Os segredos que escondem os telhados de El Borne
Sabíamos o que sabíamos. E fomos mais longe. O bairro de Barcelona , a meio caminho entre as brisas do mar e as correntes de vanguarda, assume com grandes doses de estoicismo a popularidade conferida pelas suas ruas cheias de história.
o nascido dá as boas-vindas tanto àqueles que fazem uma peregrinação em busca das memórias do antigo Barcino, quanto àqueles que, como nós, chegamos ao calor da maré contemporânea.
Barcelona , como outras cidades exemplares, vem ilustrando uma realidade: o feminismo não é um amante passageiro . Não é uma tendência. Muito menos uma moda efêmera. **A visibilidade das mulheres como cidadãs do mundo** é uma questão de estado: do estado natural do ser humano.
A artista Lara Costafreda declara: “Na Catalunha o movimento feminista foi importante neste último ano, mas ainda há muito a fazer”. Eva Saez, alma do 'bar amigável' do bairro, afirma: "O papel da mulher é cada vez mais relevante nesta cidade. Adoro ver que proliferam negócios dirigidos por mulheres em El Borne. nós podemos fazer isso ”.
As varandas do El Borne, em Barcelona
Podemos e fazemos com esta rota de dois dias: tempo suficiente para descobrir por que essa metamorfose é tão necessária quanto prodigiosa. Aqui você cria, escreve, come, sonha... em feminino.
**MOTEL ONE BARCELONA-CIUTADELLA**
Sempre um passo à frente El Borne abre mais de 300 leitos (onde sonhar com mudança ou passar noites dando palestras sobre sonhos) espalhados no primeiro Motel 1 em Barcelona , a cadeia hoteleira alemã premiada por ser exemplar em assuntos essenciais como design, honestidade e paridade de gênero.
E como os sonhos não são vividos, o Motel One Barcelona é agora uma realidade ao alcance de todos aqueles que querem dormir em Barcelona em frente ao Parque da Ciutadela , _(Pg. Lluís Companys, 2) _, um pulmão urbano onde congregam referências essenciais da natureza de Barcelona: o Parlamento da Catalunha, o Zoológico, o Museu de Ciências Naturais, o Castelo dos Três Dragões.
Design, honestidade e paridade de gênero
Y en ese afán de mimetizarse con el parc, la decoración del hotel es un aplauso a su entorno natural: muchas plantas, un patio con muebles de Kettal, coloridas sillas de Moroso y B&B Italia, alfombras de Nanimarquina, lámparas de 100 globos de vidrios colorido… e um bar que lembra o estilo industrial dos mercados de Barcelona.
Seja contemplando o mar de verdes do mural de Lara Costafreda a partir de um Cama XL forrada com algodão egípcio , ou lendo para Lucia Berlin em uma poltrona Freifrau sob uma lâmpada Artemide , ou dando conta de uma variedade de iguarias catalãs, sob a instalação orgânica –em papel e chapas– de Anais Senli , e acomodado em uma das poltronas de Patricia Urquiola.
Referências locais, como as de Costafreda ou Senli, ilustrar artisticamente essa mudança. Senli, que vive e trabalha em Berlim, recebeu um telefonema de sua galeria Sala Parés para informar que o diretor artístico do Motel One ficou fascinado com seu trabalho.
Instalação por Anaïs Senli
Por sua parte, Lara Costafreda –a primeira mulher de sua família dedicada ao design– viajou o mundo seguindo sua vocação: “Barcelona, Londres, Paris, Rio de Janeiro e, mais uma vez, Barcelona, para trabalhar com Hermes, Chanel, Fendi, Cartier … e Motel One. Meu trabalho é uma carta de amor à natureza, é uma ode à sua beleza e é um grito desesperado cuidar dela ”.
E as referências femininas não param . Após consolidar sua carreira na França, Itália e Inglaterra, Noelia Minarro ele voltou para sua Barcelona natal: “Fui convidado para dirigir o primeiro Motel One na Espanha e a recepção foi maravilhosa. É um prazer que uma empresa valorize a pessoa ”. Ela garante que sua condição de mulher nunca foi um empecilho: "Acho que nosso setor deu grandes passos em questões essenciais como a equiparação salarial".
De Berlim, o artista Senli lança dados para não dormir: “ Nos museus, a representação feminina ainda é mínima . Na Alemanha, a maioria deles é dirigida por homens e, de acordo com um estudo da Deutschen Kultur, apenas uma em cada três obras em coleções de museus é de uma mulher”.
