vinhedos em brasa
O panorama das vielas da capital do Rioja Alavesa Não é fácil encontrar este lugar. A rua nos pague , além de ser um inferno para os inadimplentes (desculpem a piada), são as infinitas casas de pedra ou cimento triste que consolidam seu ar melancólico, antigo, estreito e rural. Não há vestígios de carros (eles não entrariam) ou construções exumodernas que vieram à tona com o guarda-chuva dos anos 80. Por isso pode ser difícil identificar o número 78 como o edifício civil mais antigo de toda a cidade. Aqui ergue-se a porta pontiaguda da nova antiga adega, sede onde começou o negócio do vinho em Alava e que Hoje abre com orgulho para falar do futuro com as rochas do passado.
Até fevereiro deste ano havia aqui um edifício lânguido e semi-ruína. A adega recuperada pelo Família Madri tinha saído nos anos 80 longe dos muros da Guarda , a armazéns industriais que facilitavam logisticamente a produção de vinho. A antiga sede já não tinha o uso de outrora. Mas para recordar o seu passado glorioso e justificar o título deste artigo, foi restaurado e reaberto ao público há 9 meses com o objetivo de ser história, contar história e continuar a fazer história. É por isso que passar por isso é correr em cada dois a três com o fantasma de séculos inteiros de vinho, impostos e fermentação.
A Adega Casa Primicia
Primeiro, a justificativa do marco. O real Casa da Colher é o herdeiro de um edifício erguido pela Igreja para fins de recolher dízimos e primícias (décimo de uma colheita e os primeiros frutos dela) para seus servos. Como na zona existiam mais cereais e vinhas, e estas últimas eram as mais rentáveis para o negócio do vinho, este edifício de recolha evoluiu para uma adega.
Mas o que talvez seja mais impressionante sobre o ponto wikipedista da visita é o fato de ter sido um negócio real . A Igreja da época não só guardava as uvas como fazia o vinho com a famosa maceração carbônica da região. Ela também vendeu, tornando-se fornecedora do ' sangue de Cristo ’ de muitas abadias e dioceses, gostam de negociar também com as pessoas comuns, desde o vinho era a chave para a dieta do final da Idade Média.
Os primeiros dados resgatados falam de vendas no ano de 1420 e, como apontam ao longo do caminho, não há registro de nenhum negócio semelhante aberto há tantos anos. Diferentes preços também apareciam nos livros de contas resgatados das igrejas locais, o que alimenta a teoria de que vários vinhos (todos do ano) eram feitos com as diferentes sangrias das uvas. Desta forma, o o vinho de lágrima seria o mais cobiçado enquanto o prensado seria o jarro do século XV
"Depois do verão, a uva chega ao mercado"
Tudo isso se aprende percorrendo suas vinícolas onde as pedras ainda transpiram vinho e passeando por vidros que revelam os antigos pisos do lugar e as marcas do monstruoso lagar. Você olha, atende e até admira a bela reconstrução que o levou a conquistar o Prêmio Melhor do Enoturismo 2013 na categoria de arquitetura, parques e jardins. A Casa Primicia é um exemplo de recuperação, de modernização respeitando o esqueleto, a alma e o contacto com outros tempos menos posturais.
Não para aqui. Como uma boa adega Guarda Tem a sua profundidade, a parte mais mediática e surpreendente do antigo edifício. Suas duas galerias falam do poder da Igreja, de como ela conseguiu erguer tetos tão altos e reforçá-los com arcos que flertam com estilos diferentes, mas obedecem ao puro pragmatismo. E... uau! O vinho ainda é feito aqui.
Com a recuperação da primeira casa veio também a intenção de mais uma vez manchar a terra com o azulejo vermelho de um bom envelhecimento . Os velhos problemas logísticos foram salvos com um elevador que transporta as barricas de fora da parede até a adega. E o carvalho voltou para o túnel subterrâneo, para tingir o carimbo, para melhorar o fóton.
Como não poderia ser qualquer vinho, a vinícola decidiu que sua marca mais especial seria formada aqui, a Irmandade , um vinho que Só pode ser comprado chegando às entranhas desta terra, nada de distribuidores ou vendas online . Se você quiser beber, primeiro terá que encontrar seu verdadeiro sabor. Os a céu aberto também guardam vestígios históricos como um túnel por onde entrar e sair de Laguardia em tempos de conflito por onde o personagem de Pio Baroja Zalacaína o aventureiro contornou as defesas carlistas sem nenhuma dificuldade.
Vinhas com um vermelho vivo
O primeiro mandamento de qualquer negócio de enoturismo é que cada visita deve terminar com uma degustação e é nela que a Casa Primicia acolhe o século XXI. Sua sala social está localizada na parte superior do prédio, com vista privilegiada da região vinícola e drinks surpreendentes. Longe de estar presa à primeira revolução do vinho de Rioja (veja passar de fazer vinhos jovens para envelhecer em madeira), esta vinícola quis conquistar novos clientes que não estão convencidos pelo Tempranillo oxidado, mas querem mais. E lá eles fazem o seu truque de mágica produzindo quatro vinhos monovarietais com 11-12 meses em barril. Uma para cada uva contemplada pelo D.O. qualificado.
O tempranillo convence pela sua versatilidade (a minha mãe, a minha tia e o José Mourinho bebem), o Mazuelo por ser uma ave rara, a Garnacha por sua temperança e o Graciano por ter ficado tão maravilhoso sem alquimia . Bom trabalho e cuidado por parte do enólogo, que soube domar cada uva homenageando esta terra e ganhando os aplausos da crítica e do público que começa a achar graça em beber o que seus pais baniriam.
Variedade de vinhos da Casa Primicia