Aqui está uma lista de lojas, pelo menos, tradicionais
Lojas centenárias, lugares curiosos e lojas únicas eles estão distribuídos por toda Madrid oferecendo um mapa tão variado que é impossível conhecê-los todos. Sem dúvida, a proposta comercial é insondável na capital, mas aqui algumas lojas este, com mais ou menos história Eles podem se gabar de serem únicos em sua espécie.
O TEMPLO DAS DOCAS (Rodada de Atocha, 16)
Na Muelles Ros só se vendem molas. Especificamente 6.385 referências são armazenados em caixas que sobem do chão ao teto deste loja localizada em Embajadores. Único no mundo, este peculiar lugar familiar tem nada menos que um século correndo.
Tudo começou com Luis Boixadera Ros em 1894 “que abriu uma fábrica de molas em Barcelona e no início do século decidiu abrir a loja em Madrid”, conta Carlos Rodrigues , que passou 17 anos atrás do balcão ajudando o atual regente, Jorgen Ros , neta do fundador.
Para o processador de alimentos, pianos, escadas, relógios e , claro, bases de cama , a oferta é tão ampla que fica difícil listar todos os produtos que precisam de molas.
Mas em Muelles Ros eles têm tudo sob controle e "Estamos retirando e colocando modelos de acordo com as necessidades do público" diz o gerente. “Pessoas de todas as idades passam por aqui; desde os jovens que procuram consertar o selim da motocicleta para clientes ao longo da vida que precisam consertar a maçaneta de um botão clássico”.
Não há nada para resistir a eles "Se não temos, fazemos" , Adicionar. Sua mão experiente fez o primeiro colchão da marca Flex foi feito com suas molas ou aquele para montar o relvado do Santiago Bernabéu solicite criações personalizadas. Séries como La Casa de Papel ou Sky Rojo Eles também pediram molas.
De fato, uma mola de quase meio metro de altura e uma espessura semelhante a um corpo humano cumprimenta todos que passam pela porta. “Eles nos pediram para fazer essas molas para os caminhões que trabalharam no M-30” lembra Rodrigues.
“Está quebrado, mas deixamos como lembrança na loja.” Uma loja que resistiu a tudo e que, segundo a funcionária, "recuperou-se com a crise, porque está nos dando novamente para consertar e não tanto usar e jogar fora”.
Interior da Ortega Cereria
MAIS DE UM SÉCULO CRIANDO VELAS (Toledo, 43)
Próximo ao Igreja de San Isidro pode ser lido em um sinal Cerería Ortega. Fabricantes de velas desde 1893. E ele não mente. José Manuel Ortega Fernández é a quarta geração da família que consagrou sua vida à cera.
“A loja já existia e em 1893 tornou-se a casa do meu avô , que já trabalhava aqui”, lembra o agora mestre criador. “Antes, todas as igrejas tinham um candelabro ao lado; agora somos só nós”, acrescenta. um pequeno expositor Ela serve para atender os clientes e por trás dela você pode desfrutar da verdadeira magia da candelabro: a oficina onde Ortega trabalha diariamente “Da mesma forma que meu avô fez, com velas de nocaute”.
Por imersão em banhos de cera o produto “ vai engordando até atingir o diâmetro desejado e fica pendurado pendurado”, diz o proprietário. Engordando “camada por camada” suas criações podem chegar espessuras de 10 cm e altura de 80 cm.
"Eu estive aqui A partir dos 13 anos , embora eu fosse trinta sem me dedicar ao negócio. Optei pela eletrônica, mas a crise me trouxe de volta", diz Ortega, que, como seus antecessores, faz trabalhos personalizados enquanto cria dezenas de estilos diferentes para venda direta.
"Tenho tudo, desde as oferendas votivas que meu avô fazia", diz ele, velas, velas perfumadas, encaracolado -o que ele está fazendo à mão com um alicate-, sinos, carros alegóricos, aniversário e até mesmo esotéricos. Suas obras foram vistas na cinematografia ou no teatro, como Águia Vermelha.
“Todas as séries de período precisam de velas” , ele brinca "Agora as igrejas não usam mais velas, nosso principal mercado gira em torno das casas."
ACESSÓRIOS HISTÓRICOS
Na central Rua Imperial, espera-o um negócio emblemático, que desde 1832 se dedica inteiramente a tapar cabeças. Dentro Loja de Chapéus Medrano (Imperial, 12) eles gostam de se gabar de ser a chapelaria mais antiga do país. Também que não há modelo que resista à família Medrano, administrando o negócio desde a década de 1970.
