Visitar Rueda não é uma sugestão, é um fim-de-semana 'must'
1. RIR NA ADEGA DE PLASTILINA...
E, aliás, conheça a história do vinho que vai beber mais tarde. Porque nem todas as adegas da zona escondem no seu interior barris, barricas ou tanques de vinho. Alguns, como a **Bodega de Plastilina de Fresno el Viejo** ( Valladolid ), armazene outras coisas, como um pequeno museu temático . Tem verdadeiras obras de arte feitas com plasticina, cerca de 70 figurinhas, cativantes e modeladas muito com humor, que recriam as diferentes etapas pelas quais passa a uva e a história do vinho em 12 cenas explicativas: das vinhas no tempo dos monges, às cenas de degustação profissional. O museu é uma das três etapas do complexo enoturístico da Cañada Real, voltado para o turismo e a divulgação da cultura do vinho. (Visita ao complexo 3€ - crianças 2€. Plaza de España, 1, Fresno el Viejo).
Antigo armazém de plasticina Fresno
dois. CONHEÇA A HISTÓRIA DE MEDINA DEL CAMPO
O **Museu Villa de las Ferias** se encarregou de recuperar parte da história comercial que engrandeceu Medina. Pode parecer algo distante, mas, para que nos entendamos, no século XVI Medina del Campo era o centro financeiro e comercial do reino, ou seja, a cidade da época . E pessoas de todo o mundo deslocaram-se à sua praça principal - cuja arquitetura seria posteriormente replicada por outras na Espanha - para comprar e vender desde peças domésticas até objetos de luxo extremamente curiosos. Alguns deles foram resgatados e estão aqui expostos agora: livros impressos, rendas, calçados, prataria, pinturas, esculturas... E onde há comércio, há dinheiro , por isso sua praça também foi palco de grandes transações comerciais; os livros de contabilidade, as balanças, os conjuntos de pesos, os pesos de oito libras, as moedas... que foram recuperadas para exibi-los, dão conta da diversidade de 'mercadoria' que se fazia naquela época. E assim, aos poucos, resgatando todas as peças que abriga dentro de suas paredes, é como este museu, que Começou como uma exposição temporária (em 1992, repetido mais tarde em 1998), acabou por se tornar um verdadeiro jóia histórica da região . (Entrada geral € 2. Calle San Martín, 26. Medina del Campo).
Castelo de La Mota em Medina del Campo
3. SABOREIE UM COPO DE VINHO DE UMA UVA QUASE EXTINTA
Se chama maltrata -nomeado após o quão mal foi colhido, a propósito- e eles fazem isso na adega Javier Sanz Viticultor . Os anciãos da região já deram esta uva por perdida, mas -coisas da ciência, da genética e da tenacidade deste incansável viticultor- hoje podem mais uma vez dar um copo de vinho feito de uma uva Verdejo praticamente extinta . Levou anos de pesquisa, mas valeu a pena -sua vinícola é a única que produz esta uva no mundo- e desde 2014 seu malcorta convive com o melhor em vinhos nos restaurantes do mais alto nível.
E não é a única uva recuperada, pois em breve esta rara ave da viticultura terá companhia; Javier Sanz prepara o lançamento de mais um vinho com outra uva resgatada -neste caso tinta- e agora cultivada em um de seus micro vinhedos . Se chamará 'Colorado' e tudo indica que a produção será tão limitada que nem chegará ao mercado; quem quiser provar os vinhos que se fazem com ela terá que reservar pelo menos uma mesa no Can Roca. (Visita à adega com degustação, entre 10€ e 15€. Calle San Judas, 2. La Seca).
Quatro. CONHEÇA AS RODAS MAIS GOSTOSAS DA INGLATERRA
Porque os britânicos não vivem só de cerveja. Se você for a Londres para uma visita e gosta de um copo de vinho, é provável que, se pedir um vinho branco, seja servido **um Verdejo produzido em Diez Siglos**, uma das maiores vinícolas, e também a mais jovem (nasceu em 2011, ela é recém-nascida) da região. é na Serrada , uma pequena cidade de Valladolid imersa na paisagem vitícola de Rueda. (Visita à adega e prova 6€. Carretera de Valladolid - Serrada, Km24.) .
5. MERGULHE NAS ADEGAS SUBTERRÂNEAS DA ÁREA
Dentro O seco , uma cidade de Valladolid considerada o berço do Verdejo, é a vinícola **Campo Eliseo**. Aqui você pode ver como os vinhos eram feitos antes e como eles são feitos agora. E tudo isso, sem sair da fazenda: por um lado está sua adega subterrânea , datado do século XVIII e localizado a mais de 10 metros abaixo do solo da casa senhorial. Possui três galerias nas quais os atuais proprietários, os franceses François Lurton, Dany e Michel Rolland , fazem coexistir as barricas -no caso delas, de carvalho francês e novas- com outras jazidas mais estranhas para quem não está habituado a passear adegas modernas , como um foudre ou alguns tanques futuristas de concreto em forma ovóide -isto é, em forma de ovo-.
