As melhores paradas na Ruta de la Plata
A A-66, a Ruta de la Plata, é uma das rodovias mais longas da Espanha e atravessa o oeste da península de norte a sul, dos arredores de Gijón a Sevilha.
Isso significa que atravessa todos os tipos de paisagens e climas. E sim, também de cozinhas diferentes.
Assim, quer vá às praias do sul, à serra do norte, às planícies da Extremadura, ao planalto ou a caminho de Portugal, a Rota da Prata, mais do que uma estrada, é um roteiro perfeito para aproveitar e comer tapas por algumas das cidades mais atraentes da Espanha, para prestar-lhe uma homenagem num dos melhores restaurantes da Europa ou para te levar um lanche simples que faz você aproveitar esses dez minutos de pausa antes de continuar o caminho.
Este é o nosso guia para os lugares que você não deve perder com os quais queremos convencê-lo de que, na Ruta de la Plata, mais do que em muitos outros lugares, a estrada é o destino.
Uma paragem asturiana dedicada à carne
ASTURIAS
Começamos o itinerário a partir do norte. E estando como estamos na zona das vacas não podíamos começar a viagem melhor do que com uma paragem dedicada à carne. À entrada de Oviedo, apanhe a A-64 para Polígono Granda II. Ali, no armazém das **Cárnicas De Vega**, existe uma churrascaria que vem se destacando entre os apreciadores da boa carne bovina.
Se não quiser se complicar, opte pelo Menu De Vega –cecina, criollo, bife com batata e pimentão, sobremesa e bebida– seguramente a melhor opção para uma primeira visita que, por menos de 30€ por pessoa, é difícil de melhorar.
Se preferir parar um pouco mais à frente, saia da auto-estrada em Pola de Lena e dirija-se à aldeia de Mamorana , a cerca de 3 Km. Existe a **Casa Farpón**, onde o jovem Javier Farpón propõe uma das cozinhas mais interessantes do interior asturiano.
Se você tem gostos mais clássicos, você pode tentar suas tripas, seus croquetes cremosos ou seu arroz com pitu; Se você prefere algo mais atual, pode ser convencido por propostas como o skate grelhado com tripas de bacalhau e pilpil de limão ou o alho-poró jovem com enguia defumada e caldo de cebola assada. Não se esqueça de reservar.
Croquetes cremosos da Casa Farpón
LEÃO
León merece sempre uma visita. para o seu bom capacete histórico , sua incrível catedral ou sua atmosfera de tapas (aqui está a nossa pista: qualquer tapa no Cabana de Madri vale a pena e, de acordo com a tradição local mais marcada, talvez uma tripa e uma cecina em o tripé ser uma boa escolha).
Você precisa de mais motivos? A recente transferência do restaurante ** Cocinandos **, uma das estrelas Michelin mais interessantes de Castilla y León, para um local mais monumental tornou-se outra atração que torna sair da rodovia aqui é quase obrigatório.
ZAMORA
Em Zamora pode-se comer muito bem e comer tapas ainda melhores. Haverá quem diga que é o contrário mas, honestamente, por que vamos discutir se nesta cidade alguma das opções é boa?
No entanto, já que estamos a caminho desta vez, vou optar por as tapas, e dentro dele para três dos meus fundamentos na cidade.
A barra de bar de cavalheiros , perfeito para os amantes dos clássicos com a sua proposta de Figones (se não sabe o que são, ainda não esteve em Zamora), pentes de galo, nariz ou rins; O lobo , seus pinchitos e aqueles que gritam "um sim, três não" que já são marca registrada da casa e que passam o pedido para a cozinha indicando se o cliente quer seu pincho picante ou não, e a **tortilla do El's ao molho Gaudy. **
As tapas do Bar Caballero: a parada perfeita para recarregar as baterias
SALAMANCA
Precisa de mais motivos para parar em Salamanca? Acho que não, mas a gastronomia ainda é uma que vem crescendo nos últimos anos. As tapas em Salamanca têm vindo a reinventar-se de tal forma que, juntamente com **estabelecimentos de longa data como o La Viga**, existem hoje na cidade um bom número de opções de cozinha contemporânea em formato de tapas e com uma marca claramente local. sotaque.
Lá estão eles o **Montero**, a um passo da Plaza Mayor, **iPan iVino** ou Tampões 3.0. , certamente as pontas de lança desse formato entre tapas e restaurante que se reinventa, que pode ser estendido para uma refeição completa e vale a pena descobrir.