“Muitas famílias passaram por aqui”, diz. Héctor Medrano , o último a ingressar em um negócio onde não falta o clássico Panamá, a boina chulapa, as cartolas ou as pamelas em perfeita combinação com as criações atuais.
“A chave é estar em constante mudança, saber o que é mais pedido, desde as mudanças da moda”, diz Héctor, que trabalha na oficina junto com o pai. fabricação de peças para venda direta ao público bem como tarefas para produções cinematográficas e teatrais. A última? A série Temperança.
Luvas Luque está localizado na rua Espoz y Mina
O chapéu marcou e continua marcando modas; mas também uma boa luva ainda é objeto de desejo entre muitos. Você não precisa ir muito longe Loja de chapéus Medrano para conhecer outro emblema da cidade: Luque Luque (Espoz e Mina, 3). Abrir em 1886 na Puerta del Sol havia uma loja de luvas e uma fábrica com o nome de Frederico Gely.
Alguns anos depois, o negócio passou para Juan Antonio Luque, que mudou a loja para a rua Espoz y Mina e registra a marca em 1927. As máquinas de costura continuam a enfeitar a montra deste artesanato que continua de pé três gerações depois.
Seu logotipo, dois cachorros brigando por uma luva, esteve nas passarelas - deles eram os modelos que eles usavam nas galas da Miss Espanha-, cinema e televisão e, claro, para os ateliers de grandes estilistas , que não hesitam em se aproximar da Gloves Luque para completar seus modelos.
A melhor horchata em Madrid? O de Oroxata
UMA HORCHATA, POR FAVOR (Pedro Tezano, 11)
São sete da noite e em apenas cinco minutos há uma fila na horchatería localizada em Tetuán, Oroxata.
Um avô que pergunta 5 litros para levar seus netos , uma mulher de meia-idade que escolhe um copo para levar e saborear no caminho como bebida valenciana ou um jovem casal que é a primeira vez que vem procurar experimente o sumo de pitaia numa das mesas disponíveis num local simples, sem artifícios, onde apenas se destacam fotografias em preto e branco do passado familiar do negócio e algumas máquinas com mais de meio século de vida.
Foi o seu bisavô que se mudou para Madrid com produto tão precioso de sua Valência local para abrir “a primeira fábrica e loja de horchata em Madrid lembra Sergio Ferrer, herdeiro do negócio. foi o ano 1946 “e eles deixaram a horchatería onde trabalhavam, O Regional, que não existe mais”, conta.
Junto com a fábrica veio um quiosque em Cuatro Caminos para degustação direta e uma banca à porta de um espaço dedicado à criação diária de 300 litros por dia de um produto que só transporta noz de tigre, açúcar e água.
Hoje a fábrica está escondida no final das instalações para dar lugar a uma loja onde adquirir (e tomar se desejar) um produto "feito à mão durante todo o processo, fresco e com máquinas de meio século atrás”, Ferrer conta com diversão, que, depois de dez anos fora da Espanha conheceu um pai querendo se aposentar.
Terraço da Franchuteria
Há dois anos ele está no comando, oferecendo o produto estrela junto com suas novas criações, como Creme de Horchata com Filadélfia ou mousses com seu próprio limão e noz ralada.
PARIS EM MADRI (Belo Vale, 52)
Inaugurada em 2020, a pandemia não impediu dois amigos da França, Laura James e Alejandro Monteiro, realizar seu sonho: uma loja-bar com um ar parisiense consagrado ao queijo e ao vinho. Batizada de La Franchutería, "tínhamos um trabalho que não fazia muito sentido e decidimos embarcar nesta aventura inspirados por um wine-bar", diz Laura atrás do copo onde perto vinte variedades de queijo Eles convidam você a salivar.
Ovelha, cabra ou vaca , “criamos o negócio à procura de algo onde França e Espanha partilhassem espaço”, acrescenta este nativo dos Alpes franceses. A partir de um catálogo de vinhos que executa o FAZ. da França e da Espanha , "adicionamos produtos que convidavam a serem compartilhados com uma garrafa".
Assim, juntamente com cerca de quarenta rótulos em que não faltam Bordéus, Borgonha, Rioja ou Rías Baixas , a equipe trabalha para selecionar embutidos da Espanha, patês da França e , claro, queijos (estes “metade de cada país”) todos escolhidos sob a mesma premissa: “nomes que não estão nos supermercados que vêm de pequenos produtores, principalmente empresas familiares, e oferecem produtos de qualidade, respeitoso com o meio ambiente e criado à mão.
