Tulum: o destino mais sexy do Caribe
Paço de Lúcia Ele costumava dizer que o que mais gostava era estar “deitado na rede” em seu refúgio na costa de Yucatán. Viveu em Playa del Carmen até que, afetada pela expansão turística da Riviera Maya, deixou de ser aquela pequena vila de pescadores com apenas duas lojas. O guitarrista, que queria estar relaxado e calmo, então se mudou mais para o sul, para uma espetacular praia semi-escondida perto das ruínas maias de Tulum. Como ele disse, ele passou o ano inteiro em turnê contando os dias até voltar a mergulhar e pescar em sua casa no México , para se livrar de tudo em sua rede de descompressão.
Estou agora naquela praia solitária, comendo em um pequeno hotel grande com um nome tão descritivo quanto sugestivo: **To Heaven**. Seus donos, Andrés, pai, e André, filho, chegaram há 13 anos, procurando, como o vizinho Paco, exatamente o que tenho diante dos olhos: uma praia com areia fofa como farinha e vegetação exuberante . “Você tem que voltar entre maio e setembro, quando há tartarugas e nós nadamos com elas”, Andrew me convida. O hotel tem quatro quartos e quatro villas, sendo que o restaurante só está aberto mediante reserva e apenas para quem é cliente ou amigo (obrigado!). Receitas mediterrâneas não faltam no cardápio do chef Francisco Paco Morales . Em vez disso, preferi o pargo com gergelim vermelho. O mar é tão cristalino que você pode ver os peixes quase sem precisar entrar na água. A brisa me faz estremecer de prazer e me obrigo a mastigar mais devagar para congelar esse momento de glória que nunca quero que acabe.
A piscina de uma das vilas românticas do hotel Al Cielo
Esse mar transparente, a mãe selva, o contato curativo com a natureza, a tranquilidade... e, nos últimos tempos, o desenvolvimento de uma cena gastronômica emocionante é o que fez de Tulum um dos destinos em expansão entre os fashionistas e os bons filhos do Brasil e da América do Sul para desconectar e recarregar as baterias. Designers, editores, foodies, Cameron Diaz, Jared Leto, estilista de Lady Gaga... e moradores urbanos estressados de meio mundo, especialmente os de Nova York, a apenas cinco horas de distância.
“Tulum tem seu próprio estado de espírito” Jack me garante, Jacopo Ravagnan, cofundador com sua amiga de infância, a modelo Francesca Bonato, de Fazenda Montaecristo , uma empresa de moda ética que recupera a qualidade dos tecidos tradicionais mexicanos. "Sua energia é muito poderosa", continua ele. "Quando você é ruim, isso te derruba, mas quando você é bom, isso te levanta para a vida após a morte." **Hacienda Montaecristo faz parte do hotel Coqui Coqui**, o hotel mais chique da praia, de propriedade de Francesca e seu marido Nicolas Malleville, também modelo, que possuem outros dois pequenos hotéis exclusivos na vizinha cidade colonial de Valladolid e nas ruínas de Cobá, e uma marca extraordinária de perfumes e aromas de Yucatan que eles vendem em sua butique de praia.
Costela ao molho de camarão verde com mole do restaurante El Tábano.
Nos anos 90, muito antes de Demi Moore vir curar seu coração partido no Bikini Camp de Amansala Chica, Tulum era um daqueles paraísos desfrutados apenas por aqueles que estavam dispostos, até mesmo encantados, a durma sob as estrelas em uma rede entre duas palmeiras. Como esperado, a existência de um lugar tão idílico para nadar com tartarugas e descobrir cenotes e ruínas maias na selva, deixou de ser um segredo e começaram a chegar sonhadores de meio mundo que abandonaram suas promissoras carreiras na cidade. criar pequenas empresas com uma mentalidade diferente.
O hotel Zamas foi um dos primeiros, em 1993. Susan, de São Francisco, veio de férias e ficou aqui. É famosa pelos Huevos Rancheros em seu restaurante com vista, seus festivais gastronômicos e shows à beira-mar. As cabanas na praia e o ambiente descontraído continuam a ser o modelo habitual de alojamento em Tulum, mas agora os novos hotéis abrem com um menu de almofadas em camas de dossel e com um chef de renome ou mesmo com um 'cevichero' privado. Também com barracos para fazer fotos de temazcal . Mas a mística e a energia de Tulum sempre fizeram parte de sua reivindicação. Retiros de ioga, terapias de quartzo para equilibrar os chakras, reiki. .. A oferta de terapias naturais é tão ampla que é lógico que um, confuso, acabe pedindo outra margarita no bar. No novo e exclusivo Yaan Wellness, dirigido pelo Dr. Bobby Klein, um dos primeiros a usar a acupuntura nos EUA, todas as terapias começam com um mergulho nas águas curativas do cenote , purificado por osmose e ultravioleta.
Uma bicicleta, um vestido de praia e um chapéu, tudo o que você precisa para ser feliz em Tulum.