Marmitako de salmão selvagem do Alasca
CÁCERES
Se quiser deliciar-se com esta viagem, Cáceres é o local. E não só porque você está em uma das cidades mais bonitas da Espanha, mas porque aqui está ** Atrio **. O projeto de Toño e José é hoje um restaurante com duas estrelas Michelin (e candidato firme para o terceiro) e um dos hotéis mais charmosos do país, no coração do centro histórico.
Dê a si mesmo o capricho completo aqui e fique a noite após o jantar Pode não ser algo para todos os dias, mas elevará sua viagem a outro nível e você se lembrará da experiência por muito tempo.
Se você só tem tempo para uma parada rápida, mas não quer deixar de curtir os recantos da cidade, tome um drink no O Curral das Cegonhas , rodeado pela hera de paredes centenárias e com frequentes actuações ao vivo, ou opte pelo jardim da Mastropiero e algumas de suas propostas culinárias, como o lingote de rabada com toques tailandeses ou o canelone de abacate recheado com caranguejo-aranha.
Atrium, o motivo imperioso para parar (e dormir) em Cáceres
MÉRIDA
Se sobrar alguma coisa em Mérida, são opções apetitosas. Um dos que não falham é o **A de Arco**, junto ao Arco de Trajano, onde pode escolher entre tome tapas na esplanada ou entre no restaurante, onde são servidas excelentes carnes ibéricas grelhadas.
A apenas 100 metros fica **La Tahona**, um lugar muito charmoso que combina um pequeno bar de tapas e um restaurante que serve pratos como seus croquetes de presunto com cheiro de menta, sardinha defumada com pipirrana, lula potera com romescu ou seu bife preto e branco.
Ambos também estão a poucos passos do **Parador**, uma das melhores opções para se hospedar na cidade, que também conta com uma piscina cercada por ruínas romanas. E isso, aqui, é um luxo que deve ser levado em conta alguns meses por ano.
La Tahona, um clássico em Mérida
SUL DE BADAJOZ
O sul da província marca o limite entre as vinhas infinitas e o início dos prados , entre a planície central da Extremadura e as primeiras ondulações da serra.
Isso é uma zona de aldeias espetaculares e carnes ibéricas incríveis. E quem disse que a carne disse presunto. Então a parada é quase obrigatória.
Zafra É provavelmente o complexo histórico mais bem preservado da região. Jerez de los Caballeros, Feria ou Llerena não ficam muito atrás, mas precisam se afastar ainda mais da autoestrada. No coração do centro histórico, Zafra esconde o mais belo conjunto de praças contíguas da Espanha, a Plaza Grande e a Plaza Chica.
Se vale a pena abordá-los a qualquer hora, seus pores do sol de primavera e noites de verão são algo que você precisa saber. De qualquer uma das suas esplanadas, saboreando uma cerveja gelada, ou com uma boa carne ibérica no restaurante do **Hotel Plaza Grande**, onde as preparam na grelha com carvão de carvalho.
Monesterio, a última cidade da província, é a porta de entrada para as montanhas. Já estamos chegando ao final do percurso, mas ainda vale a pena parar e comer uma boa torrada de presunto na cafeteria do **Hotel Leo**, na entrada da cidade.
E se tem pressa mas não quer abrir mão deste pequeno luxo, pode optar pela versão expresso parando no **Complexo Leo 24**, a última zona de serviço da Extremadura, onde a torrada com presunto está bem acima do que se costuma encontrar em bancas como esta e o preço é mais do que razoável.
O Hotel Leo: perfeito para uma parada rápida, mas contundente
SEVILHA
E finalmente Sevilha. Não vou fingir ou começar a fazer uma lista de lugares que valem a pena visitar aqui. Não terminaríamos em poucos dias. Assim, vou limitar-me a propor alguns dos meus fundamentos para que cada um, a partir deles, possa organizar o seu percurso.
o Vinícola São Rafael do bairro de La Pañoleta, em Camas, fica quase ao pé da rodovia, por isso é uma parada perfeita para entrar no clima. Lombo Ibérico, Chouriço Cortegana ou Chouriço de Fígado servido em papel pardo, uns bons torresmos fritos, um molho de batata e qualquer um está pronto para continuar o percurso.
Uma vez no centro, não pode faltar **o montadito de pringá da Bodeguita Romero** ou, entrando em refeições mais formais, uma visita ao **Tribeca** é algo que os fãs de produto do mar Eles vão gostar especialmente.
E já que estamos falando de frutos do mar, vamos terminar o passeio em **Cañabota**, o local onde jantei na última noite da minha última visita à cidade. Vale a pena conversar com Juanlu e que ele nos guie pelo ótimo produto que administra, que muda com frequência e com o qual nunca sairemos insatisfeitos.
Tribeca, para os amantes do mar