Inés Sastre nos acompanha pelas ruas de paralelepípedos da cidade medieval de Il Borro
Empoleirado em um cume, através de uma pequena ponte de pedra, a vila medieval de apenas trinta casas em tons de terra parece flutuar no fofo verde exuberante que acompanha o fluxo. A cidade é na verdade parte de uma estância de agroturismo onde as casas foram convertidas em suítes com vários quartos , sala com lareira e cozinha. Alguns têm um pátio com sol e sombra e atrás da igreja está sendo construída uma piscina infinita com vista para a floresta. Cheira a flores e dias preguiçosos.
Inés Sastre na ponte da aldeia Il Borro
A pequena cidade enfrenta um grande mansão neoclássica de fachada rosa elevado a outra altura e cercado por ciprestes. Tem dez quartos, salas elegantes para organizar grandes jantares, ginásio e uma bela piscina interior com um ambiente romano que se abre para jardins floridos. É alugado inteiro, com serviço de avental e touca incluso . Para além do labirinto de jardins e florestas estendem-se hectares e hectares de campos agrícolas, ladeados de oliveiras e vinhas, nos quais se alojam outras vinte moradias maiores. Il Borro está localizado próximo à aldeia de San Giovanni Valdarno, no coração rural de um triângulo formado por florença (a uma hora), siena (em outro momento) e Arezzo (aos 20 minutos). Fica no centro, mas fora de tudo. Claro, nada disso parecia assim quando Ferruccio Ferragamo encontrou a propriedade por acaso durante um dia de caça, há pouco mais de vinte anos.
A vila principal havia sido bombardeada pelos alemães durante sua retirada do Segunda Guerra Mundial , como a ponte, e os terrenos agrícolas, que outrora foram referência para a sua produção, estavam abandonados à sua sorte há dezenas de anos. Il Borro pertencia então a Amadeo de Sabóia, quinto Duque de Aosta, e anteriormente, tinha passado pelas mãos de algumas das famílias mais ilustres da Europa : os Hohenlohe, os Medici Tornaquinci, os Dal Borro... os mesmos que fizeram desta região o centro nervoso de quase tudo.
Ferruccio com os filhos e Inés Sastre
Salvatore Ferragamo , o sapateiro das estrelas, tornou seu sobrenome famoso na década de 1920 por transformar sapatos femininos em obras de arte (lembre-se dos sapatos de Dorothy em O mágico de Oz ? e os de Marilyn Monroe em A tentação vive acima ?) .
Mas hoje, graças às gerações seguintes, lideradas por Vanda , sua viúva e seu filho Ferruccio , o império Ferragamo se expande para uma coleção que inclui roupas, bolsas e acessórios para homens e mulheres, perfumes , além de um museu, um pequeno portfólio de hotéis boutique em Florença e Roma (geridos por outro ramo da família) e agora, este resort de agroturismo que dá nome a uma adega de azeite e vinho que produz um soberbo branco, Lamelle, e três tintos sólidos perfeitos para acompanhar pratos de carne toscanos. O responsável pelo Il Borro, assim como o sucesso do porão , é um de seus filhos mais velhos, Salvatore, um confesso apaixonado por agricultura biodinâmica.
Flores inundam a propriedade
"Não é um dos lugares mais bonitos do mundo?" , Ferruccio confessa-me que ainda não há um dia em que não pense nisso. Assim que o viu, ela sabia que era onde queria passar o tempo com sua família, mas logo se convenceu as possibilidades da terra . Recuperaria seu antigo esplendor para oferecer férias de luxo na mais pura tradição toscana e essa proposta de descanso seria acompanhada de atividades produtivas, com oficinas artesanais e uma fazenda onde criam bezerros Chianina, cultivam ingredientes sem pesticidas e, claro, fazer um vinho que atenda aos padrões de qualidade da sua marca. Seu objetivo nunca foi reinventar o conto de fadas, mas sim trazer vida de volta a este canto esquecido da Toscana , criar empregos para as famílias da região e transformar Il Borro em um fazenda autossuficiente também energeticamente.
