Com qual começamos?
Ponto de encontro entre seis ruas do bairro **La Latina**, um charmoso terraço que fica em uma das escadarias mais fotografadas do Madri dos austríacos e um local... O que esconde Café Angélica não pode ser definido com um par de palavras. Assim que, Por que não entramos e descobrimos?
Assim que você pisar no estabelecimento, uma calma especial invade você. Como quando você volta para sua casa de verão ou, se ficarmos um pouco românticos, como quando você se apaixona e pensa “parece que eu te conheço a vida toda”. Ou seja, o que você sente é amor à primeira vista.
O deslumbramento é tanto que você começa a questionar se realmente está ali ou se existe teletransporte e você se encontra em um antigo café de Viena. Mas embora as suas origens pareçam austríacas, os proprietários deste restaurante, pertencente à Grupo Deluz & Cía, são da Cantábria : Lucía e Carlos Zamora, fundadores de uma empresa com um claro propósito social.
“ Somos uma empresa social. É comprado diretamente do pecuarista, do pescador, do agricultor... com quem se acerta um preço justo. Em todas as instalações é utilizado um produto ecológico e o mais fresco possível . O leite, por exemplo, vem diretamente da Cantábria pela manhã", diz. Luis García Moreno, encarregado do Café Angélica La Latina, ao Traveler.es
O terraço do Café Angélica
BEBER E SABOREAR COM CALMA
o torrador de café está na rua local sao Bernardo , onde podemos encontrar especiarias selvagens de todo o mundo, chás e infusões naturais e cafés orgânicos de pequenos produtores da África e América.
Estava fazendo tanto sucesso que se decidiu abrir outro em La Latina. Mas desta vez com um espaço maior, uma ementa alargada e uma esplanada atractiva. “Aqui oferecemos o mesmo café, mas somos irmãos” , destaca Luis García Moreno ao Traveler.es.
É evidente que o protagonista aqui é o café, proveniente de pequenas cooperativas e fazendas familiares do **Brasil, Colômbia, Tanzânia, Etiópia, Ruanda, Honduras, Guatemala e El Salvador.** Uma vez em terras espanholas, é cuidadosamente torrado em um Probat alemão, “o Rolls Royce das máquinas de café”.
“ O café varia de acordo com a semana , e há momentos em que temos misturar estações (mistura de vários tipos de café) . E claro que temos o cold brew ou café coado a frio e com os chás que estão no local de San Bernardo”, comenta Luis García Moreno ao Traveler.es.
A perdição do café está em La Latina
Sozinho, ristretto, corte, americano, com leite fresco da Cantábria, cappuccino, suíço, mocha, vienense, Punta del Este (com doce de leite e chantilly), droga (orujo, rum ou aguardente), café irlandês, escocês ou gelado são algumas das variedades com as quais você pode saborear uma deliciosa dose de cafeína.
E para aquelas tardes quentes de verão em Madrid, depois de um passeio sob um sol escaldante, nada melhor do que uma refrescante limonada ou uma granita de limão da cidade cantábrica de Novales.
Todas as bebidas são uma delícia. Desde o Vermute Angélica, macerado com várias especiarias e com chá de canela, limão e laranja ; até os coquetéis clássicos e exclusivos , especialmente o foda-me Rick Bradsell, barman da lendária London Pharmacy; passando pelo vinho de barril, uma tendência crescente em Inglaterra e **Estados Unidos**, uma vez que reduz o impacto ambiental que provoca a geração de resíduos de engarrafamento.
Você não pode sair sem tentar 'Fuck Me Up'
OFERTAS DO SÉCULO 21
O paraíso de todos os amantes de abacate está localizado sob o telhado do Café Angelica. As traineras, barco de pesca típico da costa cantábrica, foram a fonte de inspiração para um dos seus pratos mais peculiares: os treinadores de abacate . vai saber um sanduíche em que os pães são as metades de um abacate e o recheio de sua preferência: salmão selvagem do Alasca, quinoa, rosbife ou frango orgânico... Perfeição!
Treinadores abençoados!
