A viagem à essência do vinho e ao centro da terra
Não se assuste com o título. vinha real não é a última estação de uma linha suburbana. Nem é um delírio de grandeza de um prefeito megalomaníaco. É apenas um armazém . Muito grande? Sim Muito ambicioso? Também. Afinal, é a cabeça do mítico Assinatura CVNE em Rioja Alavesa . E assim como acontece com sua casa mãe em Haro, este também é feito para ser admirado e não apenas degustado, com muitos elementos de surpresa que, no mínimo, merecem uma explicação. Então sem mais delongas vamos começar uma viagem ao coração do vinho e também ao centro da terra.
A Viña Real orgulha-se de ter sido a primeira empresa a considerar o conceito 'vinícola de assinatura' na Espanha. Eles argumentam isso afirmando que seu projeto era anterior ao de Ysios, mas que levou mais tempo para ser construído. Tudo bem, realmente, eles não precisam desse marco para se vender. Embora seja verdade que antes desta fama o visitante espera um labirinto de formas impossíveis rodeado de vinhas. Pois não. O que se encontra é uma construção que simula ser uma banheira de cor bordô-escuro-quase-roxo graças à madeira de cedro vermelho que o cobre.
Exterior da adega Viña Real
O interior desta grande banheira bordô
Pode ser decepcionante, especialmente considerando seus vizinhos ilustres. Mas é claro que não podemos esquecer que é um trabalho de Philippe Maziers, um "enoarquiteto" (acabei de inventar a palavra) de Bordeaux cuja obsessão é projetar armazéns eficientes sem roubar qualquer importância ao vinho. O caso de amor de Màziers com o vinho é tão profundo que ele próprio está focado em administrar sua própria vinícola em sua França natal. O edifício destaca-se pela sua localização, numa colina entre Laguardia e Logroño, de onde praticamente todo o D.O. A Rioja. É quase como um ciborgue que emerge das entranhas da montanha colocando um pouco de caos em uma paisagem tão harmoniosa.
O conceito de 'autor' começa a aparecer assim que você cruza suas portas automáticas. Sente-se que há algo de especial neste espaço único, algo diferente, um toque distinto. E há, começando a visita pelo Hit do passeio, a impressionante sala de fermentação. É uma cabine circular, em cujas paredes repousam os enormes tanques de aço. E no centro, os pés da tina exterior que sustentam a grande garça amarela que dança à vontade, jorrando dos tanques. Na Viña Real acreditam que o sucesso de um vinho está também na o carinho com que a uva é tratada . Por esta razão, este processo inicial de fermentação é realizado por gravidade, permitindo que os cachos sejam transportados em **O.V.I.s (Objeto Voador Identificado, marca registrada) **, colocados pelo enorme braço amarelo para que caiam naturalmente em seu respectivo depósito e assim iniciar o processo de esmagamento por gravidade, nada de empurrar externamente.
É divertido ouvir como eles explicam, mas é ainda mais divertido andar livremente por um lugar muito estranho, com cores e formas muito artificiais que ainda são úteis. Chapeau Màziers, você conseguiu misturar o conceito de 'parque temático' com o de uma adega sem sujar nenhum deles.
A sala de fermentação circular
Seguimos em direção à grande atração: os dois túneis de reprodução . A sua história pode ser contada como se fosse uma lenda: “os mais antigos do lugar dizem que para cavar estas galerias, eles tiveram que usar a força de uma tuneladora do metrô de Bilbao”. Mas o fato é que foi por puro pragmatismo. Eles tinham uma montanha tão... Por que não aproveitar as vantagens térmicas do seu interior e fazer uma adega como as de antigamente, no subsolo? Mas é claro que o volume de produção dessas vinícolas hoje é muito maior que o das tradicionais, então a picareta e a pá de toda a vida pareciam muito inúteis. E assim, com a máquina de escavação de túneis a reboque, eles voltaram de Bilbao para ganhar aquela terra do coração da montanha e esquecer o resfriamento artificial para a vida. Visitá-lo tem aquela alta (e essa piada) de não saber de onde virá o comboio do metrô e verificar o grande número de barris e garrafas para envelhecimento que são mantidos nos 200 metros de profundidade dos túneis. Absolutamente faraônico.
No nível abaixo da sala de fermentação existe outra sala de barricas, de proporções muito mais humildes, onde se verifica a evolução do vinho e a fermentação malolática. Aqui há de fato uma fortaleza para a estética, com os barris dispostos concentricamente aos pilares centrais e com colunas que enganam os olhos. Até que não haja apostas envolvidas, não se descobre que o que está realmente inclinado não é o chão, mas as colunas, criando um efeito óptico hipnótico e desconcertante.
E ali, no centro de tudo, olhando através do vidro, você pode ver o teto do guindaste, o topo da banheira. Essas colunas suportam esta enorme versão em espanhol de tipi indiano e piscam para Eiffel. na sede da CVNE em Haro Eles têm um dos poucos edifícios do mítico Gustave na Espanha. Um navio que era futurista em sua época porque não necessitava de pilares centrais para sustentar o telhado, pois se apoiava em treliças metálicas triangulares. Como reconhecimento e orgulho, Màziers se deu ao luxo de fazer sua pequena Torre Eiffel dentro da vinícola , uma piscadela nada mais, pois ainda são 8 grandes pilares que começam separadamente a se unirem em um vértice definitivo, bem mais próximo do céu.
O melhor vinho é produzido nas profundezas da terra