Rua de San Pedro: 400 metros de cozinha galega
Habituada a ver os peregrinos passarem durante séculos - é a rua por onde passa o Caminho de Santiago entrar na cidade histórica de Compostela - a Rua de São Pedro aconteceu nos últimos anos casa oficinas de artesanato e casas de alimentação tradicional tornar-se um dos **centros culturais e gastronômicos mais ativos da Galiza** sem perder seu caráter no processo.
Algumas tabernas tradicionais onde ainda é possível ouvir de vez em quando gaitas de foles ou canções de taverna convivem atualmente com ateliês criativos, livrarias, espaços dedicados às artes performativas e propostas culinárias para todos os gostos no que é seguramente o meio quilômetro mais diversificado do panorama gastronômico da Galiza.
Esta é a seleção com alguns dos nossos básicos para você passar, como os peregrinos, de cima para baixo sem perder nada ao longo do caminho:
Para Tasquina de São Pedro
Pouco antes de iniciar a rua, na Praça da Cruz de São Pedro , é este pequeno bar que existe há muito tempo, recentemente remodelado e que conseguiu manter o ambiente habitual.
Deixe-se guiar por cristão , em frente ao bar, através da sua excelente seleção de vinhos galegos a copo. E às quintas-feiras, além disso, hambúrgueres.
A noite cai em Santiago
** Em vaso **
Não é preciso percorrer nem 50 metros para chegar ao que é, com certeza, o lugar mais midiático da rua.
E não sem razão, se você olhar para o histórico dele nos últimos anos. Vencedores do concurso de tapas da cidade e com Jorge Gago, chef revelação na Galiza em 2017 , em frente a cozinha tem também um dos jardins mais charmosos da cidade.
Comer numa das suas mesas, quando o tempo o permite, é um daqueles raros luxos que a cidade nos oferece de vez em quando.
Com um dos jardins mais charmosos da cidade
TS Home
Basta atravessar a rua de A Maceta para conhecer o referência na cidade no que diz respeito a propostas vegetarianas . Uma dica: não negligencie sua oferta criativa de coquetéis.
Xearte Brigitte
Descemos em direção ao centro histórico para encontrar a melhor sorveteria artesanal de Santiago. Sorvetes feitos no local com leite fresco de fornecedores locais e outros produtos de alta qualidade. Não sabe por onde começar?
Experimente o sorvete de bolo Santiago ou uma de suas especialidades sazonais. Brígida, a proprietária, administra uma pequena padaria bem ao lado –Panearte- com uma pequena mas interessante seleção de produtos galegos de qualidade.
O epicentro vegetariano de Compostela
Pampin Bar
Escondido em um canto da Praça de São Pedro , Mais ou menos no meio da rua, o Pampín foi durante décadas uma daquelas tabernas tradicionais, com uma grande mesa central e clientela do bairro.
Hoje de mãos dadas Alén Tarrío, chef formado, entre outros, na Casa Marcelo ou com Paco Morales , mantém a sua essência de taberna mas oferece-a através de uma ementa actualizada com raízes tradicionais: maravilhosas marinadas, peixe assado, pratos de arroz como a siri ou o pernil de vitela ou o bolo de Santiago coulant dão forma a uma proposta que, com pouco mais mais de 9 meses de vida, Foi uma das estreias do ano na cidade.
Arroz fazulas de vaca
Amo
Mais um punhado de degraus ladeira abaixo nos leva a um dos clássicos de rua, A Moa. Dividido em dois espaços, a cave, aberta para um bonito jardim, abriga o restaurante enquanto no nível da rua há um aconchegante bar sempre cheio.
Seu segredo? bonés de cortesia , que aqui o cliente pode servir-se da oferta do dia, em que não costuma faltar boas tripas, e tapas simples mas saborosas como os viciantes pãezinhos de bacalhau.
O trecho final antes de chegar à Catedral
** Ou Tensix **
É a sua primeira vez na Galiza e quer experimentar as especialidades locais sem cair em armadilhas para turistas? Nesse caso Ou Dezaseis é o seu lugar.
Cozinha galega simples e bem resolvida, com todos os clássicos que você esperava ao planejar sua viagem – polvo, lacón, empanada, pimentas Herbón na época – nas antigas cavalariças de uma mansão na parte baixa da rua.
Assim que você entrar, você perceberá que geralmente está lotado de moradores e visitantes. Cozinha local, simples e acessível acompanhada por um ambiente sempre animado.
Rodeiro
A última das antigas casas de comer que continua a resistir neste bairro oferece também o que muitos consideram ser o melhor cozido da cidade. Por algo os proprietários são de Rodeiro, no coração da Galiza, onde este cozido é quase uma religião. Cruzar sua porta é viajar 50 anos no tempo.
Izakaya Markesa
Acolhedor e pequeno restaurante, já às portas do centro histórico, ao pé do Museu do Pobo Galego. Sebastião Villavieja e sua equipe oferecem aqui uma cozinha itinerante, desde essência nikkei, que por vezes opta mais pelo Japão e por outras olha mais directamente para o Peru, sem nunca perder de vista o produto e as referências à tradição galega. Uma proposta única na Galiza.
Um conceito único na Galiza
Viajar
O recém-chegado ao bairro, na Praça do Matadoiro, em frente ao que antes eram os muros do centro histórico, abre hoje suas portas.
Chef peruano com anos de experiência na cidade e um local histórico da hospedaria local (se você não passou por O matadouro você não passou uma noite em Santiago) que prometem se tornar uma das estreias da temporada.
E se lhe apetecer, depois de toda esta viagem, o ideal é terminar com um café no La Flor.
Já está do outro lado do Porta do Caminho, o limite simbólico entre o bairro de São Pedro e o Centro Histórico, mas vale a pena percorrer essas poucas centenas de metros para descobrir um espaço com luzes baixas e decoração eclética, em que bibelôs e utensílios de cozinha se combinam com máscaras de gigantes e cabeçudos.
Um café aqui à tarde é o toque final perfeito para um passeio por San Pedro (e arredores).
Mas volta à noite, porque chega à bandeira de pessoas de diferentes gerações que vêm experimentar seus coquetéis.
La Flor é aquele lugar com uma atmosfera festiva onde você sempre encontra alguém que não vê há cem anos. A partir daqui todas as rotas são possíveis.
E a noite, em Santiago, é infinita e cheia de possibilidades. Mas isso, melhor, deixamos para outro texto.
O toque final perfeito