Inés posa ao lado de um dos cavalos de Il Borro
Se a Itália fosse vista como um museu, a região da Toscana seria uma de suas salas mais visitadas , sempre com multidões girando em torno de certas urnas. Desde Dante S Boccaccio De filmes de Hollywood a livros de História da Arte, a Toscana chegou até nós como um festa para os sentidos . atencioso a aristocracia linguística da Itália , esta é uma geografia de inspiração e criação.
Com um patrimônio artístico sem comparação no mundo, suas vespas, seus designers e suas colinas delineadas por vinhedos e ciprestes –aquela lança verde medieval, que o poeta cantava–, a Toscana parece um espaço para contemplar e aprender, um canto invejável onde se aprecia a beleza e se pratica o credo da dolce vita. Mas além de tudo isso, a Toscana faz parte de uma cartografia emocional. Como a Provence, Nova York ou as ilhas do Pacífico, a Toscana também é um estado de espírito. Uma espécie de nostalgia feliz e otimista.
Toscana: colinas suaves que oferecem bons azeites e melhores vinhos
É um desses lugares de prescrição, especialmente indicado para doenças amorosas e artistas com crise de identidade . Vá por alguns dias para comer bem, ler, tirar sonecas na hora errada e você verá. Viver a vida de forma elíptica, como dizia Fellini. Para aproveitá-lo enquanto está ao nosso alcance. Idealizada pelos viajantes anglo-saxões, essa espontaneidade mediterrânea nos é totalmente familiar.
No entanto, a Toscana tem uma dupla identidade, nobre e camponês , o que o torna irresistível mesmo para aqueles de nós que estão acostumados a longas refeições regadas com vinho. Porque vamos encarar, em algum momento de nossas vidas, todos nós já sonhamos em beijar (ou comer um sorvete) junto às pontes do rio Arno ou que um parente distante nos convida a passar um verão em sua casa de campo. ou com compra um pedaço do paraíso onde se aposentar.
Inés Sastre olha pela janela de sua suíte no Il Borro
Reconstruída “pedra por pedra”, como gostam de contar, foram necessários sete anos para restaurar a casa principal e as estradas de acesso. Amanda Henderson , um arquiteto britânico com quem Ferruccio foi casado por 32 anos, foi o responsável por tão grande obra, pesquisando os arquivos para obter a imagem real de como foi no seu dia . A decoração, que segue fielmente o estilo de férias rurais de luxo da propriedade, foi encomendada pela atual esposa de Ferruccio, Ilaria , com quem tem um filho de onze anos. Sem interiores padronizados ou monocromáticos.
Aqui tudo é único . Peças herdadas e móveis e objetos adquiridos “em leilões aqui e ali, especialmente na Itália” , eles me explicam. Protegidos pelo anonimato existem tesouros valiosos, como o piano que preside discretamente o hall da villa principal. Pertenceu a Chopin . O piso de madeira range sob nossos passos e o teto brilha com afrescos recuperados. Um sino toca sobre nossas cabeças e faz chacoalhar a cabeceira da cama, como se a dona da casa estivesse zangada. O fardo histórico é sentido na pele , sem alarde, de forma natural.
Para Inés Sastre: "este lugar é um sonho"
Chefe , o ponteiro alemão de Ferruccio uiva desconsolado do outro lado da piscina. Ele procura seu mestre ausente. Ele ignora minhas ligações e foge pelas roseiras . Cada um dos filhos de Ferruccio tem uma casa na propriedade e quando estão por aqui, algo frequente, é comum encontrá-los na hora do almoço no VinCafé . De vez em quando são realizados jantares de gala e bailes em L'Orangerie, o majestoso pavilhão , e em alguns sábados, como hoje, há partidas de futebol entre as pessoas Il Borro (proprietários e empregados) e os carabinieri da cidade.
