Tome café da manhã nas casas coloniais, coma nos paladares e jante nos telhados mais charmosos da cidade!
Já o terão avisado para não se deixar guiar por um cubano. Eles são mestres em rabiscos e sim, em A Havana Eles te levam para onde quiserem.
Mas você também tem que vivê-lo, então não resista e deixe-se levar. A capital cubana é improvisação, fotogenicidade, ritmo, cor e calor. Levará pelo menos 48 horas para entender como tudo funciona, mas você sempre se lembrará da primeira vez.
Porque Havana só é sem mas e sem alarido. E, claro, com fome e sede: você chegará com a ideia de comer ropa vieja ou sanduíche cubano em todas as horas e tente todos os mojitos e pina colada da cidade, mas no caminho você vai ficar viciado em malanga, mandioca e batata doce ; você vai acabar perguntando creme de ovos para a sobremesa dia após dia e você vai querer comprar todos os doces que eles carregam goiaba, coco ou bomba de frutas (como eles chamam de mamão).
Nosso conselho: tomar café da manhã nas casas coloniais, comer nos paladares –nome dado a restaurantes particulares– e jantar nos telhados mais charmosos da cidade.
Você ficará viciado nos cafés da manhã no El Café
ONDE TOMAR CAFÉ DA MANHÃ
Nos primeiros dias, faça na mesma casa colonial em que você está hospedado. Todos eles oferecem um café da manhã bem completo por cerca de 5 CUC (peso cubano conversível): papaia, banana, ovos, torradas, mel, queijo, abacate, tomate ou bolinhos de goiaba. Após este banquete, você estará pronto para o seu dia em Havana e, acima de tudo, para riscar as coisas da sua lista.
Quando você se cansar ou quiser mudar, assine os cafés da manhã de O café , um lugar encantador que te teletransportará para qualquer capital europeia (também por causa de seus preços) com seus pratos coloridos de homus, abacate, ovos escalfados ou seus smoothies tropicais e limonada fresca. E muito café, claro. Se você tem um dente doce, pergunte suas arepas norte-americanas com frutas e mel ou sua panatela de chocolate e banana. Eles também têm sanduíches muito completos para levar, o que resolverá qualquer piquenique ou refeição no aeroporto.
Outro dos nossos favoritos para um pequeno-almoço saudável é o dândi : Sempre lotado, combina a tradição cubana com a mexicana e a espanhola. Peça seus ovos rancheros, suas quesadillas ou seus tacos. Aberto todo o dia e à noite torna-se um bar de cocktails.
El Dandy combina a tradição cubana com a mexicana e a espanhola
Cor café : uma das últimas novidades em Havana é este espaço multidisciplinar, que é ao mesmo tempo oficina de moda, cafeteria, restaurante e bar de coquetéis. Você vai gostar por sua decoração, com tijolo aparente e lajes hidráulicas, mas com móveis modernos e vai conquistá-lo por seu farto café da manhã (6 CUC): café, suco natural de frutas, waffles, torradas e ovos. Antes de ir, verifique o calendário de eventos deles, pois eles costumam oferecer música ao vivo ou aulas de salsa.
ONDE COMER
Paladar Dona Eutimia : Reserve alguns dias antes neste restaurante sempre cheio de turistas, pois todos os guias elogiam. Gostamos muito de seu pequeno terraço em Callejón del Chorro, porque sua sala de jantar é barulhenta e sempre lotada. Aqui você pode experimentar a cozinha cubana mais tradicional e caseira: bolinhos de malanga com mel (que irá lembrá-lo de berinjelas fritas, tão Cordovan), os tostones recheados de roupas velhas, o habanera hash ou alguns deliciosos croquetes cubanos.
El Paladar Doña Eutimia, um clássico em todos os guias
Paladar Otramanera . Cozinha de mercado com matérias-primas locais mas com influências mediterrânicas: Mojama cubano, banana mutabal e frita, salada de lagosta e manga ou espetinhos de carne e mandioca marinados. Otramanera é um espaço gastronômico intimista e intimista, criado por uma havaiana (Amy) e um catalão (Álvaro), que surgiu em 2010 como um sonho, como seu próprio projeto pessoal.
Otramanera, o sonho de uma habanera e de um catalão
Os fuzileiros navais : Para comer peixe fresco e marisco em um dos quebra-mares da baía , mas a um passo de Havana Velha. É autêntico, barato e o melhor sinal é que está sempre cheio de moradores. Escolha uma mesa na sua esplanada, mas não na principal, mas sim nos fundos, pois tem vista para o mar e para o bairro de Casablanca.
Isso não é um café : O seu terraço também no Beco do Chorro (como Dona Eutimia) é agradável e seu cardápio é muito cuidadoso e apetitoso: camarão, lagosta, roupa velha… Os acompanhamentos (arroz, salada, feijão ou chips de banana) são generosos.
Vitrola : Seu terraço, que ocupa a esquina entre as ruas Muralla e San Ignacio, junto à Plaza Vieja É perfeito para ver e ser visto. Prova seu cordeiro chilindrón, seu sanduíche cubano e, a qualquer hora, seus mojitos: especialistas dizem que aqui eles têm o melhor em Havana. Nota: La Bodeguita de Enmedio não conta, porque ao chegar vai ouvir ad nauseam que não são, de longe, os mais recomendados. Turismo (e romance) é o que eles têm.