Como artista, Costafreda destaca: “ A arte é um espelho da sociedade . Eles falam sobre Picasso e Dalí, mas não sobre Roser Bru, Angeles Santos Torroella ou Maruja Mallo . Faltam-nos referências, mulheres que lideram. Entre 2003 e 2013, apenas 9,4% das exposições individuais em museus de primeira linha na Espanha foram para mulheres. Enquanto, nas faculdades de Belas Artes da Espanha, as mulheres representam 70 por cento”.
A recepção do recém-chegado à cidade
PASTELARIA HOFMANN _(Carrer dels Flassaders, 44) _
Com ou sem diamantes, é quase obrigatório provar um dos melhores croissants da Espanha - e biscoitos, bolos, biscoitos – neste santuário de excelência gastronómica, inaugurado em 2008.
Porque morder essas folhas crocantes de manteiga é uma homenagem à senhorita Hofman, matriarca da escola homônima, uma empresa familiar nascida em 1983 com vocação para o que é hoje : a referência em formação hoteleira na Europa de onde vêm alguns dos melhores chefs da cena nacional, como irmãos Torres.
**Maria Remei Hofmann (Mey) ** estudou arquitetura de interiores, gemologia, economia e design de joias.
No entanto, seu entusiasmo precoce pela culinária, nutrido durante seus verões no internato alemão em Wiesbaden, levou Mey a fundar a prestigiosa escola de hotelaria – o único com uma estrela Michelin – e que, algum tempo depois, deu origem a um negócio que reúne vários restaurantes de diferentes formatos – Raco Hofmann também em El Borne – e a confeitaria que eu teria sonhado Holly Golightly Blake Edwards.
Quando, em 2016, Mey Hofmann levou seu talento para a posteridade, sua filha Silvia assumiu as rédeas do negócio matriarcal . Assim sim.
Um santuário de excelência gastronómica
EPIFANIAS DO DIVINO
Quando Ildefonso Falcones lhe dedicou o seu best-seller A Catedral do Mar ao templo que reverencia Santa Maria do Mar A arquitetura gótica do século XIV, baluarte deste período artístico em Barcelona, era uma atração infalível para os viajantes que nela nadam todos os dias.
Sua história, o cordão umbilical da centenária Barcelona, lembra o passado da antiga Vila romana de Barcino em que uma pequena comunidade cristã se consolidou perto do mar. Foi aqui que o Mártir Santa Eulália foi enterrado em 303.
Diz-se que aqui poderá estar a primeira capela que, inicialmente, ficou conhecida como Santa Maria das Areias , e no final do século VII já respondia ao nome de Paróquia de Santa Maria del Mar _(Praça Santa Maria, 1) _. Se quiser conhecer o resto, inscreva-se numa das visitas culturais (segunda a sábado, das 13h00 às 17h00) ou dê um passeio por aqui.
Paróquia de Santa Maria del Mar
Com um pouco de apetite, deixe-se ir ao **Santa Caterin a Market** _(Av. Francesc Cambó, 16) _. Seu telhado colorido com formas sinuosas de madeira acrescenta lirismo e vanguarda arquitetônica ao bairro da Catedral e, sob o mosaico cerâmico de Tony Comella , uma rede colorida de barracas diariamente bombeia as idiossincrasias de um mercado de alimentos que já foi o convento de Santa Catarina.
Desde 2005, culminando o trabalho confiado ao estudo e ao casal formado por Enric Miralles e Benedetta Tagliabue , aquele que foi primeiro mercado coberto em Barcelona É um espetáculo para os fãs da arquitetura e da magia dos mercados de bairro.
No final do dia, você pode prestar homenagem ali mesmo, entre os fogões da Culinária de Santa Caterina , nas mãos dos Midas da restauração local: Grupo Clarabóia . Um fato para os românticos: Caterina é o nome da filha de Enric e Benedetta. Conheça sua história aqui.
** L'ERUDITE CONCEPT STORE _(Flassaders, 31) _**
Tudo o que pode inspirar o seu nome tem muito a ver com este paraíso do design: é erudito e conceptual, alma boêmia e estilo parisiense.
Elsa Gateaux decidiu que El Borne era o bairro perfeito para colocar ao serviço dos barceloneses esta impecável compilação de peças de artesanato que inclui acessórios de moda, objetos decorativos e livros para ler e expor.