Outra opção saudável e deliciosa é uma de suas tigelas misturadas , entre os que triunfam ultra tranquilizante (rosbife orgânico de Siete Valles de Montaña, abacate de Málaga, arroz basmati de comércio justo, tomate de Huesca, alface orgânica viva de El Cantábrico e morangos), o super redefinidor (peito de frango biológico de Sanchonar, arroz integral de Albufera, abacate, tomate e espargos verdes) e o Anticorrupção e Antioxidante (salmão selvagem do Alasca, arroz basmati, abacate e tomate Huesca) .
Aqui está uma de suas tigelas ou "pratos do século 21"
Cada um desses "pratos do século XXI" é temperado com um óleo especial que eles maceram com diferentes especiarias . A base de tudo é o azeite e, por exemplo, o João da coisa É feito com pimenta, cominho, manjerona, açafrão, galanga, páprica doce e quente, coentro, raspas e gotas de limão, sementes de damasco, óleo de linhaça, alga nori, flor de sal e vinagre de arroz.
Torradas com abacate, tomate ou salmão , acompanhado de um bom café ou infusão no café da manhã; na hora do aperitivo você pode ter algumas alcachofras, alguns espargos brancos, alguns mexilhões ou enchidos ibéricos ; pão de centeio orgânico ou sanduíches de brioche para almoço ou jantar; e a cereja no topo do bolo (nunca melhor dito), bolos caseiros e sorvetes artesanais de corneta pasiego. Qualquer hora do dia é bom para vir aqui.
“ Muitas das sobremesas não aparecem no cardápio, como o bolo de chocolate sem glúten, que é nosso doce estrela. também ter sucesso o bolo de cenoura e o cheesecake de banana. Temos bolos fixos mas durante a semana estamos criando novas opções, além de assar biscoitos para o café da manhã”, conta Luis García Moreno ao Traveler.es.
UM CAFÉ COM HISTÓRIA
Não só apostam na qualidade e na alimentação biológica, como também fazem parte da projetos solidários. O mesmo que escolha lugares históricos da cidade para montar seus negócios, mantendo a essência e o charme dos originais.
Você já ouviu falar Café do Núncio ? Batizado com o nome do cruzamento em que se localizava, este famoso café foi um dos mais emblemáticos da capital , apesar de não ser tão antigo quanto se acreditava. O novo Café Angélica nasceu dentro de suas paredes.
“Este lugar era para ser um café do século 19. O arquiteto veio ver como ia ser restaurado e acabou por ser uma imitação que foi feita nos anos 80 . Não era um original. Todos assumiram que era do século 19. Deu-lhe um novo ar, mas mantendo a essência que tinha”, explica Luis García Moreno, gerente do Café Angélica La Latina.
Tome café da manhã sob uma pintura impressionista de Pavil
Um espelho italiano da década de 1920, uma pintura do pintor impressionista Elie Anatole Pavil ou as cadeiras de vime de Miguel Milá são alguns dos elementos que dão aquele toque especial e autêntico à decoração.
“ O abacate impressionista É um prato inspirado nesse movimento artístico. Consiste em um abacate cortado em um papel muito bonito, desenhado pelo Café Angélica, e você é o responsável por pintá-lo, escolhendo os ingredientes que o compõem ”, explica Luis García Moreno ao Traveler.es.
O abacate impressionista
A ideia era que este lugar fosse concebido como o café dos artistas , razão pela qual abriga inúmeras atividades criativas. “ Nos quatro domingos deste mês de julho há eventos: uma exposição de pintura, um DJ, uma performance, um concerto... E durante esses atendimentos, além dos pratos do cardápio, haverá caril vegetariano e mafe de carne, uma receita de origem africana que consiste em vitela com molho de amendoim e cuja guarnição será arroz basmati”, revela Luis García Moreno.
"Os produtos estão no balcão e você pode levantar, servir sua água, vir pedir, ver o que temos naquele dia... como se estivesse em casa . No Café Angélica encontra-se todo o tipo de gente: senhoras que vêm beber o seu café irlandês, artistas que se sentam a trabalhar nos seus computadores, famílias com crianças aos domingos… Ah! S algumas filmagens e sessões de fotos também foram feitas ”, conclui Luis García Moreno.
Endereço: Calle de Segovia, 9 Ver mapa
Telefone: 914 38 41 31
Cronograma: Das 9h30 à 1h em dias úteis. Sexta e sábado até 2h30. No domingo fecha às 00:00 h.