Maré baixa, em Barcelona
Há terraços que são apenas isso, um lugar para ser um pouco mais frio do que dentro do restaurante e cuja única atração são esses graus de menos; há outros que são concebidos quase exclusivamente ver e ser visto. Um terceiro tipo vive exclusivamente as vistas ou uma localização privilegiada , sem que a parte gastronômica do assunto seja especialmente relevante.
E há um último tipo, aquele que nos interessa hoje, que Combina algumas das virtudes acima com uma cozinha mais do que interessante.
Alguns abrem para um beco, enquanto outros têm vistas espetaculares ou um ambiente particularmente bem cuidado. Mas o que os une é uma proposta de cozinha bem desenhada, saborosa e de bom senso.
Porque estamos convencidos de que não é necessário deixar de comer bem para poder fazê-lo ao ar livre e porque acreditamos que o verão pode ser uma boa altura para descobrir restaurantes interessantes, esta é a nossa seleção de esplanadas urbanas onde pode desfrutar de uma atractiva oferta gastronómica.
Foccacias de vidro com pastrami, rúcula e mostarda doce
** O BAR DE CÉSAR ANC A (Alicante) **
No coração de Alicante, a poucos passos da Esplanada de Espanha e da Plaza Gabriel Miró , o terraço na rua Ojeda deste lugar é um lugar perfeito para curtir as noites da cidade.
A proposta da gastronomia local, Mediterrâneo e leve , permite considerar um jantar mais simples, tapas, com especialidades como bacalhau e foie mil-folhas ou o grande atum semi-salgado com salmorejo e solo de coca amb tonyina , como mergulhar em um menu mais longo.
** DOÑA PETRON A (Valência) **
No bairro de ruzafa , em frente ao mercado, os cozinheiros Carito Lourenço e German Carrizo Eles têm dois locais. E qualquer um deles vale a pena. Fierro tem proposta mais voltada para alta gastronomia e é uma experiência que falaremos em outra ocasião, porque merece. Mas a um passo eles têm uma proposta mais cotidiana igualmente interessante.
Doña Petrona cultua clássicos da culinária argentina , país de onde ambos são naturais, e combina-os com sucesso com propostas de cariz mais local. Cozinha saborosa, simples e bem executada.
Empanadas de Mendoza, fugazetta, pummarola provolone ou milanesa napolitana por um lado; Salada de batata e choco com aioli, lulas salteadas com favas ou allipebre de peixe do dia para o outro.
Porque duas cozinhas bem resolvidas eles são sempre muito mais interessantes do que cada um deles separadamente.
Doña Petrona, no bairro valenciano de Ruzafa
** MELIDE PULPÉRIA (A Corunha) **
Herdeiro de uma saga pulpeira da cidade, Gorka Rodríguez Passou por restaurantes como Mugaritz (Rentería) ou NOMA (Copenhaga) antes de voltar a assumir os negócios da família.
Eles ainda servem um dos melhores polvos da cidade (não se esqueça de pedir as batatas, elas vêm separadamente) e uma grande omelete.
Mas nas lousas, que mudam diariamente, você pode encontrar surpresas realmente interessantes e propostas um pouco mais elaboradas que deixam claro que há muita comida aqui.
É-nos possível compreender o meio-dia de um fim-de-semana da Corunha sem aquela esplanada, sempre cheia, aberto para a central Praza de España.
Um dos melhores polvos da Corunha
** ARZABAL RAINHA SOFIA (Madri) **
Álvaro Castellanos e Ivan Morales Têm, na sede do seu restaurante no Museu Reina Sofía, um espaço acolhedor, sossegado e com um enorme encanto ao qual podem transferir a sólida gastronomia de Arzábal.
Batatas à importância com lagostim, cavala em suaves pickles de legumes ou uma boa salada russa com ventresca pode fazer parte de um menu interessante.
Mas uma seleção de salsichas (Secallona, Can Company sobrassada ou cecina) ou preserva qualidade acompanhada de um bom vinho também se torna a desculpa perfeita para vir aqui e deixar as horas passarem.
** PICOS MARRONS (Madri) **
Na temporada passada o cozinheiro Martín Berasategui inaugurou Etxeko , a embaixada em Madrid da sua cozinha, no hotel benção.
Apenas algumas semanas atrás, ele também divulgou a carta de Sky Lounge Picos Pardos , o bar da cobertura do hotel. A proposta aqui é baseada em tapas e mordidas de essência de verão , perfeito para desfrutar à beira da pequena mas impressionante piscina esmeralda.