Feira de pinturas e antiguidades na praça histórica de Arezzo
Tal como a paisagem e as tradições, o cozinha toscana Ele resistiu ao teste do tempo relativamente intacto. Acredita-se que a comida foi a razão pela qual o antigos etruscos Conhecidos por desfrutar dos prazeres mundanos, eles se estabeleceram na Toscana por alguns séculos até que os romanos os deixaram. As florestas eram, e ainda são, ricas em caça e a terra fértil para plantar aquelas vinhas pioneiras. A essência atemporal da região, hoje a comida toscana desperta tanto interesse quanto seu patrimônio artístico. E é que aqui onde tudo é organizado em torno de uma mesa , gastronomia e meio ambiente andam de mãos dadas.
É assim que você entende isso também Andrea Campani , o chef do Il Borro, que transfere as sensações da paisagem para o paladar, fazendo uma interpretação contemporânea de suas histórias, sua arte, seus aromas, com ingredientes locais sazonais. Há dois restaurantes no Il Borro . o VinCafé , ao lado do spa e um piscina infinita para perder o olhar na vila medieval, é um espaço envidraçado onde se pode almoçar ou jantar informalmente. O pequeno-almoço é servido aqui e pode tomar um bom café (“ preto como o inferno, forte como a morte e doce como o amor ”, é a fórmula toscana) a qualquer hora – embora lembre-se, cappuccino só é bebido de manhã.
Enquanto isso em A Osteria , mais sofisticado, com suas grandes mesas de carvalho, é onde Campani dá asas a toda a sua imaginação, embora a estrela da ementa seja algo tão simples (e suculento) como o bife chianina . E como a pedra angular de qualquer refeição toscana: o vinho . O vinho e o azeite. E no Il Borro eles sabem fazer as duas coisas.
carpaccio de carne Chianina
Há alguns meses, eles também abriram seu primeiro restaurante em Florença, Bistrô Toscano Il Borro , um novo conceito jovem e elegante , a meio caminho entre trattoria, bistrô e delicatessen, que poderia muito bem ser um dos pontos quentes de Williamsburg . Situa-se no rio Arno, mesmo em frente à ponte do Santa Trindade onde Dante conheceu sua amada Beatriz , e na esquina da Palazzo Spini Ferroni , o palácio do século XIII onde os Ferragamo têm a sua sede. Aqui você pode comer os clássicos do VinCafé, como tábuas de queijos e enchidos regionais e as deliciosas saladas, e algumas das criações temporárias da L'Osteria, além dos pratos especiais do dia: hoje, um risoto de truta absolutamente inesquecível.
Ao longo da estrada provincial que leva a Arezzo, la strada Sette Ponti , leva alguns quilômetros e várias curvas para sair das colinas de Il Borro. Cuidado para não usar adjetivos desnecessários. porque subtraem a credibilidade da autenticidade da impressão. Uma das sete pontes que dão nome à strada, à saída da vila de Ponte Buriano, inspirou Leonardo da Vinci para sua misteriosa Gioconda . Se você não acredita em mim, olhe bem atrás do ombro esquerdo da Mona Lisa.
* Este artigo está publicado na revista Condé Nast Traveler julho-agosto número 75. Esta edição está disponível em sua versão digital para iPad na iTunes AppStore, e na versão digital para PC, Mac, Smartphone e iPad no quiosque virtual Zinio (em dispositivos Smartphone: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) .
_ Você também pode estar interessado..._*
- 42 coisas para fazer na Toscana uma vez na vida
- Guia da Toscana
- As 10 aldeias mais bonitas da Toscana
- O Tarot Garden: um Parque Güell na Toscana
- Lucca de bicicleta: o verão toscano perfeito
- 20 motivos para deixar tudo e ir para a Itália
- Sicília em dez cidades - As dez cidades mais bonitas do Piemonte - 100 coisas sobre Roma que você deve conhecer - Florença em dez passos e sem pisar no Uffizi - Coma a Itália em nove passos
- Todas as informações sobre a Itália
Viva seu sonho italiano em um cenário de filme: Toscana