Prepare-se, os litros de vinho chegam
Se parecia que as cervejas, com suas edições artesanais e seus estilos refinados que incluem até notas de degustação, estavam mais próximas dos vinhos, os NatCool aparecem no universo winelover para contrariar esta mimese: Prepare-se, estão chegando os litros de vinho dos quais você não vai querer se separar.
Acessível, fácil de beber, com baixo teor alcoólico, muito pouco enxofre, atraente... daqueles vinhos que você beberia litros e litros... agora é literalmente possível beber litros e litros de vinho graças a NatCool, uma corrente vitivinícola nascida em Portugal que, espero, veio para ficar e, aliás, tornar o ato de beber vinho uma atividade mais divertida e prazerosa.
Idealizado por um dos “papas” do vinho português, Dirk Niepoort , na verdade é um rótulo que quer se tornar uma categoria de vinhos e que existem garrafas de qualquer lugar do mundo.
Para ser NatCool, o vinho em questão deve ter ligação com a sua origem, deve ter um baixo teor alcoólico e pouca intervenção na adega (o que se chama de "cozinhar" pouco, sem aditivos e com baixo teor de enxofre).
Também, ser barato, mas também não tem preço de riso (Você tem que cobrir os custos, queridos, cuidado com a cunhagem de "este vinho é ótimo e também custa cinco euros ou menos"): entre doze e vinte e cinco euros por garrafa de litro , ou seja, um terço a mais de vinho do que as garrafas de vinho normais têm.
"A ideia não é fazer o melhor vinho do mundo, mas sim o vinho mais bebível do mundo" , explica a Niepoort à publicação Imbibe.
Os portugueses têm convocado e proposto fazer NatCool para produtores conhecidos ou amigos seus em todo o mundo, que produziram pelo menos uma colheita , no entanto o selo é concedido todos os anos , não porque é feito em uma safra o vinho será NatCool nas posteriores.
Pessoas como Alain Graillot em Crozes-Hermitage (Ródano), Vinícola Mãos Negras na Argentina ou na Espanha Raúl Pérez na Ribeira Sacra, Viña Zorzal em Navarra e Sorte do Marquês em Tenerife já produziram o primeiro NatCool.
Xabier Sanz Larrea, de Viña Zorzal em Navarra, conta que ele e seus sócios queriam fazer um NatCool com três peculiaridades: um vinho sem muitos precedentes em Espanha, feito com uma casta histórica da região e inspirado num espírito colaborativo que Zorzal pratica regularmente em Navarra e outros lugares onde tem projetos a quatro mãos com outros amigos produtores.
A Niepoort aceitou e o resultado é a Graciano NatCool , um desafio a mais porque envolve trabalhar com uma uva que não é fácil de transformar em legal (é rústico, com intensidade e tanino) , que graças ao concreto e ao aço se tornou um dos vinhos preferidos de Xabi e que, apesar de sua baixa produção, pairando em torno de 3.000 garrafas , vai como um tiro nas vendas.
“Sou fascinado pelo movimento desde o momento zero, tem tudo para ser atraente: preço, formato, o facto de serem vinhos para beber sem preocupações... ” comenta -Sanz, que garante que este NatCool, que pode ser encontrado no seu site por cerca de 17 euros, é um dos seus vinhos “mais simples, mas que nos deixou mais entusiasmados”.
Um pouco mais cético foi Jonatan García quando, alguns anos atrás, a Niepoort Ele propôs fazer Cool Luck da lista negra : "Não sabia como ia ser bem recebido, mas a verdade é que funcionou muito bem", diz o enólogo canário, que procurou uma vinha onde as uvas costumam dar pouca prova, dispensou a madeira e obteve um vinho acessível e fácil, destinado a agente "que bebe vinhos frescos, com pouca extração e pouco grau" , que ainda pode ser encontrado nas lojas online por cerca de 15 euros.
NatCools estão à venda? Sim , comenta Raúl Álvarez, proprietário da Vinnac, distribuidor de Toledo que tem os dois vinhos no seu catálogo e diz que no caso do Zorzal NatCool teve de reclamar mais “porque o vinho é f… mãe”. “Para mim, o mais importante é a mensagem do NatCool: a primeira regra é que não há regras ”, comenta, acrescentando que esta regra deve valer para todo o mundo do vinho.
Além disso, explica: “fazer vinhos assim, com certo caráter efêmero (projetado para beber e desfrutar, não para guardar) evita especulações no tempo, e a ideia centra-se no gozo ”. Para ele, você não pode pedir mais: produtores famosos, preços bacanas, vinhos autênticos , fácil, amigável, compreensível para todos e engarrafado em quantidade suficiente para se dar uma boa homenagem. Você se junta ao movimento do vinho mais legal?