"A nova Goa" é definida pela Vogue Italia, enquanto a revista Forbes encoraja você a investir antes que seja tarde demais. Os preços da terra dobraram em apenas dois anos mas ainda são baixos em comparação com outros destinos frequentados por bilionários, como Ibiza, St. Barths ou Miami. Mas não se engane, este não é um lugar para festas malucas ou compras no shopping. Tulum é mais no estilo de acordar cedo do que ficar acordado até tarde . Pelo menos por enquanto, e as lojas são pequenos barracos que, sim, vendem os vestidos e biquínis de grife que estão bombando nos Hamptons. Embora aqui o código de vestimenta, se houver, é ter boas pernas para exibi-las e andar de bicicleta em todos os lugares. O corpo pede para acordar com o sol e fazer um pouco de ioga antes de comer frutas no café da manhã que explodem com sabor tropical na boca.
Tulum, o muro, na verdade se chamava Zama, o portão ao amanhecer. Dá nome à zona arqueológica, à vila e a um troço de estrada paralelo à praia, os últimos cinco quilómetros antes de entrar na reserva do Biosfera de Sian Kaan , que é onde a ação ocorre.
A menos que você esteja interessado nos lugares empoeirados que evoluíram de um posto de gasolina em uma encruzilhada para uma "cidade" (já tem 30.000 habitantes), A cidade de Tulum não é muito atraente à primeira vista, mas esconde o bar que você vai querer ir todas as noites , Todos os Santos ; um delicioso hotel, **Don Diego de la Selva**, onde você pode experimentar a magia do mel das abelhas maias, as deusas da região – o spa e o restaurante são fruto da Fundação Melipona Maya, patrocinada pela a ganhadora do Prêmio Nobel Rigoberta Menchú–; e vários restaurantes que rivalizam com a culinária da praia. cetli é imperdível . Sua chef, Claudia Pérez Rivas, 'a Frida Kalho da cozinha', como alguns a chamam, faz uma lendária toupeira preta 100% artesanal.
Mesa servida no hotel Luv Tulum
Por sua vez, a zona hoteleira de Tulum tem duas avenidas: a praia, onde estão os hotéis, e a rodovia, com uma única pista e dois sentidos. Camuflado entre a vegetação, há lojinhas e restaurantes “al fresco” onde, ao pôr do sol, as velas são acesas. É fácil se orientar: lá, onde sempre há uma fila na porta, está **Hartwood**, um dos restaurantes mais interessantes do mundo , segundo a revista Bon Appetit, entre outros. Em Hartwood não se pode fazer reservas (sinal inequívoco de prestígio metropolitano) e só serve jantar, então a única opção é chegar cedo, às 18h, e jantar no horário gringo. O arquiteto é Eric Werner, um chef do Brooklyn que passou dez anos de felicidade trabalhando com vegetais que não conhecia e experimentando novos sabores. A sua fórmula é muito simples: uma grelha e um forno, ambos a lenha, e os ingredientes mais frescos. Tudo é orgânico, até a lenha, que eles mesmos fazem, como o adubo da horta. A experiência gastronómica é digna de uma estrela Michelin, mas em chinelos e na selva.
Bem em frente a Hartwood fica o **Mr. Blackbird**, uma loja com piso de areia onde Veronika vende desenhos próprios e outros, joias de pedras, prata e ouro e acessórios exclusivos ; e, ao lado, a caravana saariana da Hacienda Montaescrito, o restaurante **Casa Jaguar** e os vestidos Josa Tulum, sexy para a praia e elegantes para a noite. Um pouco mais adiante estão os biquínis de Alfonsina e o mar e, na outra direção, lolita lolita, onde Tanya, uma jovem de Guadalajara, vende óleos, cremes e poções de beleza que ela faz de acordo com a receita de sua avó.
Veronica, a proprietária da butique de praia Mr. Blackbird
Limitada ao espaço deixado entre o manguezal, barreira natural contra furacões, e o mar, sob o qual ainda está se formando a segunda maior barreira de corais do mundo , todos sabem que Tulum é um ecossistema frágil. Não há eletricidade ou água potável, que é trazida de caminhão, e embora haja rumores de que a estrada será feita para pedestres e bicicletas, ninguém tem certeza.
Dentro casa das ondas eles trabalham apenas com painéis solares e usufrua de eletricidade 24 horas. Eles coletam água da chuva, água à mão e têm seu próprio cenote. Jimmy Greenfield, seu dono, é um daqueles nova-iorquinos que deixaram sua outra vida para trás para libere suas fantasias ecológicas neste hotel de cinco quartos . Foi construído como uma casa particular por um arquiteto ambiental que sabia o que estava fazendo, então é fresco no verão, quente no inverno, e se houver furacões, as janelas se abrem e o vento sopra sem destruir nada. Os móveis foram feitos por artesãos locais e eles só trabalham com quem eles conhecem e confiam , como Fabián, com quem fazem excursões ao recife. Ou com os chefs de Hartwood e Cetli, com quem organiza algumas oficinas de culinária orgânica duas vezes ao ano.
A praia da cidade velha de Tulum é uma das mais admiradas do mundo.