Conscientes de oferecer um produto de qualidade, seus viagens, feiras e “boca a boca dos amigos” , Laura e Alejandro deixam claro que seu negócio é um lugar para "encontrar o melhor de cada país que é desconhecido ao mesmo tempo", diz ele. Já seja por seu queijo brie ou para o oscense cachirulo -queijo de cabra coberto de cinzas- amantes de sabores ousados, naturais e não convencionais Eles têm um novo templo para fazer compras. Na verdade, não há nada melhor do que ser aconselhado por eles.
O TEMPLO DO TOMATE (Cea Bermúdez, 21)
Sem sair de Chamberí, a próxima parada o aguarda em uma pequena vitrine que cativa o olhar de quem passa. Não é de estranhar, apenas tomates eles parecem imponentes diante do olhar de alguns transeuntes que se acostumaram com isso mercearia especializada lançado há apenas três meses e tem material fresco, no seu ponto certo de maturação , e muito bonito durante todo o ano.
Porque aqui há tomates para todos os gostos e não só na temporada de verão. Foi precisamente a partir da sua experiência na distribuição de produtos navarros para a indústria hoteleira, quando Igor Lawrence percebi como era difícil encontrar tomates de qualidade no inverno que “foram cultivadas como antigamente”, conta.
Deixe-se avisado: cada tipo é usado para algo diferente
Vendo tal falta, “pensei primeiro em montar um centro de amadurecimento de tomate. Mas quando comecei a investigar, Eu vi todas as variedades que existem na Espanha e ao pesquisar na internet por lojas de tomate no mundo e ver que nenhuma apareceu, Resolvi abrir uma loja”.
El Colmado del Tomato nasceu em 2018 em Malasaña, em uma loja de encanamento, mas um ano e meio depois é em Chamberí onde você pode encontrar isso Navarro consciente da importância de vender qualidade e produto sazonal.
“Existem muitas variedades no mercado, como setenta , mas aqui o que procuramos é que sejam perfeitos em acidez, pele... e optámos por alguns 15 tipos” , conta. Dependendo da época, alguns exemplares ou outros serão encontrados, mas todos eles sempre de agricultores domésticos que "só trabalham com tomate, que o tratam com carinho".
Entre sua oferta não faltam tomates clássicos para salada, cerejas, raf ou Rosa de Barbastro , mas também é possível encontrar espécies exóticas como Tomate Cherokee ou semente japonesa , uma de suas últimas novidades. Constante buscador de "novas nuances que estão surgindo na Espanha" seus tomates não decepcionam. Porque eles têm esse gosto, tomate.
Batatas fritas de uma vida (Virgen de la Monjía 2)
No Bairro La Conceição falar de La Azucena é sinônimo de viajar ao passado e descobrir uma vitrine onde batatas fritas ainda são compradas por peso depois de sair de uma fritadeira ainda em funcionamento.
"Somos um dos poucos que ainda tem fritadeira na loja", diz. filha lydia , que continua trabalhando com a fórmula tradicional iniciada em 1943 por seu avô, Melchor de la Hija.
Apostando apenas nas melhores matérias-primas, sem adição de conservantes ou corantes, magistralmente frito à moda antiga e só temperado com um pouco de sal, o que começou como uma pequena loja de bairro evoluiu e hoje eles criam suas batatas principalmente em a fábrica da família, localizada em Torrejón de Ardoz, de onde distribuem para lojas especializadas e hotéis que buscam oferecer um produto sem conservantes “que dura cerca de três ou quatro dias no máximo”.
"Estive aqui toda a minha vida, ajudando meu avô e meu pai desde pequena" Lídia recorda atrás de um balcão onde o tempo parece ter parado. Atrás de suas costas a fritadeira ainda parece incrível que continuam operando nos finais de semana para vender em pequena escala da loja.
“Estava lá antes a frigideira e o carvão com que as batatas foram feitas. Hoje modernizamos as máquinas mas continuamos a manter a forma tradicional de os fazer”. Esfolado à mão, procurando um produto de qualidade e cuidando do atendimento ao cliente, Lídia está feliz com a evolução do negócio.
Na verdade, ele destaca que “este ano está pegando” por causa da pandemia “Fomos nós que estávamos aqui e as pessoas valorizam isso. Em geral, o comércio local aumentou”.