O que você pedir no La Vitrola, acompanhe com um mojito
ONDE JANTAR
o Covil : A esplanada mais mágica de Havana é a deste restaurante que ocupa parte de uma mansão decadente mas magnética do século XX, a mansão Camagüey. Morango e Chocolate foi filmado aqui, o único filme cubano indicado ao Oscar e depois, em 1996, Enrique Núñez e Odeyssi o transformaram em palato: La Guarida é, desde então, aquele reduto cosmopolita e exclusivo, mas ao mesmo tempo aconchegante, algo muito atípico em Havana. Os cubanos dirão para você não ir, é caro, mas vale a pena jantar lá pelo menos uma noite.
Reserve na sua esplanada, mas vá cedo para fotografar a sua escadaria majestosa e lascada, para percorrer os seus quartos com toalhas a secar ao sol e as suas salas de jantar, repletas de fotografias emolduradas de todas as celebridades que a visitaram: de Madonna a Mick Jagger, passando por Rihanna ou Reina Sofía.
Encomende seus tacos de marlin defumado, mandioca ou batata-doce como acompanhamento E guarde-se para as sobremesas, porque, juntamente com os seus cocktails, são os melhores. Experimente o bolo de chocolate tres leches e, claro, sua sobremesa mais famosa: fondant de morango e chocolate. Finalize com uma piña colada em seu terraço com vista, que abre no meio da tarde e também tem um menu de tapas.
aquele na frente . Quando você estiver cansado de roupas velhas (se é que isso é possível), venha aqui e peça seus pratos refrescantes: saladas, peixe grelhado, lagosta, ceviches... Se for em casal, escolha uma mesa em sua pequena mas charmosa sacada. Se você for com um grupo de amigos, o clima fica na cobertura lotada. Para o jantar, evite os horários de pico, pois pode ser um pouco caótico. E não vá embora sem um coquetel... ou dois.
5 sentidos : Este paladar é uma ave rara na cidade. Se você está procurando autenticidade, este não é o seu lugar, mas é se você quiser experimentar o cozinha cubana modernizada. Os seus pratos originais são uma fusão de diferentes culturas gastronómicas e são confeccionados com as melhores matérias-primas. Experimente o wok de polvo, o tártaro de peixe, a ropa vieja arancini ou a pannacotta de frutas.
5 sentidos, a ave rara da cidade
Siá Kara Café : Logo atrás do Capitólio fica este pequeno bar que anima suas noites com música ao vivo. Gostamos do ambiente jovem e casual, da decoração retrô e dos coquetéis. Para comer, peça seu teriyaki ou frango ao curry, seu abacate recheado, seus bolinhos de malanga ou seu ceviche.
Tapas e cervejas Lamparilla : Parece uma loja de antiguidades, mas é um bar de cozinha caribenha, autêntico e diferente. Quando você começa a perceber que a monotonia gastronômica está te perseguindo, venha aqui e experimente o tataki de lagosta, tacos de camarão ou almôndegas de frango. Você também pode se inscrever em um de seus cursos de mojito.
Parece uma loja de antiguidades, mas é um bar de cozinha caribenha
Vem a mim : Um ás na manga para quando você tiver um desejo por comida italiana caseira. Quem não acontece quando viaja? Em Havana chega um dia em que seu corpo não admite mais roupas velhas e é por isso que neste pequeno restaurante com apenas seis mesas você pode compensar isso: pizzas e focaccias, massas frescas, lasanha, tiramisu... e cerveja Bucanero bem gelada, uma das mais fortes de Cuba.
ENTRE HORAS
No meio da manhã ou no meio da tarde, procure os vendedores ambulantes na Calle Mercaderes ou Plaza Vieja, que vendem salgadinhos, casquinhas de amendoim, bolinhos de goiabada ou coco, banana frita ou pãezinhos recheados com leitão assado.
cupcakes de goiaba
Não perca os sorvetes. A sorveteria mais famosa (e a que aparece em todos os guias) é a mítica e gigantesca Coppelia: Chamam de “catedral do sorvete”, ocupa um quarteirão inteiro e sempre tem fila. Foi uma das apostas pessoais de Fidel Castro, em 1966, e também foi cenário do longa-metragem Morango e Chocolate.
Além da paciência necessária para pegar seu sorvete, há apenas um, mas: não o pegará passando, você deve ir expressamente ou aproveitar para visitar o bairro residencial em que está localizado, El Vedado. Nota: fechado às segundas-feiras. Se for, aproveite a excursão: nessa mesma área também há o hotel nacional (seu terraço com vista para o mar é altamente recomendado) e o Edifício Focsa, um dos mais altos da cidade e considerado uma das Sete Maravilhas da Engenharia Civil Cubana.
Coppelia, famosa pelo filme 'Morango e Chocolate'
Mas nossa sorveteria favorita é Sorvete: eles têm cerca de 15 sabores – graviola, moscatel, bolo de limão, doce de leite, mojito, torrone de amendoim…– e você terá dificuldade em escolher. Se você gosta de coco, peça o Cocotazo... e não resista em pedir duas bolinhas.
Sorvete, nosso favorito
E até agora nosso guia gastronômico de Havana. Uma última dica: aceita as recomendações dos cubanos, que irá informá-lo sobre outros sites que nós (também) gostamos, como o bandido, Ivan Justo Chef, A imprensa, Ou Reilly 304, Paladar San Cristóbal ou Los Nardos. Mas leve este percurso consigo para que, mesmo que se perca, possa reencontrar esses locais para comer e depois contar.
o bandido