É aconselhável ir à zona arqueológica muito cedo pela manhã para evitar os ônibus turísticos que chegam de Playa del Carmen e Cancún. Não são as maiores ruínas, nem as mais imponentes. De fato, suas dimensões são bastante modestas, mas e estamos em um enclave perfeito, presidindo uma faixa de litoral acidentado diante de um mar de matizes impossíveis. Tulum foi um próspero centro comercial maia, o único importante na costa, entre o ano de 1100 e a conquista espanhola, e hoje o que resta em sua cidade murada são as ruínas de seus templos e palácios cerimoniais. As pegadas dos visitantes formam misteriosos hieróglifos maias nos caminhos de areia que correm entre os 60 edifícios do complexo. no pé de Castelo , o templo mais notável, abre-se uma praia postal que costuma encabeçar as listas das mais belas do planeta . O acesso é feito por escadas e o banho ainda é permitido, sob pena de aparecer em fotos que serão enviadas para meio mundo.
Embora Tulum leve a fama, existem outros sítios arqueológicos importantes na área. 40 minutos é Cobá , com um templo piramidal de 42 m de altura. E mais perto, na reserva natural de Sian Ka'an, estão os restos da cidade de Muyil (templos juntos), que embora mais humildes, s e visitar quase sozinho . Além disso, a reserva, uma das maiores do continente, protege a última área de natureza virgem na costa caribenha mexicana. Sian Ka'an ("onde o céu começa", na língua maia) abrange 100 km de praia e mais de 5.000 km2 contendo nove ecossistemas diferentes, incluindo manguezais, estuários, recifes, lagoas de água doce e salgada, savana... Em Sian Ka'an vivem tamanduás, jaguatiricas, pumas, crocodilos, bugios, antas, pássaros únicos e quase mil humanos . Metade destes vive em Punta Allen, onde termina a rodovia Tulum – são três horas para percorrer 50 km–, considerado o segundo melhor lugar do mundo para a pesca esportiva.
Os melhores tacos são os da Eufemia, na praia
Além da natureza avassaladora de Sian Ka'an, o que é interessante nessa reserva é o projeto de conservação e desenvolvimento sustentável por trás dela, uma tarefa realizada pela ONG Amigos de Sian Ka'an, e o fato de a própria comunidade maia ser a hospedeiro. As excursões são realizadas pela Community Tours Sian Ka'an, uma iniciativa local de turismo sustentável que recebeu vários prêmios . “Em 1998, doze anos após a declaração da reserva, a comunidade pediu ao diretor um barco para levar os turistas, como vimos empresas de fora fazerem”, explica Alberto Cen Caamal, meu guia, que esteve envolvido desde o início. “O diretor aceitou”, continua, “se formássemos uma cooperativa”. “O que é uma cooperativa?”, ele se lembra das pessoas perguntando, enquanto ele cai na gargalhada. Assim começou um longo processo, por vezes surrealista, em que diferentes empresas e organizações os ensinaram a desenhar brochuras e a reciclar.
Ao mesmo tempo, eles aprenderam espanhol (e inglês) e como usar binóculos. Alberto, além de distinguir os cantos de quase todos os pássaros da reserva - e há 350 espécies —, é um marceneiro de renome e, como um bom maia, um apicultor experiente. "Temos mais de 13 espécies de abelhas... e 334 tipos de borboletas." Com ela, qualquer pedaço de paisagem adquire uma nova dimensão. A cooperativa oferece diferentes pacotes de excursões que incluem caminhadas na selva, observação de pássaros, passeios de caiaque pelos manguezais, mergulhos refrescantes em manguezais e cenotes ... Embora existam outras empresas que levam turistas a Punta Allen para ver golfinhos, cerca de 50-70 jipes por dia, Tours Comunitários Sian Kaan eles são os únicos que acessam essa área da reserva. “ Não mais que 40 pessoas por dia, na alta temporada” Alberto me garante. “ o crescimento destrói a natureza ”. Os maias sabem disso muito bem.
Algumas "regras" para ser feliz na praia.
Na sede da cooperativa também há um pequeno museu e um borboletário que pretendem encher de plantas medicinais. Para trazer as borboletas eles tiveram que pedir licenças infinitas, “ao corpo que regula os animais selvagens e aos deuses da selva”, ele me conta com um sorriso. Nos manguezais, os maias construíram um elaborado sistema de canais intercalados com pequenos templos . O plano é pular na água e deixar-se levar pela corrente sutil. Tão relaxante quanto uma massagem a quatro mãos. Enquanto me seco na grama ao lado de um antigo posto da alfândega maia, tento isolar o som dos juncos do resto da música natural que me cerca. Eu não poderia estar mais confortável. E penso nos hippies que dormiam na praia, penso nos maias, “o mais esperto de todos”, e penso em Paco de Lucía, à vontade, “deitado na rede”.
* Esta reportagem foi publicada na edição de 88 de outubro da revista Condé Nast Traveler e está disponível em sua versão digital para ser apreciada no dispositivo de sua preferência.
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Na praia quilométrica de Tulum há muito espaço para ler na solidão