Aparentemente a forma ovóide permite um sutil movimento natural do vinho no interior, obtendo uma educação diferente e, sobretudo, mais complexo. Uau, pura experimentação tecnológica que tem continuidade na nova adega que os proprietários construíram no pátio externo do terreno e que está equipado com a mais recente tecnologia_. (Visita à adega com provas e queijos, 30€. Calle Nueva, 12. La Seca) ._
O inverno chegou a Campo Elíseo
6. SABOREIE VERDEJOS COMO SE ESTIVESSE NA VINHA
Depois de provar os vinhos em um adega subterrânea , a outra grande experiência em Rueda é provar vinhos rodeados pela própria vinha onde nascem as uvas. As janelas de Herdade de Montepedroso eles permitem que você, um adega muito moderna construída em concreto, aço, vidro e tijolo , de acordo com a paisagem e elevado numa colina a 750 metros de altitude no concelho de Rueda, de onde se avistam belas vistas da zona. (Visita e prova vertical de vinhos 10€. Camino de la Morejona. Ruda).
7. EXPERIMENTE O MELHOR QUEIJO DEFUMADO DO MUNDO
Fazem-no na **tradicional e familiar queijaria Campoveja, em La Seca (Valladolid)** e o seu autor é Jesús Sanz, uma terceira geração -junto com os seus irmãos- que continua o legado iniciado pelo seu avô Félix em 1952 . Ele conseguiu elevar o queijo de ovelha que sempre foi feito em sua casa ao topo dos queijos mais decorados do mundo: com leite de ovelha cru, coalho natural e sem plásticos durante o processo de maturação. Vamos lá, o que tem sido um queijo de assinatura de pleno direito. O 'plus' é dado pela forte aposta que está a fazer no processo de refinação do queijo -uma tradição aparentemente quase em desuso e que só se vê em queijos de assinatura, como o deles-. No caso do fumo premiado em 2012 como o melhor queijo defumado do mundo -cuidado com isso-, é o seu contacto com o fumo da faia que lhe confere o seu aroma e sabor muito apreciados. Se neste momento você está lambendo os lábios e La Seca o pega de longe, você pode encontrá-lo em locais e restaurantes (exclusivos) como Santceloni, em Madri. (Visita à queijaria e prova 7€. Carretera Matapozuelos, 62. Serrada).
Queijo defumado
8. SABOREIE A PASTELARIA DOCE E SALGADA MAIS ORIGINAL DA REGIÃO
A confeiteira Maria Angeles, dono da oficina de artesanato A Giralda de Castela , é autora de várias novas propostas que já se tornaram sucessos representativos em sua cidade, Matapozuelos, mas também em Valladolid e até em Castilla y León, se você me empurrar. No parágrafo salgado, a torta de coelho , um lanche totalmente artesanal e próprio -embora não falte imitadores-, feito com uma marinada muito saborosa e com uma massa esponjosa. E do lado de doce, o mantecado al verdejo . que não é mais - nada menos - do que a versão de um pão amanteigado tradicional conhecido como 'bolo de açúcar' que sempre foi feito com vinho branco.
María Ángeles conseguiu dar a esse coque um toque de muito sucesso: substituiu o vinho branco não confessional pelo Verdejo da região Como ninguém poderia ter pensado nisso antes? E ele acertou o prego na cabeça, tanto que em 2013 ganhou o prêmio de melhor massa seca. E acrescente e continue, porque a notícia se espalhou tanto que eles fazem remessas regularmente para fora da região; e eles estão prestes a chegar a Madrid: em breve poderemos comê-los entre os doces do restaurante Joana Maluca , em La Latina (mas shhh, isso ainda é segredo) . (Organiza oficinas de confeitaria tradicional e sazonal. Avenida Ramón y Cajal, 21. Matapozuelos).
A oficina de artesanato de Matapozuelos
9. O jackpot
É hora de terminar a visita com um Experiência gastronômica com estrela Michelin no **La Botica de Matapozuelos.** É o mesmo restaurante com duas cozinhas: por um lado, a de Teodoro de la Cruz, chef artesanal que revive receitas populares em formato de grelhados; o assado de churro de cordeiro é o protagonista , mas não inferior a capuccino (premiado como o melhor pincho de Valladolid) ou o lombo de cordeiro com morcela artesanal (premiado no Bocuse Dor em Madrid).
O contraponto da cozinha de Teodoro é feito por seu filho Miguel Ángel de la Cruz, que oferece um menu degustação mais exclusivo, sob o nome 'Um passeio pelo ambiente' . As florestas de pinheiros, os pomares e os rios próximos fornecem tudo o que você precisa, dependendo da época, para fazer um menu cheio de trompe l'oeil que lhe valeu sua primeira estrela Michelin. Seis entradas, oito pratos e duas sobremesas não devem ser menosprezados , então é melhor você ir querendo aproveitar e com o estômago pronto para comer tudo o que colocarem no seu prato. Não duvide mesmo. (Menu de degustação 56€. Plaza Mayor, 2. Matapozuelos. Valladolid) .
A estrela Michelin de Rueda
10. O DESCANSO MERECIDO
Agora sim, é hora de descansar e recarregar antes de voltar à rotina. Onde? No Balneário Olmedo , um centro construído sobre uma fonte de águas minerais-medicinais com excelentes propriedades para a pele, circulação sanguínea e para relaxamento do corpo e da mente. Além disso, o ambiente em que se encontra é único, pois o balneário foi construído sobre as ruínas de uma convento do século XII ; na verdade, o lavabo ocupa o que outrora foram as cozinhas, uma sala em que foi respeitada a disposição com a lareira central e os tectos originais. Essencial fazer o circuito aquático e passe pelo corredor de contrastes , situado num pátio de estilo mudéjar castelhano do qual não vai querer sair, nem tirar os olhos do tecto. (Circuito contrasta €33. Pago de Sancti Spiritus, s/n. Olmedo. Valaldolid).
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