Cozinha tecno-emocional!
AINSA
O Calizo (Plaza Mayor, s/n tel. 974 50 03 85) €€€
Cozinha aragonesa e piscadelas muito atuais no cenário de uma casa de pedra típica dos Pirinéus.
Com Josetxo Souto e Ramón Aso em frente à cozinha, em outubro de 2017 reabriram as portas deste espaço, dando uma reviravolta no conceito, que já era um sucesso considerável, para oferecer aos seus clientes habituais (e novos, claro) o que definem como cozinha tecno-emocional de montanha que se baseia em produtos locais.
No menu encontrará, sobretudo, pratos onde a carne é o principal protagonista.
Não saia daqui sem conferir a loja e adquirir produtos gastronómicos desta terra.
Cozinha tecno-emocional!
FORMIGA
a Tosquera _(Av. Huesca, 8 tel. 974 49 03 51) _ €€€
Cozinha tradicional espanhola com toques de modernidade.
É um verdadeiro prazer, depois de um dia de esqui, encontrar um lugar tão acolhedor e caloroso como este, onde são servidos os prazeres habituais mas com carinho e qualidade : cogumelos mexidos, Strogonoff, cheesecake...
Sua área reservada é ideal para jantares íntimos ou reuniões de negócios.
Vidocq (Avda. Huesca, rés-do-chão, Edifício Jacetania tel. 974 49 04 72) €€
Cozinha contemporânea, com o criativo Diego Herrero no comando.
Cada temporada traz novas surpresas. Herrero aproveita as estações do ano para oferecer pratos bem atuais, sem perder de vista de onde vem e onde fica seu restaurante.
A destacar o seu ovo ecológico a 62°, o cuscuz de couve-flor, o magro com tomate rosa ou o cheesecake fresco.
Uma boa opção é o bar de tapas, informal e divertido.
Uma boa opção é o bar de tapas, informal e divertido
HUESCA
Lillas Pastia _(Plaza de Navarra, 4; Huesca tel. 974 21 16 91) _ €€€€€
Cozinha de assinatura. Floresta do Carmelo é, seguramente, o chef aragonês com maior projeção e aqui expressar livremente.
Localizado no piso térreo de um dos edifícios emblemáticos da cidade, o antigo casino Huesca, Lillas Pastia Há duas décadas é um dos grandes nomes da cozinha aragonesa contemporânea. Proposta, local e muito marcado pela época , é uma boa pedida gastronómica para uma cidade com uma oferta gastronómica interessante.
Bacalhau com sumo de cauda e pilpil; ravioli de três pés com ostra; arroz trufado (Tuber Melanosporum; na época) .
Carmelo é um dos melhores especialistas em trufas do nosso país, então o inverno é uma ótima época para visitar o restaurante.
A cozinha de Carmelo Bosque é de total liberdade
tataú _(Azara, s/n tel. 974 04 20 78) _ €€-€€€€€
Cozinha atual e ares renovados de Arantxa Sainz e Tonino Valiente.
Um dos primeiros gastrobares a ser reconhecido por guias especializados em nosso país. Agora, com uma nova localização, mais alinhada com as suas ambições.
O Tatau's é uma oferta que vai desde simples croquetes ou gildas, a pratos de mar e serra e ensopados com grande bagagem gastronómica que podem ser apreciados tanto no bar como no restaurante. Espardeña com língua grelhada; vieira com papada e apiobola...
Para conhecê-lo melhor, é aconselhável optar pelos seus menus de degustação.
€ Menos de € 10
€€ Até €20
€€€ Até €50
€€€€ Mais de 50€
*Pode encontrar o Guia Gastronómico e de Vinhos 2018 em versão digital para os seus dispositivos, em Manzana , Zinium S Google Play .
Restaurante Tataú