O que resta do Paris-Dakar em Santiago de Compostela
Em Santiago de Compostela houve um rali de 160 metros de comprimento. Foi há três décadas. Se chamava Paris-Dacar , como a dos pilotos no meio das dunas com o veículo off-road quebrado e suando sob um capacete com 40 graus na sombra.
Mas em Santiago é frio e chove a maior parte do ano, então um grupo de estudantes universitários decidiu mudar as regras e aquecer com taças de vinho branco e fazer paradas com tapas.
Pracina do Franco
Hoje quase não há memórias dessas aventuras bêbadas insanas, mas valem uma desculpa para ver o que pode ser tentado além do habitual passeio turístico de uma catedral que tem sofrido nossas dores por mais de oito séculos.
O percurso começou no refeitório Ou Paris _(rúa dos Bautizados, 11) _ e foi parar na cervejaria Dakar _(rúa do Franco, 13) _. Essa viagem de apenas 160 metros pela Rua do Franco é hoje um enxame que se aglutina igualmente massas de turistas -Santiago corre o risco de ser uma nova Veneza se ninguém consertar isso- e estudantes universitarios que procuram ir comprar pão numa zona onde quase não há vestígios de vida local.
Foi nos anos 90, quando um grupo de estudantes universitários de Cangas do Morrazo reuniu algumas pesetas para desenvolver um conhecido passeio pelos bares da região como pretexto para se divertir e beber alguns vinhos em cada taberna.
Naquela época era comum os clubes como forma de organização cultural e social. rochas como o Amigos do Enxebre Carallada -amigos da festa rústica, como uma tradução rápida e inexata- ou o Amigos da Rota dos Elefantes , para dar alguns exemplos.
Caldo do café bar Paris
Em pouco tempo já havia vários clubes de adeptos que se inscreveram para a viagem. Havia até regras. Apenas um grupo em cada barra; nada foi selado O dono do bar anotou em um bilhete; havia um posto de controle na Plaza de Ourense para excluir aqueles que foram demasiado afectados; necessariamente um do grupo não pôde beber durante todo o trajeto e o limite de visitas aos bares era de 15. Claro, o mito foi tão exagerado que há quem diga que conheceu aquele que poderia pare nos quase 40 bares para beber e continue na vertical como se nada tivesse acontecido.
E depois de cumprir a peregrinação e ganhe a caixa de garrafas de vinho como prêmio, a estrada continuou ao longo do rúa da Raíña para continuar bebendo.
Hoje, longe de recomendar tal loucura insana, podemos dê uma olhada nesses lugares para relaxar com os amigos e fugir da multidão enlouquecida e das franquias para turistas que tanto contrastam com as pedras dos becos que os sustentam.
PARIS-DACAR HOJE
O início permanece o mesmo, embora carregado por mãos diferentes. Talvez o interior de Ou Paris Não vou ser publicado em um guia editorial da Taschen, mas sim é fiel a um espírito, o dos anos 90, isso nos lembra que também queríamos ter uma modernidade depois de tantos tempos de caverna e que de vez em quando é bom renovar. Então, se apenas por isso, vale a pena uma visita para tomar um café ou uma cerveja bem tirada.
Na Rua do Franco, outros que continuam em pleno território comanche são O' 46 _(no número 46) _, O' 42 (em seu número que é muito fácil de adivinhar), ou o Casa de Xantar O Barril _(aos 34) _, que continuam servindo as rações de polvo e berbigão como no primeiro dia.
E, claro, o fim da jornada, a cervejaria Dacar _(no número 13) _. Logo atrás do pequeno quarteirão formado por esses prédios está o Rua da Rainha.
Aqui você pode desfrutar da riqueza local com três outros míticos: o Ourense _(rua da Raíña, 25) _, o Orella _(no número 21) _ e a mais antiga de todas, a taverna Ou gato preto , fundado em 1920 - em pouco tempo eles vão comemorar um século de vida, que se diz em breve - e muitas vidas se passaram no chão de pedra deste antigo estábulo.
Ambiente na Rua da Ra
Pilar Costoya é a quarta geração. Bisneta do fundador, Marcelino Garcia , é quem segura as rédeas desta casa centenária junto com o marido, potes de vinho jovem e servindo o mesmo fígado de porco com cebola que sua avó cozinhava. Não se preocupe, haverá uma quinta geração.
A NOVA MILHA DE OURO
Santiago tem muito a oferecer, longe das ofertas acessíveis, sempre dignas e honrosas para o peregrino. Desde o novo mercado de alimentos _(rúa das Ameas) _ às galerias gastronómicas de O Galego _(Rúa de Gómez Ulla, 11) _; da omelete impecável que me apresentou a Javier Peña e seus miseráveis no bar A tia _(rúa Nova, 46) _ até as mesas e as saladas regadas com um bom vinho da Pepe Paya _(Rúa do Cardeal Payá, 8) _.
Mas se há uma rua que reúne muitos dos esforços de renovação de propostas, é a de São Pedro. Apesar de toda a rua estar cheia de referências, aqui ficam algumas para lhe abrir o apetite.
Ou Dezaseis _(rúa San Pedro, 16) _ é talvez o mais internacional desde que deslumbrou o jornalista Mark Bittmann em 2007, que incluiu seu polvo à grella -grelhado- em um artigo de viagem no New York Times. E fiel à verdade, não decepciona. Produto local e sazonal, em suas redes sociais eles mostram o cardápio do dia em que você pode encontrar um caldo galego, carne ou caldeiro, um ensopado de carne ou umas almôndegas com arroz.
O Hambúrguer da Rua Lacon
Um pequeno segredo que esta rua esconde -porque está atrás dela, na rue das Fontiñas 4- é o **bar Pampín .** Liderado pela habilidade de Alén Tarrío, premiado chef 2019 do Fórum Gastronômico, é o lugar perfeito lugar para Experimente a cozinha tradicional levada à máxima expressão.
Dentro Amo _(rúa San Pedro, 32) _ pode tomar um vinho num espectacular jardim interior ou d desfrute de tapas ou do menu do dia em um bar com lareira (chaminé) que está sempre transbordando. Cozinha tradicional com produtos locais que mudam a cada semana (houve em outubro um creme de lentilhas com curry e coco e umas costelinhas de porco com chimichurri e purê que ainda estou chorando).
em vaso _(rúa San Pedro, 120) _ oferece produtos locais feitos com carinho e com um giro nas mãos de Jorge Gago , chef revelação em 2017 e vencedor do concurso de tapas da cidade. então você pode tentar um sashimi de carapau ou um 'picantón' de galo celta, Além de ter um jardim interior super agradável onde pode tomar uma cerveja e desfrutar do silêncio.
Bola bônus. Como vejo que algum comedor exigente não vai querer sair do campo gravitacional da Catedral (isso acontece às vezes, é normal), você sempre pode se surpreender com a última criação de **Marcelo Tejedor, a estrela Michelin da Casa Marcelo * * _(rúa das Hortas 1, ao pé da Sé) _ que, a poucos passos dela, instalou um projecto gastronómico ultra-secreto chamado Sr. Chu _(rua das Hortas, 25) _. a história de fundo, o enredo de seus sabores é o continente asiático. E o banheiro está cheio de maneki nekos, os gatos dourados que dão sorte no braço.
Ou você pode retornar ao redemoinho e sobreviver. Você já sabe que Santiago oferece tudo. Até mesmo um comício de bar.
Rua do Franco