"Alguns tacos? Passe-o, passe-o"
para um mexicano “O taco é toda uma cultura” , confirme Arlene Bayliss, a Tijuana com sede em Barcelona. Ela é quem nos explica quais são as diferenças entre os tacos originais do México e os que podem ser experimentados aqui, embora nossos paladares às vezes não apreciem. “Existem algumas diferenças. No México, os tacos não são comidos sentados. mas de pé. Esses lugares não são tão luxuosos quanto aqui. Você tem que perceber que eles não têm garçons, tacos são pedidos diretamente do taquero , com quem conversam por um tempo. No norte do México, eles não vendem álcool. Na Cidade do México sim ”.
Embora a grande diferença seja o próprio taco. “Lá a massa é feita diretamente do grão de milho. Aqui você pode ver que já está preparado. Os molhos também são espanhóis, não são tão picantes e, às vezes, são doces”, conclui Arlene Bayliss.
Explicações mais do que necessárias se levarmos em conta que para muitos espanhóis, Tex Mex, veja as fajitas ou os nachos, eles são mexicanos . Não não são, eles são do texas Nós não sabemos nada! Porque não sabemos, não temos ideia de como comê-los. Mas o Tlaxcal, um dos melhores restaurantes de Barcelona, não teria gravado as instruções de como comer um taco em seus jogos americanos.
como comer um taco
TLAXCAL
_Calle Comerç 27, 08003, Barcelona (em frente à Estación de Francia) _
Localizada em El Born, a Tlaxcal vende-se como “O restaurante mexicano mais recomendado pelos mexicanos” . Os güeros confirmam-nos. E é que autenticidade não falta. Ele é responsável por nos ensinar a todos como comer um taco , deixe-nos saber o autênticas tortilhas mexicanas (seus nachos reais) e os pera espinhosa , uma de suas iguarias.
Entre suas especialidades mais recomendadas estão o taquitos de peixe, língua, cochinita pibil ou o popular al pastor, da Cidade do México . No total, eles têm mais de 13 estilos de tacos de diferentes regiões do país: Baja California, Bajío, San Luis de Potosí ou Cidade do México. O melhor de tudo é acompanhá-los com seus molhos picantes.
Aqui você aprenderá a comê-los como um 100% mexicano
OS TIANGUIS
Calle Villarroel 42, 08011 Barcelona
É possivelmente um dos restaurantes mexicanos em Barcelona que com mais variedade de tacos , tudo delicioso. Entre eles estão os Pibil leitão, língua de boi, bochecha, chouriço, cabeça e tacos de cesta, cozido no vapor e que pode ser batata, chouriço ou também mole. No entanto, suas especialidades são churrasco de cordeiro, camarão, peixe empanado e vegetariano.
Fica perto da estação de metrô Urgell e um de seus pontos fortes é o ambiente, que lembra uma autêntica taqueria mexicana. O melhor dia para visitar é terça-feira, pois é dia do taco.
Para o pastor: o essencial
** A TAQUERIA **
Passatge de Font 5, 08013 Barcelona
Um dos restaurantes mais populares de Barcelona por ser, como indica o seu slogan “Autêntica comida de rua mexicana para comer chingón” . Eles não estão errados, especialmente em autenticidade. Aqui o taquero pode ser visto atrás do bar e eles até incentivam você a tirar uma foto com ele. E é que, apenas atravessando a porta se tem a sensação de estar no México: sua atmosfera, cheia de mexicanos, as cores vivas de sua terra, o cheiro de coentro que caracteriza os tacos e o som do grelhador fazem dele uma das melhores opções para descobrir a gastronomia do país. Eles têm um serviço de taco, mas recomendamos que você fique.
Entre seus taquitos estão seus populares fraldinha, suadero, bife, língua, longaniza, frango, nopal, tacos al pastor e gringa . Além do seu especial Cucarito, cujos ingredientes são uma surpresa. Uma iguaria que se aconselha a acompanhar com uma boa michelada.
Chipotle Longaniza Taquitos
GASTRO MEXICANO TAQUERIA
Carrer de Paris, 38, 08029 Barcelona
No Eixample esquerdo, muito perto de Santos, é este restaurante mexicano que não o deixará indiferente. Entre suas especialidades estão as tostadas de ceviche de atum, uma iguaria da casa. Ele também tem uma grande variedade de tacos de lamber os dedos. Os mais comuns são os de pastor, fraldinha, cochinita pibil, carnitas ou chouriço, entre outros. O melhor: seus molhos . Se em alguns restaurantes os mexicanos reclamam que não têm o sabor típico do chili do país, aqui eles pegam com força total.
Quanto à sua decoração, esta é um pouco mais sóbria que nas anteriores, não abusam das cores excepto as da sua bandeira.
Apenas seus molhos merecem uma visita
TAQUERIAS TAMARINDO
Carrer Arago, 236, 08007 Barcelona
Se em Tlaxcal nos explicam como comer um taco, nas taquerias de Tamarindo eles estripam para nós . Uma grande imagem na parede nos mostra como é a anatomia de um taco: tortilha, molho, recheio e legumes.
O local é muito acolhedor, a sua decoração é um pouco mais cuidada do que nas anteriores e, no interior do restaurante, você pode ver como as tortilhas de farinha ou milho são preparadas . Todos eles são caseiros. Aqui você pode saborear o taco governador, campechana ou gringa, de frango ou churrasco , entre outros. Quanto aos molhos, embora vários deles sejam espanhóis, sendo um pouco mais suaves que o normal, eles também têm uma versão para charutos mexicanos.
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Tortilha, molho, recheio, legumes e PLACER
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