Rota gastronómica pelos portos "escondidos" do oeste das Astúrias
Ok, melhor esclarecer desde o início: as portas de que estamos falando eles não estão tão escondidos . Estão ali, a poucos passos da auto-estrada, a uma curta distância das principais cidades do Principado das Astúrias, com as suas acessos perfeitamente sinalizados . Não nos enganemos.
Se é verdade, porém, que muitos deles eles não gostam da fama de algumas de suas cidades vizinhas. Cudillero ou Luarca, por exemplo, soam familiares para todos nós. provavelmente também navio . Estas são algumas das cidades costeiras do Ocidente que já ocupam um lugar no imaginário da maioria dos viajantes espanhóis e de muitos dos que vêm de mais longe. Ao lado deles há outros cidades com nomes menos reconhecíveis , certamente menos popular porque não têm praia nas proximidades, porque a envolvente não facilitava o desenvolvimento urbano ou por qualquer outro motivo que, apesar disso, merece uma visita.
Tapia de Casariego
Se buscarmos o costa oeste asturiana em um mapa veremos que é, basicamente, uma grande linha reta que, de leste a oeste, percorre o trecho que vai da Ria de Avilés à foz do Eo e isso aparece quebrado apenas por um par de promontórios: Cabo Vidio e Cabo Busto. Se chegarmos um pouco mais perto, veremos como essa linha reta é realmente serrilhada. Está cheio de pequenas entradas e saídas. Em alguns deles, nos mais protegidos dos ataques do Golfo da Biscaia eles foram instalados séculos atrás talvez milênios populações que ainda estão lá , subindo as encostas e aproveitando cada curva e cada falésia para tentar proteger um porto.
Existem as grandes cidades de que falávamos e, juntamente com elas, que pontilham a costa, algumas outras que nos vão guiar neste itinerário:
INÍCIO DOCE EM TAPIA DE CASARIEGO
Não podemos dizer que Tapia é um desconhecido, longe disso. É, no entanto, o primeiro destes portos a nascer nas enseadas da costa; uma estância balnear tranquila e suaves paisagens. Vale a pena parar em Tapia nem que seja para caminhar pelas falésias em direção ao miradouro de Os Cañois. Em um dia claro você pode ver a costa de Lugo a partir daqui.
A partir daqui você pode continuar ao longo do Avenida das Docas , repleta de bares e tabernas, e termine junto ao farol da Ilha ou suba à capela de San Sebastián para apreciar as vistas das ilhotas, sempre agitadas pelas ondas. e volta parada na confeitaria Palermo e deixe-se seduzir pelo seu surpreendente expositor, no qual especialidades tradicionais e receitas atuais eles apertam as mãos É sempre difícil decidir, mas recomendamos que experimente o seu impressionante mousse de avelã e frutas cítricas.
Tapia de Casariego
VIAVELEZ E SUA TAVERNA
Continuamos o rota leste , sem pressa. Aqui e ali aparecem espetaculares casas indianas e caminhos que levam a pequenas enseadas cujo acesso geralmente não é fácil, embora quase sempre valha a pena o esforço. Depois da praia de Porcía descemos para Viavélez, um dos portos que melhor preservaram seu caráter . Talvez porque literalmente não há espaço aqui para construir. E abaixo de tudo, no minúsculo porto, encontramos o Taberna Viavelez , imperdível na região.
Lula e bonito Na época, o peixe da peixaria, o polvo com cebola e outros clássicos dividem espaço com propostas como a salada de courgette e vieiras, a cabra (peixe) em tempura ou um cheeseburger duplo de vaca asturiana, perfeito para quem tem pressa e não quer se complicar. E todos com vista para o porto.
ORTIGERA: A SURPRESA INESPERADA ÀS PORTAS DA NAVIA
Mais ou menos a meio caminho entre La Caridad e Navia , naquela faixa onde a estrada se afasta alguns quilômetros da costa e deixa entre ela e o mar apenas uma área plana com algumas aldeias aqui e ali, de repente, uma placa anuncia um nome: Carapaça de tartaruga.
O porto aproveita os poucos metros à volta da enseada entre as falésias, com as casas a subir a encosta. Tanto é que o farol, a capela e boa parte das casas ficam mais acima, num pequeno planalto que chega ao mar. Vale a pena, no entanto, descer até aqui, porque este é de facto um dos portos menos movimentados na área . E no caminho de volta para a estrada faça uma parada em Ferpel Gastronômico.
A Ferpel é, acima de tudo, um projeto corajoso . Porque você tem que ser corajoso para considerar um projeto como esse aqui. E você tem que ter as coisas muito claras para conseguir, como neste caso, definir. Cozinha asturiana, ocidental e atualizada : os chanterelles de pilpil com fumo de gema e toxos, o salmonete com geleia de tripas, o lingueirão em marinada puchero e oloroso ou os bolinhos de velouté de caranguejo dão uma ideia de onde vão os shots aqui.
A versão do "caldo de quinta-feira" da Ferpel Gastronômico.
PUERTO DE VEGA: DUAS OPÇÕES MELHOR QUE UMA
Puerto de Vega é provavelmente uma das cidades com maior densidade de restaurantes interessantes quanto ao número de habitantes. Pouco mais de 1.500 moradores cadastrados e há pelo menos dois lugares que merecem a parada.
Para quem procura uma versão mais próxima do tradição , talvez a melhor opção seja o Centro Meson , no fundo da Plaza Cupido, no coração da vila, onde impera o peixe diário. Uma pista: seus croquetes cremosos de lagosta e albariño.
Quem procura espreitar um dos muitos futuros possíveis da cozinha asturiana pode subir um pouco, ao entrada de toxina , e reserve em Regueiro sorvete de sopa tom yum ? Enguia lacada em robata com arroz aromatizado com beterraba e citrinos e alga nori? Barriga de atum assada com tutano? Nem tudo será tradição.
FAIXA BÔNUS: PASTELARIA CABO BUSTO
Não está em um porto, mas ainda vamos nos tratar. Porque como estamos envolvidos com farinha, vale a pena terminar em grande estilo. E porque ali mesmo, a poucos quilômetros da última parada , temos um dos melhores representantes do jovem geração de confeiteiros das Astúrias.
Jonathan Gonzalez Formou-se em Gijón e começou na pastelaria de Pomme Sucré. E com apenas 24 anos, já é uma referência graças à oficina que instalou na casa dos avós na aldeia de busto , a um passo da capa. Uma surpresa com letras maiúsculas que nenhum amante de pastelaria deve perder no seu percurso pelas Astúrias.