As melhores refeições na província de Salamanca
LEDESMA
As Fernandicas (Cherry Street, 2. Tel. 923 57 00 54) €€
Teresa Velasco É a alma, o gênio e a figura desta casa de família única e imperdível.
Podemos orgulhar-nos de ter "descoberto" este lugar a críticos de renome. Aqueles de nós que passaram anos vencendo a área em poucos lugares desfrutaram tanto com tão pouco. Ou melhor, com tanta simplicidade: batatas revolconas, tripas, cochifrito, feijão com pés...
Aqui, o que foi cozinhado naquele dia é servido e não importa, porque tudo é puro lar. Seu carrinho de queijo , uma mesa de maca completa, é de uma foto.
Pousada do Gonzalo
SALAMANCA
pousada do Gonzalo (Plaza del Poeta Iglesias, 10. Tel. 923 21 72 22) €€
Imparável, Gonzalo Sendín é o rei da gastronomia do charro graças à atualização de seus conceitos.
Nesta casa sempre se comeu cinema, mas é agora, com Gonzalo mais do que consagrado como sucessor do pai, que se percebe uma evolução que vai além.
Seu bar recém-inaugurado propõe uma aposta informal no topo, enquanto lá embaixo fica o restaurante com pratos como o arroz pegajoso de carabineiros, os pés de porco com batata-doce ou as magníficas carnes de charro. A taça, em Tapas do Gonzalo , seu bar com terraço na Plaza Mayor.
Tampas 3.0 (Sánchez Barbero, 9. Tel. 923 61 96 19) €€
Jorge Lozano e Soraya Sanchez eles são tweeters, engraçados e muito, muito talentosos. Salamanca recarregada ou como atualizar o charro sem perder a cabeça. Hornazo ibérico, umas patatas bravas para tirar o chapéu, hamburguer de piri-piri com carne autóctone, tripa estufada e caçarola de focinho, croquetes de farinato com piri-piri amarelo...
Tudo aqui é divertido e contundente, como o seu menu semanal de sucesso (€16 e com pão artesanal de Arapiles). é sempre terraço animado convida você a estender a área de trabalho.
VEGA DE LANÇAMENTO
Rivas _(Carretera, 19. Tel. 923 32 04 71) _ €€€
Um grande de Salamanca e da região, agora com uma imagem renovada. Juanjo Rivas a cozinha está nos seus genes e mostra-a com uma evolução impecável em clássicos como grão-de-bico com boleto, cauda de cigala em tempura ou almôndegas trufadas.
Cuidado com sua aposta as carnes maturadas, magníficas e a preços razoáveis. Adega generosa e serviço familiar. Para repetir e recomendar aos viajantes sem noção.
€ Menos de € 10
€€ Até €20
€€€ Até €50
€€€€ Mais de 50€
*Pode encontrar o Guia Gastronómico e de Vinhos 2018 em versão digital para os seus dispositivos, em Manzana , Zinium S Google Play .
Sopa fria de chocolate branco, caramelo e frutas vermelhas