O pulso desta francesa de 31 anos tremeu levemente quando, depois de dez anos como advogado e um apartamento em Paris , considerou sensato realizar seu sonho. E hoje a vitrine de L'Erudite Concept Store passa a ser uma encenação de seu sucesso: objetos de artistas emergentes de seu país natal e apego para um estilo longe das tendências removíveis.
Entre suas paredes de pedra semi-pintadas, você encontrará móveis de madeira como expositores e espalhados em um espaço de 75 m² onde vivem sapatos de grife, moda e acessórios ; e livros de arte das melhores editoras do setor.
O mais educativo é entrar na casa de Elsa e se perder nesse mapa feminino de sons franceses: Isadora Limare, Camille Roussel, Pied de Biche, Delphine Lopez (Maradji) e Coralie de Seynes.
Por ter, tem ainda as lindas e ilustradas barras de chocolate da Le Chocolat des Français. Claro, a classe não entende as tendências.
** O CENTRO NASCENTE DA CULTURA E DA MEMÓRIA _(Plaça Comercial, 12) _**
Localizado no antigo mercado, o **Centro de Cultura e Memória de Born** dedica sua nova era para a cultura e se tornou um marco transformador no bairro. Inaugurado em 1876, o mercado nascido é, por direito próprio, um bastião da arquitetura de ferro em Barcelona no final do século XIX.
Hoje, qualquer que seja Fortaleza militar de Ciutadella Dedica-se à memória do seu passado recente como mercado do Born e à cultura local com um rico programa de atividades musicais, literárias e teatrais.
Neste percurso em particular, o centro cultural merece uma posição de destaque. A culminação da visibilidade feminina do Nascido CCM Não é exatamente visível para todos.
Fica na parte de trás: uma equipe eminentemente feminina vela pela memória do antigo mercado: desde a gestão, nas mãos de Montserrat Iniesta, ou dos serviços educativos, que ela supervisiona Rosana Fibla , passando pelo controle das atividades do centro, onde Ana, Luísa e Neus eles têm muito a dizer.
Outro Ana gerenciar conteúdo histórico e publicações; e Dolors é responsável pela administração e segurança. Eugenia cuida do departamento de conservação e, Pilar e Maria , a administração.
Enquanto que Lurdes e Isabel Eles estão encarregados de dizer à imprensa e ao mundo o que está acontecendo no Born CCM. E o que acontece aqui é que Eduard e Alfonso são minoria de uma equipa exemplar.
PÔNEI DE CAFÉ _(23, Carrer del Portal Nou) _
Assim que você entrar no pónei você sabe que poderia ser o seu lugar favorito no mundo. Com a humildade concedida pelo honroso ofício de fazer os outros felizes, Eva Sáez lida com a arte de servir uma bengala como mandam as escrituras.
Isso requer alguma experiência sendo A camareira (“Digo em maiúsculas para destacar o trabalho que nós garçons fazemos”) e muita generosidade : “No Pony você pode encontrar pessoas de todos os tipos. Ninguém aqui se sente deslocado. Eva, juntamente com o irmão, comanda este simpático bar Borne: “Há 12 anos abrimos com a intenção de oferecer um espaço onde qualquer pessoa se sentisse à vontade com o tratamento, a música e as cervejas – dizem que estão bem lançado –”.
Em poucos metros quadrados, r ein a conversa em torno de um bar de 'aqueles de uma vida' . No Pony Café, tudo é exposto sem artifícios: as palhetas Mahou, os coquetéis a bom preço, o ambiente descontraído e até as pessoas do campo que, com muito estilo, surpreendem fazendo você se sentir em casa.
o mesmo acontece Sergio Go, um guia excepcional : “Os juncos caem bem aqui. E sabe? Os catalães, do terceiro Mahou, parecemos pessoas de Madrid ”. Ainda rindo, ele pede os dois primeiros, e acrescenta: "Você pode entrar no Pônei sozinho e, no final, acabar conversando com todo o bar".
Na outra ponta, Eva conversa em inglês com dois recém-chegados: “ Quando voltam a Barcelona, muitos se lembram de nós. Nos gostamos . Acho que, além do turismo, El Borne evoluiu sem deixar de desperdiçar a vida. Eu tento fazer as pessoas um pouco mais felizes aqui em ‘o amigo do bar’, como muitos nos conhecem”.
** CAL BRUT _(Princesa 42) _**
"Possivelmente o bar mais sujo do mundo." Com esse lema, qualquer paroquiano com um pouco de discernimento e senso de humor vai correr para ver quem é o gênio por trás de tal (e um tanto suicida) discurso.
