Os melhores champanhes do planeta
Primeiro, alguns esclarecimentos: o termo milésimo É usado quando o Champagne é da mesma safra (porque o viticultor considera que este ano foi excepcional). Quanto ao fim de Grand Cru , deve-se esclarecer que um Champagne só pode receber esta qualificação quando as uvas com as quais é feito provêm de um vinhedo localizado em uma das 17 cidades classificadas como tal . São eles: Ambonnay, Avize, Aÿ, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Chouilly, Cramant, Louvois, Mailly, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay e Verzy.
Então vamos continuar brindando ao monarca de todos os vinhos. Nosso único Rei: Monsieur Champagne.
**LARMANDIER-BERNIER (Côte des Blancs – Vertus) **
Produtor orgânico no pequeno vinhedo de Vertus, Larmandier-Bernier é um discípulo sem reservas de Selosse e um terrorista do terroir -nunca melhor dito. Vinhos acessíveis, expressivos, (acessíveis) e uma fantástica porta de entrada para este universo de pequenos produtores. Dos seus 15 hectares atinge uma produção de cerca de 100.000 garrafas por ano. Seus 'top cuvées' são Terre de Vertus e Vieilles Vignes de Cramant.
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**AGRAPART & FILS (Avize) **
Pierre Agrapart (neto do fundador Arthur) é o exemplo perfeito do que é um "manipulador de Récoltant" (RM): ele próprio trabalha a vinha, controla o amadurecimento das uvas, o trabalho na terra e, claro, a vinificação. as cavernas Todo o processo. Produz apenas 90.000 garrafas de seus 62 lotes e seu champanhe caracterizam-se pela sua excepcional mineralidade: são frescas, afiadas e compridas como uma faca.
**EGLY-OURIET (Ambonnay) **
Duro, muito difícil não encontrar uma garrafa de Francis Egly na carta de vinhos de qualquer grande restaurante do mundo . Sua magnum opus chama-se “Les Crayeres” (um lote de vinhas antigas de Pinot Noir), mas o mais simples Les Vignes de Vrigny Premier Cru já é um champanhe fantástico. Fermentado em barricas, feito sem vazamentos e envelhecido sobre as borras – responsável por aquelas notas de pastelaria, pão torrado ou brioche…
**JACQUESSON (Vale de la Marne) **
Propriedade dos irmãos Jean-Herve e Laurent Chiquet Por mais de vinte anos, os Chiquets espalharam seus vinhedos em um total de 10 hectares distribuídos entre La Vallée de la Marne e La Côte des Blancs. Uma casa histórica, fundada em 1798, que passou para as mãos da família Chiquet em 1974 e que, graças ao respeito ao solo, ao trabalho com as borras, ao controle de rendimento e à vinificação climática, levaram a casa Jacquesson a ser uma das os mais respeitados — e bebidas. Seu champanhe rosé é lendário. Essencial.
**VOVETTE-SORVEE (Buxières sur Arce)**
Permita-me este capricho pessoal: "um domaine, um champanhe" . E é que no clima Vovette-Sorvee (que é o nome da trama) os irmãos Bertrand e Hélène Gautherot elaboram (sob os princípios da biodinâmica) um dos champanhes mais especiais, complexos e untuosos (100% Pinot Noir) e elegante que conheci: La Fidèle. E que nome, né?
Saúde.
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