De um rolo de lagosta com salada de repolho ainda aves anticucho cozidas na robata , de uma Papada ibérica com vieiras e molho teriyaki a uma seleção de queijos artesanais, a verdade é que a opção de saboreá-los com essas vistas sobre a cidade é um atrativo e tanto.
E se isso não for suficiente para você ou o que você quer é outra coisa em outra linha, Reserve uma de suas camas balinesas à beira da piscina e mergulhe no menu de coquetéis. Se isso não te consertar até o dia mais bobo do verão, não sei mais o que te oferecer.
Picos Pardos Sky Lounge, na cobertura do hotel Bless
** BC 23 (Málaga) **
No coração do Soho, na esquina das Casas de Campos e Somera , é uma das esplanadas mais recomendadas da cidade. E olha, a competição é dura, mas eu tenho meus argumentos e estou disposto a defendê-los.
O menu convencional é interessante e é carregado com piscadelas locais , a seleção de vinhos é ótima. E esses seriam motivos mais que suficientes para passar por aqui. Mas o fato é que o Álvaro também é daquelas pessoas que gostam de ver os outros se divertirem, então assim que você o conhecer, conhecer você e entrar no jogo (o que também não é difícil) ele certamente sugiro que você algo especial, algo que lhe ocorre naquele momento para você.
Você quer um exemplo? Na última visita gostamos, e gostamos muito, com um arroz com anchovas, alguns skittles e algumas conchas finas. Mas então eles vieram uma cabeça de robalo inteira cristalizada e frita ou alguns miolos de cabra com urtiga , talvez não indicado para os menos ousados, mas que só pode ser encontrado em um lugar como este, de mãos dadas com pessoas que gostam de sair.
** A COLHER DE SÃO LORENZO (Córdoba) **
As noites de Córdoba, quando o calor não insiste em dar trégua, podem ser perfeitas para um jantar tranquilo na esplanada, para recuperar da dureza do dia e tornar a noite o mais longa possível.
E aquele neste lugar, a um passo da freguesia de San Lorenzo Mártir Ela tem tudo para se tornar a candidata perfeita. A localização é boa, longe das áreas mais movimentadas para turismo mas em um bairro muito charmoso, e a oferta é simples, local e saborosa.
Patê de perdiz em conserva ou algumas boas anchovas para começar. Depois, dependendo do dia, talvez um arroz preto com lulas e ervilhas, um polvo assado com batatas e piquillo ou um carpaccio de lombo com parmesão e pinhões.
As noites de Córdoba são mais saborosas nesta esplanada
** A CRUZ BRANCA (Jerez) **
Bem no centro da cidade, a esplanada que este restaurante coloca na arborizada Plaza de la Yerba é um pequeno luxo. Cozinha local atualizada em um daqueles recantos que só podem ser encontrados em Jerez.
Algumas ovas grelhadas com pipirrana, algumas amêijoas naturais com Oloroso Bloody Mary ou uns filetes de presa com salmorejo quentinho e presunto ibérico sabem melhor numa esplanada como esta, à sombra, com um pouco de brisa a soprar e aquele ambiente de Jerez que faz tudo andar a um ritmo diferente.
A Cruz Branca, na praça Yerba de Jerez
** CASA SEVILHA (Almeria) **
O terraço tranquilo esta casa almeriana clássica É o lugar perfeito para mergulhar totalmente na gastronomia da cidade e da província. o seleção de bonés É interessante, mas o menu do restaurante também é interessante. Não é fácil decidir.
Mas se há algo que não pode faltar, é as suas beringelas fritas, a sua salada de tomate raf e, sobretudo, um polvo grelhado que é uma daquelas especialidades que por si só justificam a visita. Então, que cada um escolha, embora alguns camarões vermelhos de Garrucha nunca doem. Eu deixo lá.
Aqui se trata de deixar a maior porcentagem possível de clientes satisfeitos
** MARÉ BAIXA (Barcelona) **
A Torre Colón permite desfrutar a costa de Barcelona a mais de 100 metros de altura.
Aqui, no 24º andar, está Low Tide, o irmão mais informal –mais focados em salgadinhos, como eles se definem– do restaurante Marea Alta.
Uma carta baseada em tártaros, defumados, compotas caseiras e ostras na natureza l que combina perfeitamente com as 15 especialidades do Sangria's Bar.
E com as vistas. essas vistas.
Marea Baja, no 24º andar da Torre Colón em Barcelona