Spritz tempo em Veneza
**PARIS FRANÇA) **
Os franceses têm o hábito de tomar seu aperitivo (ou l´apéro) antes do jantar. O mais tradicional é pedir um copo de vinho acompanhado de queijo ou um pedaço de charcutaria . Há também quem peça vermute, cerveja ou champanhe. Dependendo do estabelecimento em que é tomado, o acompanhamento também tende a variar. O restaurante Frenchi Bars à Vins (Rue du Nil, 5-6) oferece uma boa carta de vinhos artesanais e deliciosa charcutaria caseira . Na Septime La Cave (Rue Basfroi, 5) oferecem pequenos pratos de pato defumado e foie gras com enguia defumada; enquanto no Da Rosa Rive Droite (Rue de Seine, 62) servem tapas espanholas onde o presunto ibérico e a boa charcutaria nunca faltam. Com o mesmo formato, na La Buvette à Camille (Rue Saint-Maur, 67) prepara alguns deliciosas sardinhas galegas e algumas azeitonas de Lucca para o aperitivo.
Queijo e vinho, o casamento perfeito!
**VENEZA, ITÁLIA) **
Falar do aperitivo em Veneza é falar do Spritz, um coquetel de laranja com sabor levemente amargo e aromático. Os venezianos tomam antes do almoço e do jantar, para abrir o apetite. Eu sei feito com vinho branco, água com gás, campari ou aperol (de acordo com o que você quer mais doce ou mais amargo) e uma fatia de laranja. Para acompanhar o Spritz, um tramezzini, a versão italiana do Sanduíche inglês, carpaccio ou um peixinho o scota deo . Nossos lugares favoritos para apreciá-lo são o Caffe Centrale Venezia (Piscina da Frezzaria, 1659/B), onde o preparam com uma espuma especial; Osteria Al Timon (Fondamenta Ormesini, 2754) onde são servidos com crostinis de diferentes sabores (muito semelhantes às nossas tapas); e a Osteria Ai Do Pozzi _(Castelo, 2613) _.
Crostinis ou tapas ao estilo espanhol
**LISBOA, PORTUGAL) **
Em Lisboa existe um aperitivo que é servido em todos os restaurantes antes de ser servida a refeição principal. É conhecido como couvert e costuma ser um pratinho de queijo, patê com pão, salada de bacalhau, caracóis ou azeitonas, entre muitas outras coisas. Importante: Este aperitivo É PAGO (mesmo que você não peça). E às vezes você leva um susto na conta. Não é simpatia em casa. Se você não quiser, pode colocá-lo de lado sem tocá-lo.
Outro tipo de aperitivo é aquele que é feito nas vinícolas da cidade, onde você pode acompanhar as degustações com petiscos. A loja Venha Vinho (Travessa da Bica Grande, 4A) ou o restaurante Há Piteu (Rua da Atalaia 70) são dois bons lugares para começar. Há também quem se atreva antes de comer com uns shots de ginjinha, um licor de cereja muito típico da cidade e fácil de encontrar nos bares da Baixa e do Bairro Alto.
O aperitivo que sempre compensa (mesmo que você não peça)
**BUENOS AIRES, ARGENTINA) **
Os argentinos também tomam o aperitivo antes das refeições por hábito. É o momento em que se encontram com os amigos e tomam um drink com um lanche. O mais típico é pedir uma cerveja bem gelada, um vinho, um fernet com cola ou até um vermute. Para comer como aperitivo, eles têm uma fraqueza por mordidas. Eles poderiam ser descritos como um prato que está entre as tapas espanholas e os antepastos italianos. Os tradicionais são preparados com diferentes tipos de queijo e enchidos, como salame, salame ou morcela, bem como palitos salgados, azeitonas, amendoins de cerveja , etc Embora agora você também possa encontrar mais produtos gourmet.
Picada de queijo do campo, salame da fazenda, leberwurst e roquefort.
Existem muitos restaurantes especializados neste saboroso lanche. É fundamental experimentar o Café da Garcia (Sanabria, 3302), que incluem mais de 25 ingredientes diferentes; o Bar de Cao (Avenida Independência 2400), que oferece petiscos tradicionais de vários tipos e tamanhos acompanhados de uma deliciosa cerveja caseira; A Federal (Carlos Calvo, 599), o bar que em 1864 instalou o ritual de picada e vermute ; ou La Poesía (Chile 502), no bairro de San Telmo, que além de servir carne moída, tem variedades com mexilhões, camarões e peixes; e outro vegetariano.
As batatas fritas que não faltam
**BERLIM, ALEMANHA) **
Sempre que um alemão quer tomar um bom aperitivo, vai a uma taberna onde se serve uma boa cerveja de trigo. Em Berlim, o mais famoso por essas horas é o Berliner Weisse , leve e refrescante. Pode ser tomado sozinho ou com um pouco de calda de frutas. Para acompanhar, os bares oferecem saure gurken (picles fortes), rollmops (filés de arenque enrolados), brathering (arenque marinado frito) ou soleir (ovos cozidos em vinagre). Nossos três bares favoritos em Berlim para provar boas cervejas são Heiden Peters (Eisenbahnstr. 42-43) , Newton Bar (Charlottenstraße 57) e Hopfenreich (Sorauer Str. 31), um bar dedicado à cerveja artesanal onde servem salada de batata e peixe como aperitivo. Uma curiosidade: em alguns bares da Baviera eles acompanham o aperitivo com um grande rabanete conhecido como Radi.
Se procurarmos o termo alemão associado ao nosso aperitivo, falaríamos de Imbiss . Seu nome vem o termo imbiz que significa "dar uma mordida". No entanto, esta palavra hoje se refere a barracas de comida de rua que servem currywurst ou weisswurst, brezel ou frikadellen (almôndegas). Embora por que não? Eles também podem ser um lanche perfeito.
Um lanche bem alemão
**ATENAS, GRÉCIA) **
Assim como os espanhóis, os gregos adoram um aperitivo. Embora geralmente troquem a cana ou o copo de vinho por uma dose de oúzo, a aguardente mais típica da Grécia. Esta bebida com sabor de anis ajuda a abrir o apetite e muitas vezes é acompanhada por uma seleção de aperitivos chamados mezze. , que seria o equivalente às tapas espanholas. Azeitonas, enchidos, ntakos, taramosalata, anchovas marinadas, queijos como feta ou graviera, dolmadakia (folhas de videira recheadas com arroz e especiarias) ou peixe frito são os aperitivos mais comuns. Adoramos os servidos em Abibayio (Herakleidon, 3), Sholarhio (Tripodon, 14) e Mezze Glyfada (Leof. Dimarchou Aggelou Metaxa, Glifada). Uma nota: a tradição Mezze não é apenas típica da Grécia, mas também de outros países balcânicos, como Chipre e especialmente Peru.
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Mezze grego com dolmadakia