gosto de colocar uma camisola dias em que o tempo está ruim. indo para o festival do queijo em Cuerres ou dançando ao redor montanha de jaquetas que se cria nas peregrinações. Não há nenhum tipo de festa que eu goste mais. Nem moda, nem cinema, nem festivais... um festival de aldeia É o mais engraçado o que há. Idosos sentados em suas cadeiras de plástico assistindo a orquestra, crianças correndo j jovens... todo mundo se mistura e não importa se você mora o ano todo na cidade ou vem de fora, não há diferença entre pessoas ou classes. É assim que deve ser sempre.
Muitas vezes nós fugimos ao hórreo do meu grande amigo Bilbo. Localizado no sopé de uma praia sem vizinhos por quilômetros, É um oásis para desconectar tudo e, provavelmente, o lugar na Terra onde você dorme melhor e onde mais estrelas cadentes Eu tenho visto. Há tantos cantos que considero "meus lugares", tantos praias banhadas de verde ... Mas, acima de tudo, existe um lugar mágico, onde meus pais se apaixonaram , onde vou sempre que posso e tão especial... que guardo para mim. Espere por mim Astúrias; cedo Eu vou ficar com você para sempre.
As três
ONDE DORMIR
1 **Vivenda Termal Las Caldas**. O que nasceu em 1776 como Spa é hoje um dos resorts mais exclusivos dedicados bem estar. Reúne disciplinas como medicina, nutrição e esporte em um cenário natural a apenas oito quilômetros de Oviedo.
dois terra de água . Onze apartamentos de luxo campestre bem-vindo na vila de Caleao , No coração de Parque Natural das Redes , com uma área de relaxamento de estilo alpino , banho turco e sauna finlandesa.
3 Puebloastur. As raízes asturianas sustentam as fundações deste hotel em que à natureza viver no luxo cinco estrelas. Um alojamento que foi finalista no nosso Lista de Ouro 2018 como um dos Melhores hotéis de fuga na Espanha. Tem seu próprio floresta privada desfrutar da envolvência e de um jardim que abastece a sua filosofia comida lenta.
4 Corias Parador . Em Cangas del Narcea e tomando posse um belo mosteiro conhecido como “El Escorial Asturiano”. No refeitório, é o Chef Maria Patallo que dá vida a uma carta baseada na tradição com especialidades como o lombo de vitela asturiano I.G.P. grelhado ou Fabada com seu companheiro de Cangas.
5 Hotel La Fonte . hotel familiar em Navios de Llanes, uma pequena cidade no leste das Astúrias, a meio caminho entre Llanes e Ribadesella. pensei por isso s amantes da natureza e as belas praias da região
Miguel no hórreo de seu amigo Bilbo
ONDE COMER
6 Casa Marcial. exemplo perfeito de como manter a essência do livro de receitas tradicional sem aderir inteiramente a ele, graças a um cozinha contemporânea e o cozinheiro Nacho Manzano , um dos maiores e mais reconhecido cozinheiros do nosso país.
7 Termas Real de Salinas . A sua história faz com que seja uma das casas com mais renome da cozinha asturiana. isaac loya é responsável por uma carta em que clássicos como o Robalo champanhe Félix Loya e alguns insuperáveis Visualizações o mar Cantábrico, estrela e fornecedor incondicional do restaurante.
8 ** La Salgar .** Esther Manzano e Gijón são a equipe perfeita para oferecer um cozinha contemporânea que se inspira em memória gustativa dos pratos da famosa família de chefs. Corte moderno e urbano, no Museu do Povo das Astúrias .
9 Castro El Gaiteru. templo máximo do brasas Carnes asturianas em que são oferecidas carnes selecionadas pela casa Txogitxu, bem como dourada, robalo, salmonete ou sola das regras locais.
10 O retiro . A personalidade única do discurso gastronômico do cozinheiro Ricardo Gonzalez Sotres é a primeira reclamação a participar de um classe mestre equilíbrio entre vanguarda e tradição. seus pratos do mar e das montanhas eles o bordam, como seu ensopado orelha de porco com mosquetão em dois serviços ou ensopado de trotadores , polvo de pedreru e kalamata.
onze Regueiro . os sabores do mundo mesclar sem medo e com técnica numa cozinha onde não há diferença entre tradição e inovação, com caranguejo de lula ou um Pato de Pequim . Localizado no oeste das Astúrias, mais especificamente em tóxico , ao lado de Puerto Vega e Navia . ignore seus famosos croquete de presunto é considerado um pecado.
Delícias de El Molin de Mingo
12 Casa Fermín . cozinha sazonal e imaginação – e um dos primeiros restaurantes responsáveis pela revitalização da cozinha asturiana – no coração da Oviedo , no que já foi um dos casas de alimentação e lanchonetes mais popular da cidade, de volta 1924.
13 Casa Gerard . Vanguarda? Sim. Tradição? Também. A Casa Geraldo é uma das instituições da cozinha asturiana sob a batuta do irmãos Pedro e Marcos Morán. Seus Fabada é um dos mais venerados em Espanha e o seu pescada com vinagrete de maçã É um clássico essencial da casa. Sem contar que creme de arroz com leite queimado que delicia na sobremesa. Preste atenção em nós: não fique com o desejo de experimentá-lo.
14 Gueyu Mar . O produto é a base, a fundação e O eixo em torno do qual gira este estabelecimento. o mar manda sem nada entre sua naturalidade e caráter.
quinze o pomar . Ribadesella aposta na tradição com um cozinha simples e sem frescura externos que o fazem sair dos cânones do herança asturiana. Peixes grelhados, ensopados, carnes... e até um gastrobar com uma proposta de tapas com corte moderno sob o nome de Casa Luz.
16 O Foralin . Levante-se e acene para o cozinha artesanal (e a um preço muito bom) do chef Félix Martinez. Destaque para o arroz cremoso com moluscos e pil-pil.
17 Chema House . Embora seja verdade que Casa Gerardo e Casa Marcial são dois dos melhores exemplos de como se deve preparar uma fabada, na Casa Chema de Oviedo não ficam muito atrás com um impressionante vencedor do Prêmio de Melhor do Mundo em 2017.
18 O Moinho do Mingo (Tel. 985 92 22 63) A clássico , um dos favoritos do autor destas cartas e também de todos asturianina isso vale a pena Vigor e clássicos da terra em peruas , perto de Cangas de Onís.
Vacas nos prados perto da casa de Miguel
O QUE BEBER
19 Varsóvia . Famosa e com razão. Com vista para a baía São Lourenço e um dos melhores expoentes da bar de coquetéis de toda a região.
vinte Refrigerante (917 AS-256, 30 Villaviciosa) Está localizado no meio do nada –em Villaviciosa– mas sair dos roteiros mais conhecidos vale a pena provar seus vermutes.
2018: UM ANO MUITO ESPECIAL
Astúrias celebra uma tríplice efeméride única, centrada na Covadonga . Este ano, há a coincidência histórica de três centenários simultâneos: o da Coroação da Virgem , o da criação de Parque Nacional da Montanha e o décimo terceiro centenário das origens da reino das astúrias . Uma festa com mais de 80 atos durante todo este 2018.
***** Este relatório foi publicado no **número 120 da Revista Condé Nast Traveler (setembro)**. Subscreva a edição impressa (11 edições impressas e uma versão digital por 24,75€, através do telefone 902 53 55 57 ou do nosso site) e usufrua de acesso gratuito à versão digital do Condé Nast Traveler para iPad. A edição de maio da Condé Nast Traveler está disponível em sua versão digital para você curtir no seu dispositivo preferido.
O Cantábrico é um paraíso