Silke em La Granja de Ibiza
Antes de terminar o primeiro copo de vinho, a comida já está animada . Dezenas de pessoas conversam alegremente à sombra do espaçoso alpendre de um casa de campo imersa na floresta. Alguns vão de chinelos, outros de salto alto, outros descalços. Estamos em Fazenda , em algum ponto incerto nos arredores da pequena cidade de San Mateo , no coração rural daquela outra Ibiza fora dos clubes e apartamentos na praia. O lugar parece tão fora de si que até o GPS se perde.
Na lista de convidados estão fundadores de start-ups, promotores de festivais, influenciadores, consultores do Google, palestrantes do TED, artistas, diretores de cinema, Silke, o chef Boris Buono... Fala-se de viagens, comida, ciência, conquista do espaço e livros . Embora muitos de nós não nos conheçamos, isso mostra que estamos entre amigos. Se está aqui é porque esta também é a sua casa.
Decoração clássica, sóbria e natural
Nosso anfitrião, ** Claus Sendlinger ,** é um daqueles que prefere andar descalço. Veste-se confortavelmente: calça larga e camisa surrada para a Caravana, a empresa de tecidos artesanais de alguns amigos de Tulum, cidade caribenha mexicana onde morou até alguns meses atrás, antes de se mudar para Ibiza.
Ele é o fundador e presidente do **Design Hotels** e o principal envolvido no projeto La Granja. La Granja Ibiza é a nova aventura da Design Hotels, uma marca que reúne uma das mais interessantes coleções de hotéis independentes do mercado. Está à frente das tendências hoteleiras há mais de uma década. Com 276 membros , o Design valoriza especialmente critérios como a capacidade de seus hotéis serem pontos de encontro e criação da cultura local e a paixão e loucura de seus proprietários.
Piscina La Granja: toda a essência dos Design Hotels
Enquanto esperamos pelos desaparecidos, um grupo veio cumprimentar **Coco (Chanel)**, a simpática porca preta de Ibiza que guarda a quinta biológica que dá nome ao local, e percorrer os quartos. Pisos de cimento polido, paredes vazias, alfaias agrícolas concebidas como peças de decoração... A rusticidade austera mas refinada cria uma atmosfera calma, quase monástica. Tem um estilo atemporal feito para durar. Ou pelo menos, estar sempre bonita.
Mas La Granja Ibiza não é apenas mais um hotel . Na verdade, não é sequer um hotel enquanto tal, mas um clube, um refúgio para a recreação dos seus membros na natureza: os 'amigos do agricultor', Amigos de um agricultor, uma associação dedicada ao cultivo das artes e sensibilidade ao redor da terra. Assim, além de investigar as possibilidades da agricultura biodinâmica, desde a abertura de La Granja no final de maio, Amigos de um agricultor organizou concertos de música de cura, cerimônias de lua cheia, conferências, rituais, cinema sob as estrelas e domingos lúcidos, que às vezes também são segundas-feiras, com meditação e música eletrônica. Encontros entre almas gêmeas. A taxa de adesão ao clube – 200€ por temporada – dá o direito, entre outras coisas, de sentar em mesas comunitárias, compartilhar banquetes saudáveis – e conversas – e participar do programa de atividades. E participar também significa propor, contribuir com ideias, amigos, contatos.
Outra opção de adesão, mesmo que seja apenas por um dia , isso é reserve um dos dez quartos do La Granja . Em frente ao alpendre, para além da piscina, a vista varre o pinhal até San Antonio. a esta distância, a baía parece idílica, e ainda mais durante o pôr do sol. Mas isso será mais tarde.
Andy
O evento de hoje é uma refeição para 22 pessoas que evoluirá para uma festa – com mais convidados e música do DJ residente, Frank Rubcke – ao redor do bar mezcal original que foi construído sob o abrigo de uma das árvores mais poderosas da propriedade. Claus ouve atentamente Sandra Benbeniste, o entusiasmado diretor executivo do **Ibiza Preservation Fund (IPF)**, uma organização dedicada a desenvolver e apoiar iniciativas de conservação para os ecossistemas naturais mais frágeis da ilha. Por isso, em La Granja prepararam alguns cestos esplêndidos com frutas e legumes recém-colhidos da horta para os hóspedes que os queiram comprar. A renda será revertida para a fundação..
