A culinária espanhola terá um bom lugar em Nova York.
A Itália tinha há muito seu espaço gastronômico oficial graças à Eataly. A França conseguiu o dela não muito tempo atrás em Distrito de Le. Mas a presença da cozinha espanhola na Nova York , a grande capital gastronômica do mundo, não foi além de restaurantes de tapas com sucesso irregular. Até agora… Finalmente!
Após um primeiro breve anúncio há alguns meses, ontem o chef José Andrés, o espanhol que mais teve sucesso nos Estados Unidos, confirmou a criação do um (ótimo) canto da cozinha espanhola de primeira classe em Manhattan. Não é mais apenas um projeto, está em andamento, vai se chamar Pequeno Mercado da Espanha e será inaugurado na primavera de 2019.
Localizado no novo bairro da ilha, Hudson jardas, na zona oeste, na esquina da 10th Avenue com a 30th Street, abaixo do High Line, O Mercado Little Spain será um lugar onde a gastronomia espanhola brilha. Eles vão cuidar disso José Andrés e os irmãos Ferran e Albert Adrià, que unem forças para tirar o melhor de nossas fronteiras e levá-lo para o outro lado da lagoa. Acabaram-se os clichês, não se comerão só tapas.
Para José Andrés, que desembarcou nos Estados Unidos em 1991, é também um projeto com muita emoção pessoal. “Eu sonhei em abrir em Nova York desde que cheguei aqui a este país incrível através do porto de Nova York” explica no comunicado da apresentação oficial. “Mal posso esperar para contar muitas histórias da Espanha com meus amigos Ferran e Albert, colaborando com este projeto”.
Com o nome de Mercado Little Spain, eles piscam para aqueles bairros de imigrantes em Manhattan onde se estabeleceram por nacionalidade. Embora Little Italy tenha sido e seja a mais famosa, Pequena Espanha Também existia: ficava na Calle 14, em torno de onde um famoso bar e restaurante, La Nacional, ainda hoje (e reaberto recentemente).
E como conceito, o Mercado Little Spain será “uma verdadeira carta de amor à Espanha”, onde tentarão oferecer produtos de todos os cantos do país, em diferentes formatos.
O enorme espaço, que também terá mesas no exterior, será dividido em três restaurantes, com diferentes estilos culinários, e várias postagens Eles vão te dar aquela vida extra no mercado. Cada um especializado em um prato ou um produto. Haverá tapas, claro, e pintxos, mas também sanduíches, saladas e uma secção de doces. E você pode comer lá ou comprar produtos típicos para levar e dar de presente. Eles tentarão dar presença à cozinha tradicional e aos chefs mais vanguardistas da cozinha espanhola de hoje.