Aqui você vai realmente descansar
Com ele verão chegando ao fim, Não podemos pensar em uma maneira melhor de levantar nossos espíritos do que planejar próxima fuga. Desconexão, relaxamento, tranquilidade e o melhor gastronomia . Parece apetitoso?
Moinho Alcuneza Ele nos oferece tudo isso e muito mais. Este recanto escondido na histórica cidade medieval de ** Sigüenza ,** onde o tempo pára sob belas árvores acompanhado por uma brisa suave, é o lugar perfeito para passar tempo para si mesmo e perder de vista, por alguns dias, tudo e todos.
Cantos perfeitos para esquecer tudo
Precisamos de menos de duas horas para chegar a isso adorável refúgio da aldeia de Alcuneza, em ** Guadalajara .** Um percurso que, além disso, tem paragem obrigatória na Campos de lavanda Brihuega , um espetáculo de cores e aromas que vale a pena visitar durante o meses de verão.
Escondido em tal lugar separou tão reconfortante, é o Molino de Alcuneza, um discreto hotel-boutique com selo Relais & Châteaux que tem sua origem em um casa velha com, é claro, seu moinho.
Foi em 1992 quando a família Moreno decidiu converter esta construção esquecida em alojamento para oferecer conforto e confiança que poderíamos encontrar por conta própria Casa. Dois pontos-chave que tornam a estadia algo para lembrar.
Comandados por Molino de Alcuneza são Branco e Samuel , filhos do casal Moreno e que dedicaram sua formação à direção do projeto familiar para polir gradualmente isso dorme que seus pais já tiveram.
Ela como a melhor anfitriã e especialista em porão do moinho; a, entre fogões com propostas de autores tão originais quanto surpreendentes, e elaborando melhores pães que testamos há muito tempo, reconhecemos até a nível mundial.
Se havia uma coisa sobre a qual eles estavam claros, era apontar para o excelência e, para isso, continuam evoluindo e crescendo. Eles fazem isso oferecendo sempre um experiência única e irrepetível, que só pode ser alcançado com o amor e a paixão que transborda família moreno cheio.
um refúgio de paz
QUARTOS EM UM ANTIGO MOINHO DE FARINHA
As 17 quartos de Molino de Alcuneza recriam espaços rústicos e charmosos, cuidadosamente decorado e equipado com estilo próprio. Eles são divididos em dois prédios : alguns estão localizados na moinho de farinha velho e outros no recém-construído, que também abriga uma spa para mimar-se com um irresistível menu de massagens e tratamentos.
Cada um dos quartos tem todos os amenidades necessárias fazer da visita um retiro de tranqüilidade. Com vista para o jardim e para o Vale do Alto Henares, tornar-se um refúgio de Paz cercado por natureza.
Aqui, os pequenos detalhes fazem a diferença e reaprender a desfrutar das coisas mais simples é um verdadeiro prazer: lendo sob a sombra das árvores do seu jardim; visite seu horta, de onde saem os legumes e verduras que são preparados na cozinha; aprender sobre micologia nas escapadelas de outono eles tiram para colher cogumelos e até mergulhar no maravilhoso ** mundo do pão .** Ouvir Blanca e Samuel falar sobre um de seus maiores tesouros é uma verdadeira prazer e, se tiver sorte, talvez possa ver o antigo moinho do século XV funcionamento para verificar se ele ainda está muito vivo.
O conjunto é completado com um lindo jardim com diferentes cantos para relaxar ao ar livre, bem como com uma grande piscina para esquecer o calor do verão e uma salão aconchegante onde se abrigar no inverno.
Alguns pães excepcionais
GASTRONOMIA EXCELENTE E PÃES EXCEPCIONAIS
No campo gastronômico, Molino de Alcuneza é uma grande surpresa. Samuel cria uma cozinha de assinatura que está evoluindo aos trancos e barrancos e em que oferece propostas que se baseiam na produto de proximidade.
O menu é acompanhado por uma variedade de pães deliciosos (branco, torresmo, sementes, queijo e EVOO com tomate...), elaborado diário com diferentes tipos de trigo e farinha, muitos deles quase esquecido no mundo da panificação.
Casa de Spelta abastece o moinho grãos orgânicos e nativos como preto, espelta, centeio gigante, florença aurora e trigo coração, que são misturados com um fermento feito com mel Alcarria e o mesmo fermento com que o Moinho Alcuneza fazia o pão mais de 500 anos.
próprios vegetais, leguminosas orgânicas, caça, cogumelos e Trufa preta do mesmo vale na época, trutas do Tejo, enchidos artesanais e Cordeiro Sigüenza. Estes são os produtos que compõem o base da cozinha Samuel, uma matéria-prima que torna o sabores de sempre estão muito presentes em cada uma das elaborações, em que um toque mais vanguardista , que se adapta à demanda dos paladares mais experiente e exigente.
Cozinha para paladares exigentes
Conforme destacado na carta, estão os polvo defumado no momento com páprica agridoce e molho de kimchi; a espeto de sardinha com salmorejo de beterraba; ou um requintado Pombo de Bresse com patê de seu fígado e tabule. Cada prato é apresentado em elaborações atraentes e muito originais , que o convidam a continuar a descobrir tudo o que a gastronomia de Molino de Alcuneza tem para oferecer.
Para a próxima temporada outono-inverno, intui-se uma ementa tão apelativa quanto interessante, com caça, cogumelos e guisados como protagonistas indiscutíveis. Teremos que ficar atentos e ir em breve para experimentá-lo. Para completar, nada como o seu pato de coalhada de limão , uma preparação tão tenra quanto delicada que simula uma pequena e amarela Pato de borracha , acompanhado de sorvete de especiarias e caramelo.
A opção de pedir à la carte se completa com três menus: ' Compartilhar' (45 euros), 'Aproveite' (50 euros) e 'Celebrar' (60 euros), cujos nomes indicam perfeitamente o que experiências você pode viver comendo ou jantando em Molino de Alcuneza.
Os nomes dessas seleções também coincidem com a ordem de suas carta de vinhos , onde as referências são agrupadas por preço para facilitar a escolha. Na adega, as referências triunfam da zona e arredores, como Calatayud, Alto del Moncayo, Ribera del Duero, La Mancha, Navarra e Madrid. Também há Empresas francesas, italianas, sul-africanas e australianas , que ampliam horizontes e nos permitem viajar também com o paladar.
Com tudo isso, Molino de Alcuneza se torna o próximo refúgio perfeito para fugir da cidade e conecte-se com aquele lado rural que todos nós gostamos de experimentar de vez em quando. Desligue o telefone , respire o ar puro e deixe-se mimar pelas diferentes propostas oferecidas por este adorável hotel. Garanto-lhe que seu corpo, sua mente e, claro, seu estômago, eles vão agradecer.
Isso é realmente comemorando