No calor desta frase, o seu breve menu oferece-nos uma seleção de raridades locais, referências internacionais, vermutes e bebidas mistas a preços requintados (apetitosos) que pagam a sua variedade em tortilhas e salsichas imbuídas de alma campestre.
Sim, bem Marca comanda este retiro de breves caprichos, Lia (como seu colega do Pônei) coloca seu presença e poder em uma taverna que, entre suas virtudes, exibe em seu site uma coleção particular de provérbios perfeitos para profissionais de bares e festas: Diga a Cal Brut . Gênios da condição humana: 'Posa sou um quinto que não vou' (me dê um quinto que estou saindo), Se você beber para esquecer, pague antes de começar ou ‘Sóc cambrer no psicoleg’ (Sou garçom, não psicólogo).
FISMULER BARCELONA _(Carrer del Rec Comtal, 17) _
Apenas alguns meses (e tabelas) foram suficientes para Nino Redruello, Patxi Zumárraga e Jaime Santianes convencer os gourmets mais sagazes de Barcelona.
Depois de passar pelas cozinhas do elBulli em 2002, os três chefs desfilaram por cozinhas aqui e ali, sempre em correntes paralelas. Redruello e Zumarraga deixaram sua marca reconhecível no Fismuler Madrid. E uma vez que o terreno foi pago, eles desembarcaram com sua proposta imbatível, e junto com o asturiano Santianes, no chão pavimentado da antiga Rec Comtal , no que são agora a parte inferior do Hotel Rec de Nuñez i Navarro.
Suas armas de criação em massa sustentam a essência de seu irmão madrileno, herdeiro do know-how da família Redruello – arquitetos, entre outros, de La Ancha ou Gabinoteca –: honestidade, uma letra que se rege pelo quilômetro zero e pelo mercado, aparente simplicidade e execução impecável entre paredes de gesso e adobe, placas de aço e concreto no piso e lâmpadas de vime que iluminam a louça da avó.
No cardápio, as receitas mais aclamadas da Madri eles já adicionam devotos em sua nova sede – omelete de urtiga, dourada com amêndoas e uvas e ouriços-do-mar recheados com amor –, que iluminam com outros locais como as almôndegas de choco e enchidos. Ao som da festa, dançam no bar as suas macerações caseiras: whisky de amêndoa branca, gin com maçã assada ou vodka de pimenta da Jamaica.
Contudo. Fismuler Barcelona é governado sob a batuta de uma mulher: Elena Morcillo : “Foi uma bela experiência. El Borne é o lugar perfeito para desenvolver este projeto em Barcelona . Eu vim para ficar." E acrescenta: “A hospitalidade é um mundo maravilhoso e difícil, que exige muito esforço, sacrifício e trabalho em equipe. Uma equipe que cumpre a paridade de gênero em Madri e segue o mesmo caminho em Barcelona”.
Elena aplaude as oportunidades em sua cidade anfitriã: “ A cidade oferece muitas possibilidades para uma mulher chegar ao topo de sua carreira ”. E se despede com uma sobremesa: “Adoro este bairro, é pura história. Parece que foi feito para se perder... às vezes me lembra La Latina ”.
Apenas um punhado de mesas (e meses) na cidade
O XAMPANYET _(Carreira de Montcada, 22) _
A dois passos de Museu Picasso –seu legado artístico daria para uma monografia–, e em busca da penúltima palestra, não há nada mais terapêutico e saudável do que um encontro de taverna com companheiros de viagem: dissertações a cem decibéis e piadas negras ao ritmo de… champanhe? em um dos lugares mais importantes de um bairro que preserva (e o que você preserva) algumas jóias como O Xampanyet.
E porquê fechar este percurso numa taberna centenária? Por seu cobrança de benefícios declarados de interesse público : o brilho da autenticidade – qualidade em vias de extinção na era das franquias –, as grandes conservas (mexilhões, anchovas, anchovas), assim como os montaditos de linguiça catalã (lentos aplausos) e, claro, claro , para o mistura que dá nome ao bar: xampanyet, um cava caseiro suave cujo charme , também pública, reside na irmandade causada por brindes naquelas taças de champanhe francês que inundam o Instagram.
Não entre em pânico: aqui o 'chin chin' também tem gosto de vermute de sifão delicioso, cervejas espumosas e vinhos a copo em um bar que desde 1929 vem dando alegria a algumas gerações. Das mulheres, claro.