A primeira
Um relatório de uma consultoria estratégica de São Francisco me coloca em um caminho que, aliás, já avançamos em nosso **Global Food Trends: A Different View**; então colocamos na mesa como o ciclone viral iria devastar um setor já propenso a ' mostrar '; naquela época (janeiro de 2015) o hashtag 'pornografia de comida' acumulou mais de 42 milhões de imagens. Hoje triplicou.
Mas o artigo em questão vai mais longe, muito mais longe: Como o Instagram está empurrando os restaurantes para serem fofos, coloridos e irresistíveis para os fotógrafos. E é tão óbvio que como não vimos antes: é lógico que um restaurante quer ser viral , tornar-se moda e ser um local de peregrinação para gourmets, isso meninas e colecionadores do novo; tão lógico quanto o fato de os estúdios de arquitetura e design de interiores terem em sua mesa, como uma influência estrondosa, a espada de Dâmocles do Instagram.
Restaurante Turquesa
E é que um restaurante pode trabalhar na gastronomia e também ser instagramável , O que há de errado com isso? Alfred Hitchcock sempre defendeu o cinema comercial , dele é aquela frase: “Para mim, o cinema são quatrocentos lugares para preencher”. Por que um chef deveria se desculpar por querer que seu restaurante fosse 'Trending topic' ?
** Habanera do Grupo Larrumba**, obra do estúdio Proyecto Singular, é um Trending topic de um livro como ele é amazônico , o projeto de Sandro Silva e Marta Seco decorado por Lázaro Rosa-Violán (e acho que poucos de nós duvidam do seu indiscutível caráter viral desde a sua concepção).
Eles também são Sala de corte , DiverXo ou o Adega de Can Roca (com aquele maravilhoso pátio interior onde repousam os choupos ou a oliveira que acolhe o comensal: sem dúvida um dos pratos icónicos da alta gastronomia mais partilhados nas redes sociais).
A casa dos irmãos Roca é uma criação de Ricard Trench e Sandra Tarruella , eu falo com eles sobre como (e até que ponto) A cultura do Instagram está mudando nossa percepção de restaurantes: “As redes sociais e a forma como as pessoas partilham as suas experiências é a nova forma de comunicação para os utilizadores e consequentemente para os restaurantes. A maioria dos nossos clientes procura um experiência completa e vêem no design de interiores uma mais-valia para complementar a experiência gastronómica, bem como para comunicar as suas premissas, mas a nossa forma de trabalhar não se baseia em efeitos surpresa ou nas últimas tendências, mas sim em espaços contemporâneos onde impera o conforto e sentir-se bem com o que não projetamos pensando que os usuários vão fotografá-lo”.
Tudo isso influencia (saber que será amplamente fotografado) em um designer de interiores? É este projeto de restaurante condicionador presente viral?
“De qualquer forma, adicionamos alguns pontos mais chamativos em alguns projetos para complementar o conceito de negócio e que no final se tornaram elementos-chave a serem fotografados e compartilhados em redes . Como exemplo poderíamos colocar as coroas feitas com talheres de ouro em O Bem Aparecido em Madri ou o mural que simula uma grande máquina do Sorveteria Rocambolesc em Girona . Em outros projetos, o resultado tem sido baseado em um equilíbrio harmonioso que serve como cenário perfeito para o cliente convidar influenciadores para comunicar seu espaço como o Caro Hotel em Madrid ou o restaurante Turquesa em Valência ”.
Rocambolesc
Restaurantes que não estão mais apenas comendo casas , também showrooms que têm que funcionar como o cenário perfeito para cada um dos micro-reality shows que batem nos termômetros sociais do seu celular: e sim, sua conta do Instagram é um desses cenários ( por que você tem e publica, se não?).
Restaurantes e, claro, hotéis. Uma das vozes mais necessárias (por ser iconoclasta) é a do Hotéis Pepe Garcia de Derby : “O Instagram se tornou a nova maneira de contar coisas e momentos. Evidentemente, surgiram profissionais — estúdios de design de interiores e arquitetura — capaz de fazer um espaço comum tornar-se algo único e recriar uma ilusão que geralmente não corresponde à realidade, e este é o paraíso das redes, o que parece e não é.
querido hotel
Às vezes tenho a impressão de que a nova indústria hoteleira ainda é imobiliária com um maravilhoso trabalho de design de interiores na melhor das hipóteses. Louvado seja Lázaro Rosa Violán e tudo o que fez para melhorar este setor; A verdade é que o Instagram é uma ferramenta deliciosa e sutil com muitos vórtices. Você tem que saber ler nas entrelinhas , e felizmente a experiência é a única interpretação real de uma viagem de hotel ou experiência de hospitalidade.
Nunca vamos esquecer isso O melhor hotel do mundo é onde você é mais bem recebido, cuidado e atendido, e isso não é visto nas fotos do Instagram. Fotografar placas, pés e outros detalhes se tornou uma obsessão e agora é realmente fascinante encontrar uma pessoa que não está nas redes, na verdade as pessoas "bem" já abandonaram o Facebook há muito tempo.
ENTÃO? SIM OU NÃO?
“ Instagram sim, mas cuidado , que trompe l'oeil é uma técnica que conhecemos há muitos anos. A cultura hoteleira e de hospitalidade é o que faltava, além de combinar o valioso legado da velha escola com tudo de novo e atual: basta usar as medidas certas e agitar com sabedoria”.
Termine a conversa com Pepe com uma citação de Rei Kawacubo : “A multidão nunca tem razão”. Mas... o que é a massa, senão uma soma de individualidades? Eu, na verdade, tenho minhas dúvidas sobre essa crescente antipatia por tudo que cheira a viral e futuro: é o mesmo ressentimento do diplodoco de plantão chutando El Rubius, Über, Snapchat ou os restaurantes 'Instagrammable' —Chama-se colocar portões no campo e seus pés são tão curtos quanto o fato de você ter lido este artigo alegremente compartilhado no Twitter e Instagram.