A boa vida em San Sebastián acontece em torno de uma mesa
Chego em San Sebastian com o mesmo emoção com a qual uma garota estreia seus sapatos novos. Eu acho que é assim que a rainha regente deveria ter se apresentado Maria Cristina quando, ela que podia, decidiu transformar esta bela cidade do norte em sua residência de verão. Era o ano de 1866 e era o glamoroso lúcio na Flandres que faltava a San Sebastian para se tornar a cidade da moda que todos estavam falando. E conversa.
Desde então até hoje, tem chovido muito -para o registro que eu não estou tentando fazer um pedido de desculpas para o clima do país basco -. Refiro-me à história escrita e não escrita que transpirou em Este set de filmagem da belle époque . Por exemplo, "poucas pessoas sabem o passado militar de San Sebastián ", ele disse Ana Intxausti, o guia que me acompanha durante a minha estadia na cidade e que, cá entre nós, foi o secretária da mítica Bette Davis em 1989, quando, dias antes de morrer, recebeu o Prêmio Donostia no Festival de San Sebastian. O que ele me contou sobre Davis entre pintxo e vinho ficará para sempre pegou no meu gravador com alguns dos bares suculentos de San Sebastian como a única testemunha.
Mas, voltando ao passado da cidade, a sua ligação militar mantém-se até 1921 (em 1920, Primo de Rivera baniu o jogo e o declínio começou) e, como uma piscadela, todo mundo se veste de soldado ou cozinheiro todo dia 20 de janeiro, para o Dia de São Sebastião. Tudo são tributos nesta cidade: cinema, arte, gastronomia, arquitetura...
Em relação a este último, vale destacar que a maioria dos prédios da cidade foram intacto, e desde 1912, um ano importante na história de San Sebastián, a cidade exibiu com orgulho alguns dos seus edifícios mais míticos, como eles estão Hotel Maria Cristina , a Teatro Victoria Eugenie ondas Termas de La Perla , que hoje são um interessante centro de talassoterapia onde vão as donostiarras, ainda mais do que turistas.
O Teatro Victoria Eugenia, uma autêntica joia
Mas vamos ao que interessa: se alguém está se perguntando "O que não devo perder em San Sebastián?", está com sorte, porque eu fui em frente, e a resposta de Intxausti é firme: as vistas mágicas do Monte Igueldo , a Museu de San Telmo e a rua 31 de agosto , onde estão localizados os quatro prédios mais antigos da cidade, os únicos sobreviventes do incêndio que devastou Donosti em 1813 com as guerras de Napoleão.
O fato é que a rua é linda e, sem dúvida, vale muito a pena caminhar, principalmente quando você encontra três dos melhores bares de pintxo da cidade como ** Atari , A Fuego Negro e Gandarias ** (caso você não tenha notado, acabei de lhe dar o argumento definitivo para visitá-lo).
Mas, antes deste passeio, é aceitável resolver um pouco mais na cidade, no aqui e agora, após esta introdução histórica. Isso é muito fácil de navegar em San Sebastián, já que o Boulevard divide a cidade entre a parte nova e a parte antiga. Assim que você pisar na cidade, você começará a ouvir nomes como Gros, o bairro da moda e em cuja praia você não deixará de ver surfistas saudade das ondas; a Casca , a famosa praia em forma de meia-lua de Donosti, e Ondarreta , mais elegante e também um pouco mais silencioso.
Com este mapa mental em mente, vamos localizar alguns pontos-chave da cidade: o majestoso Hotel María Cristina fica na margem oeste do Rio Urumea ; Em frente fica o Palácio de Congressos ** Kursaal ,** projetado por rafael moneo ; a Pente de Vento -o conjunto de esculturas de Eduardo Chillida Localiza-se no final da praia de Ondarreta e bem em frente, no final do Paseo Nuevo, você encontrará a escultura construção vazia , do artista Jorge Oteiza, grande rival de Chillida. Tudo isso supervisionado, é claro, pelo olhar atento do Sagrado Coração , que guarda a cidade do alto do Monte Urgull.