As cestas de frutas e legumes de La Granja
Esses mesmos presentes da terra colorem o duas grandes mesas comuns: saladas de tomate e rúcula com a sua flor, sopa fria de beterraba e cenoura, cocas de escalivada, morangos... Preparos e apresentações simples pronto para 'instagram' . Eles são o resultado do trabalho conjunto de **Andy Szymanowicz,** um fazendeiro do Vale do Hudson conscientes de que a saúde dos campos é tão importante quanto a dos alimentos, e a Chef José Catriman .
Claus é considerado um guru da hospitalidade , um visionário – e ainda mais agora, já que se recarrega com superpoderes em Homem em chamas , o famoso e inclassificável festival anual que reúne hippies, milionários e artistas em torno de uma cidade efêmera no deserto de Nevada–. Ele sabe melhor do que ninguém que neste negócio já não basta apenas vender camas e um bar da moda. Veja os hotéis como possibilidades de encontro e enriquecimento , lugares onde as coisas acontecem, onde as coisas são aprendidas. “Se Ibiza não precisa de algo, é precisamente outro hotel” , ele me reconhece com cumplicidade. "Por isso é outro conceito", continua com um olhar iluminado. "Você deve ter notado que Fazenda Não é um lugar para quem pede garrafas de champanhe, mas para quem aprecia mezcal defumado e boas conversas”. Claus está interessado na mente . As suas possibilidades e as sinergias com as dos outros. E que melhor do que um lugar como La Granja para isso?
Chef José Catriman
Porque a ideia dele para o Design não é apenas coletar acomodações especiais para pessoas especiais, mas criar uma comunidade em torno delas. Uma comunidade de viajantes experientes (e acordado) e tremendamente bem conectado, nômades globais, intelectualmente e espiritualmente curiosos , que o que procuram é conhecer e participar, inspirar-se e motivar-se. E, nesse sentido, La Granja é a primeira sede desta grande comunidade . Algo que já começou a ser sentido no ** Papaya Plaza em Tulum **, hotel que abriu como pop-up apenas por uma temporada e é perene, e em colaboração com o clube de praia Skorpios do hotel San Giorgio, em Mykonos, e que agora continua com um novo hotel composto por cinco quartos, novamente em Tulum. Um laboratório para investigar conceitos como “pensamento colaborativo” e também onde experimentar sociedades temporárias, organizar encontros e fazer o agroturismo que você sempre sonhou.
um lugar de conversa
Eternos desktops, dias ao ar livre, conversas que levam uma à outra, ir para a cama a tantas, levantar ao acordar... As melodias de Raz Ohara, um peculiar músico experimental que sintetiza sons orgânicos e eletrônicos, acompanha o pôr da lua. Suas palavras parecem resumir as aspirações de La Granja: “Afinal, eu só quero encontrar a paz. Mas não forçando, mas criando um lugar onde as coisas podem ser compartilhadas… as coisas que ainda importam para nós.”
É sempre bom acordar sabendo que não há tempo para o café da manhã ; ainda mais em um meio-dia de ressaca. Verifique também que, apesar de ser um local que favorece a interação, existem espaços, e muitos, para a solidão. Nenhuma das três pessoas que encontramos na piscina trocou mais palavras do que o necessário. Às vezes, uma maior intimidade se estabelece no silêncio. É hora de se perder no som da cigarra, de adormecer confiante em qualquer lugar. estamos entre amigos.
Silke em La Granja de Ibiza
_ A Fazenda Ibiza , A Design Project (Ctra. Forada a San Mateo, km 1; tel. 615 406 588; quota 200€ por temporada; HD: a partir de 350€) ._
*Esta reportagem foi publicada na 99ª edição da Revista Condé Nast Traveler (outubro). Subscreva a edição impressa (**11 edições impressas e uma versão digital por 24,75€, através do telefone 902 53 55 57 ou do nosso site**) e usufrua de acesso gratuito à versão digital do Condé Nast Traveler para iPad. A edição de outubro da Condé Nast Traveler está disponível em sua versão digital para você curtir em seu dispositivo preferido.