A contribuição de Moneo para San Sebastián
COMIDA DE SÃO SEBASTIÃO
Mas se a cidade é conhecida por algo, é por sua cozinha. E é que no mapa da gastronomia nacional, San Sebastián ocupa uma orgulho de lugar . Seus famosos bares, cheios de deliciosos gastronomia em miniatura, eles representam uma das maiores atrações de Donosti. O ritual é simples: entrar, navegar, preste atenção ao que seu vizinho do bar pede e lance sem problemas. Embora se você preferir jogar pelo seguro, estas são algumas das pintxos que você não deve perder na cidade:
Bar Nestor
seu famoso torta de batatas Todos os dias e em dois turnos, às 13h00 e às 20h00, inúmeros comensais se aglomeram à sua porta. eles apenas fazem dois por dia e cada um dá por apenas 16 pintxos , então é melhor você reservar o seu com antecedência, porque 32 a cada 24 horas são poucos para tão alta demanda.
A colher de San Telmo
O pintxo de foie gras com compota de maçã É uma marca registrada da casa. cozinha honesta e qualidade a deste bar com uma agradável esplanada com Boa vista.
Borda Berri
Difícil escolher no menu, já que tudo que você pode experimentar aqui é delicioso . O risoto com creme de Idiazábal pode ser o que mais se destaca neste lugar desconfortável e sempre cheio de gente , embora as bochechas de vinho tinto atraiam inúmeros gourmets da cidade.
Ganbara
Seu preço médio é um pouco mais Alto do que o resto, embora sua saborosa rações de cogumelos e a sua massa folhada txistorra merecem uma visita. A Ganbara também tem um desses barras coloridas cheio de pintxos que tanto gostamos.
A vinha
o Torta de queijo do bar La Viña é a melhor maneira de terminar qualquer rota gastronômica por San Sebastián. Porque os pintxos também podem ser doce , este cheesecake de textura fofa e sabor suave É uma das maiores atrações gastronômicas da parte antiga de Donosti.
Amaia Ortuzar e seu filho Amaiur Martínez dão sabor a Donosti em Ganbara há um quarto de século
Fora da Cidade Velha
Fora da parte antiga da cidade encontramos dois clássicos rejuvenescidos: a Bar do Antonio , considerado um dos melhores bares da Espanha , e ele Zazpi , para o qual soam sinos michelin em edições futuras.
Com ou sem estrelas, é claro que será no modesto António onde encontraremos o melhores chefs do mundo nos intervalos da feira gastronomia, e que em Zazpi possam servir -eu digo sim- o melhor ravioli recheado com rabada de toda a cidade. E isso, aqui, está dizendo muito.
Como se não bastasse, em ambiente luxuoso e até 15 de outubro, a chef ** Hélène Darroze ** (três estrelas Michelin) volta a dominar a cozinha do Hotel Maria Cristina e mostrando ao mundo sua visão particular da cozinha basca , usando ingredientes locais e sazonais. São três menus (98, 135 e 180 euros) que compõem a sua proposta gastronómica, que é servida em turnos de almoços e jantares, e que reúne pratos que exaltam o melhor da terra com ingredientes chave como foie gras, leitão, caviar Osciète ou boleto.
Autênticas iguarias em miniatura
MARÍA CRISTINA, UM HOTEL PARA UMA RAINHA
Aberto em 1912 pela Rainha Maria Cristina e reaberto em 2012 Após uma meticulosa reforma, este hotel de que tanto falámos é famoso por acolher todos os anos os muitos actores e actrizes que viajam para o Festival de Cinema de São Sebastião . Entre todos eles, destaca-se sua musa, Bette Davis , que se hospedou no María Cristina quando recebeu o prêmio Donostia.
A atriz, muito doente, pouco se viu na cidade , embora tenha mostrado genialidade e figura no bar do hotel, tomando um coquetel e fumando um charuto após receber o prêmio. Esta é o último instantâneo preservado do Davis, ostentando um fabuloso cocar e postura.
Festivais à parte, hoje em dia personalidades da estatura de Bruce Springstee n, grande amante do sul, que é fácil de ver pegando ondas na praia do Grão.
paraíso dos cineastas